Descrição / Sabor
A erva-doce infantil refere-se à erva-doce imatura, da qual tanto o bulbo quanto as folhas são comestíveis. Seus bulbos jovens, verdes ou brancos brilhantes são longos e finos em comparação com os bulbos de erva-doce maduros, muito mais redondos. Os bulbos de erva-doce são crocantes e devem ser consumidos quando têm cerca de 5 centímetros de diâmetro. A erva-doce também produz longos caules verdes e folhas com penas. Tanto o bulbo quanto as folhas têm um sabor doce e herbáceo de alcaçuz.
Estações / Disponibilidade
Baby Fennel está disponível durante todo o ano, com alta temporada nos meses de outono.
Fatos Atuais
O funcho é botanicamente classificado como Foeniculum vulgare. Quando colhido jovem, é conhecido como funcho bebê. A erva-doce infantil tem um sabor mais delicado do que quando madura, e as notas de anis pelas quais a versão madura é conhecida são menos pronunciadas. No entanto, ele é usado da mesma forma que a variante mais antiga.
Valor nutricional
A erva-doce contém vitamina A, vitamina C, potássio e fibra alimentar.
Formulários
A erva-doce infantil pode ser usada crua em saladas ou como guarnição para massas ou sopas. A erva-doce também pode ser cozida no vapor, grelhada, assada ou salteada. A erva-doce combina bem com outros vegetais como alface, tomate e rabanete. Pode ser servido com óleos, manteiga, salsa, tomilho, açafrão, frutas cítricas e queijos fortes e salgados como pecorino, parmesão, queijo de cabra e queijo feta. Guarde a erva-doce embrulhada em papel alumínio na geladeira, onde pode durar até uma semana.
Informações étnicas / culturais
A erva-doce tem uma longa história de uso. Na Índia e no Paquistão, é comum as pessoas mascarem sementes de erva-doce como um refrescante de hálito. Na medicina tradicional chinesa, o funcho é usado para ajudar nas dores digestivas e é visto como uma erva que aquece.
Geografia / História
O funcho é nativo do sul da Europa e da região mediterrânea, onde é usado há séculos. Agora é naturalizado nos Estados Unidos, Austrália e em muitas partes da Ásia. A erva-doce se desenvolve em climas temperados com bastante luz solar.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Better Buzz Coffee (Hillcrest) | San Diego CA | 858-488-0400 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Isso é vida | Vista CA | 760-945-2055 |
| Bebidas Paradise Point Resort Bar | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Restaurante Bali Hai | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Old Casino Cafe | Alpine CA. | 619-659-1774 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Clube universitário | San Diego CA | 619-234-5200 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem erva-doce para bebês. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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 365 por Whole Foods Market Whole Foods 365 1555 Igreja St. Decatur GA 30030 470-237-7340 próximoDecatur do Norte, Geórgia, Estados Unidos Cerca de 565 dias atrás, 23/08/19 Comentários de compartilhadores: Funcho no Whole Foods Decatur em Atlanta  Des Moines Farmers Market Skinny Kitty Farms Mount Vernon, WA PertoMonges, Washington, Estados Unidos Cerca de 592 dias atrás, 27/07/19 Comentários de Sharer: Adorável refogado com peixe ou fatiado em uma salada fresca!  Andronico's Andronico's 1200 Irving Street San Francisco CA 94122 415-661-3220 Pertosão Francisco, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 606 dias atrás, 13/07/19  1601 E Olympic Blvd, Los Angeles PertoOs anjos, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 637 dias atrás, 12/06/19 Comentários do participante: “Davalan Fresh” no L.A Produce Market Telefone: (213) 623-2500 Instagram: Davalan_Fresh |
