Descrição / Sabor
Esta cebola branca perolada mais jovem tem uma casca úmida e fina, de cor branca, que envolve uma polpa translúcida, crocante e branca, suculenta, suave e doce.
Estações / Disponibilidade
White Pearl Onions com hastes estão disponíveis o ano todo.
Fatos Atuais
As cebolas de pérolas brancas com o talo anexado são colhidas mais jovens do que as cebolas de pérolas maduras com seus caules verdes puros na vertical intactos. Embora sua vida útil seja curta, a raiz mantém sua suculência, pois pode absorver a umidade do caule. As cebolas pérola são propositadamente pequenas porque são plantadas bem e densamente juntas e colhidas em seu tamanho atrofiado preferido.
Formulários
As cebolas brancas pérola com hastes podem ser utilizadas de forma semelhante às cebolinhas. A cebola inteira pode ser escaldada rapidamente e grelhada, o que traz à tona os elementos mais robustos e doces das cebolas e as torna um par mais ousado para peixes e carnes. Os caules também podem ser removidos e usados como caldo ou base para sopa ou descartados e a raiz usada para comer cru.
Geografia / História
As cebolas de pérolas verdadeiras são classificadas como Allium ampeloprasum porque formam apenas uma folha de armazenamento. Na prática, as cultivares de cebola de dias curtos, como Grano e Crystal Wax, quando cultivadas ao norte do equador, irão desenvolver bulbos do tamanho de pérolas e podem ser comercializadas como tal.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Pearl Onion White With Stem. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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