| Buzz Food: História das Bananas | Ouço |
Descrição / Sabor
As bananas Fe'i são atarracadas, grossas e têm cristas proeminentes ao longo da casca, tornando-as ligeiramente angulares e redondas. A casca, quando madura, é laranja brilhante com manchas vermelhas, amarelas, com rachaduras pretas. A polpa é semi-firme e varia do amarelo ao laranja. Bananas Fe'i crescem em um padrão vertical, e as brácteas são de um verde brilhante e brilhante. Quando cozidas, as bananas Fe'i são macias e amiláceas, com sabores doces e picantes.
Estações / Disponibilidade
Bananas Fe'i estão disponíveis o ano todo.
Fatos Atuais
Bananas Fe'i, botanicamente classificadas como Musa troglodytarum, são os frutos de uma grande planta perene e são membros da Musa, ou família da banana. Também conhecida como banana Fe'i, banana Fehi, Hueta, banana vermelha para cozinhar Tahitian, Mai'A He'I em havaiano e Fe'i Shi Jiao em chinês, as bananas Fe'i são cultivadas localmente no Taiti e são uma valiosa fonte de alimento e material de construção. As folhas são usadas para placas, materiais de cobertura e tecidos para fazer cordas e jangadas flutuantes. A seiva rosa da planta também pode ser usada como corante para fazer tinta. As bananas Fe'i tornaram-se cada vez mais raras à medida que novas variedades de banana foram introduzidas na ilha, mas um movimento local está se esforçando para aumentar a conscientização e recuperar a popularidade dessa fruta histórica.
Valor nutricional
Bananas Fe'i são uma excelente fonte de potássio, cálcio, carotenóides e vitamina E.
Formulários
As bananas Fe'i são mais adequadas para aplicações cozidas, como fervura, torrefação e panificação. Semelhante à banana-da-terra, a banana Fe'i tem alto teor de amido e retém sua forma quando cozida ou assada, sendo comumente usada em pratos de frango, porco e carne bovina. Também são cozinhados com batata-doce em pratos à base de curry. Bananas Fe'i combinam bem com creme de coco fresco, aromáticos como alho, cebola e pasta de curry vermelho, batata doce, pimentão vermelho tailandês, coentro, limão e arroz. As bananas Fe'i duram até quatro dias quando armazenadas em local fresco e seco.
Informações étnicas / culturais
Em Samona, existe uma lenda que descreve como as bananas Fe'i adquiriram seus hábitos de crescimento vertical. Diz a lenda que houve uma grande batalha entre a banana da montanha, a banana Fe'i e a banana das terras baixas. A banana Fe'i venceu e manteve sua cabeça erguida na vitória crescendo em pé, enquanto a banana das terras baixas baixou a cabeça e nunca mais a ergueu, crescendo em direção à terra. Bananas Fe'i representam força e prestígio e são um símbolo de poder.
Geografia / História
Acredita-se que as bananas Fe'i sejam nativas da área da Nova Guiné e em grande parte permaneceram em nível local, sendo disseminadas apenas para terras vizinhas no Pacífico por meio de exploradores. As bananas Fe'i foram registradas pela primeira vez no livro do botânico Georg Rumpf, Herbarium amboinensis, em 1747. Hoje, as bananas Fe'i podem ser encontradas em mercados locais em Fiji, Indonésia, Taiti e Havaí.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Bananas Fe'i. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| PTit Chef | Fei Gratinado com Leite de Coco | |
| Food.com | Batata doce taitiana com banana Fei |
