Descrição / Sabor
As maçãs de 20 onças são grandes, como o próprio nome indica, e têm uma cor verde geral com estrias vermelho-laranja. A maioria das maçãs redondas tem ombros largos e um cálice mais afilado (parte inferior). A polpa interna amarela clara é firme e suculenta e oferece um sabor levemente doce com um final azedo.
Estações / Disponibilidade
Maçãs de vinte onças estão disponíveis no outono.
Fatos Atuais
Maçãs de vinte onças foram consideradas 'as' maçãs assadas por mais de 100 anos. A maçã tradicional é conhecida por seu tamanho e sua confiabilidade como maçã para cozinhar. Além de sua notoriedade como 'a maçã favorita da vovó para tortas', o Twenty Ounce é conhecido como Morgan’s Favorite, Blessing, Cayuga Red Streak e Wine of Connecticut.
Formulários
Maçãs de 20 onças são melhores para assar, fazer molhos e manteigas e, claro, tortas. As maçãs grandes mantêm a forma quando cozidas e mantêm a consistência firme. Corte maçãs de 20 onças no meio e adicione aos sanduíches, ou corte mais grosso e espalhe a manteiga de amendoim entre duas fatias.
Geografia / História
Exibida pela primeira vez na Massachusetts Horticultural Society em 1843 por George Howland, a maçã das Vinte Onças foi descoberta como uma muda no pomar de Howland em Nova York. Foi introduzida no noroeste do Pacífico em 1914. A maçã relíquia pode ser encontrada em mercados de produtores nas partes Nordeste e Noroeste dos Estados Unidos. É também conhecido como Twenty Ounce Pippin.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem maçãs de vinte onças. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Mary-making | Torta de Maçã Vinte Onças |
