Descrição / Sabor
O Pepino tem uma casca de amarelo claro a verde claro, estriada com listras verticais roxas. A polpa, quando madura, é amarela dourada com uma cavidade estreita da semente. O Pepino é totalmente comestível: pele, polpa, polpa e sementes. O interior amarelo é de grão fino e aromático adocicado, intensificando-se à medida que amadurece. Seu sabor pode ser descrito como uma mistura de banana e pêra, com um toque ligeiramente amargo. Seu tamanho é inconsistente e pode ser tão pequeno quanto uma ameixa ou tão grande quanto um mamão. Para uma doçura ideal, o Pepino deve ser colhido no pico de maturação. Deve-se ter cuidado ao manusear as frutas Pepino, uma vez que, uma vez maduras, elas são delicadas e facilmente podem sofrer hematomas.
Estações / Disponibilidade
Pepino faz aparições esporádicas no mercado a partir da primavera.
Fatos Atuais
A palavra 'Pepino' significa pepino em espanhol e parece ser universal, com ligeiras variações de grafia ou epítetos adicionados, como 'Pepino Dulce' ou Pepino doce. Outros nomes incluem melão e melão pera. Este nome 'Pepino' também é usado em partes da América do Sul para a cassabanana. É o fruto de um pequeno arbusto perene. Na verdade, é comumente rotulado erroneamente como melão, quando na verdade é classificado como uma baga dentro da família Solanaceae ou erva-moura, ou seja: tomates, batatas, berinjelas.
Formulários
A casca do Pepino é comestível, mas se for dura e intragável, pode ser facilmente removida. Amadurecer em temperatura ambiente. Combine com limões ou limas, manjericão doce, mel, pimenta, chuchu e coco. Sirva em saladas e molhos frescos. Corte ao meio e sirva fresco como sobremesa ou prato de café da manhã. Guarde o Pepino maduro em um saco plástico na geladeira por até três dias.
Geografia / História
Originário das áreas temperadas andinas do Chile e do Peru, o pepino também é cultivado em outras regiões da América do Sul e Central, Austrália, Nova Zelândia e Estados Unidos. Está documentado que o pepino foi cultivado na Califórnia em San Diego antes de 1889 e em Santa Bárbara em 1897. O pepino se dará bem em solos férteis e bem drenados e em climas ensolarados e sem geadas.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Pepinos. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Revista Feast | Molho de Pepino | |
| Canto requintado | Pepino Melon Dal Curry |
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