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Descrição / Sabor
Existem muitas variedades diferentes de abóboras brancas que variam de tamanho médio, com média de 20-38 centímetros de diâmetro e pesando 8-15 libras, a grande porte, com média de 63-76 centímetros de diâmetro e pesando 60-90 libras. As abóboras brancas podem ser globulares, uniformes e redondas com nervuras rasas ou podem ser agachadas e ligeiramente achatadas em forma com nervuras pronunciadas. A casca lisa é branca a marfim e a polpa pode ser branca ou laranja, densa e firme envolvendo uma cavidade central cheia de polpa e sementes planas de cor creme. Dependendo da variedade de abóbora branca, algumas são comestíveis e têm uma textura macia com um sabor suave a terra.
Estações / Disponibilidade
Abóboras brancas estão disponíveis no outono até o início do inverno.
Fatos Atuais
Abóboras brancas, botanicamente classificadas como Cucurbita maxima, crescem em trepadeiras longas e são membros da família Cucurbitaceae junto com cabaças e abóboras. Abóbora branca é um descritor geral usado para definir várias variedades diferentes, incluindo abóboras Ghost, abóboras da Lua Cheia, Luminas, Valenciano, Silver Moon e Abóboras Casper. Originalmente considerada uma mutação no campo das clássicas abóboras laranja, as abóboras brancas aumentaram em popularidade e estão sendo criadas especificamente por seus tons fantasmagóricos. Eles são mais comumente usados como decoração ornamental para exibições de outono, mas algumas variedades também podem ser cozidas e usadas para produtos de panificação.
Valor nutricional
As abóboras brancas contêm ferro, vitamina E, potássio e fibras.
Formulários
As abóboras brancas são mais adequadas para aplicações cozidas, como assar, assar e ferver. Eles podem ser cozidos e usados em receitas tradicionais de abóbora, waffles, tortas, cremes, pudins, pão e pudim. Eles também podem ser torrados, cortados em cubinhos e adicionados a caril, massas, empanadas, quesadillas, aveia, saladas, sopas e guisados. Abóboras brancas combinam bem com canela, noz-moscada, cravo, cardamomo, arroz, quinua, cranberries, nozes, avelãs, pinhões, amendoim, salsicha, frango, peru, cogumelos, brócolis, alho, cebola, salva e tomilho. Eles vão durar 1-3 meses quando armazenados em local fresco e seco.
Informações étnicas / culturais
A popularidade das abóboras brancas aumentou nos últimos trinta anos devido às mudanças nas preferências de decoração. Os consumidores estão procurando variedades únicas e icônicas para exibir nas festas de Halloween e esculturas. Com o aumento da demanda, mais fazendas estão cultivando as diferentes variedades e conseguem obter um preço mais alto pela exclusividade da abóbora. Abóboras brancas são usadas em projetos 'faça você mesmo', como pintar a abóbora, desenhar faces de jack-o-lantern na superfície em vez de esculpir, ou escavar e usar a abóbora como castiçal. Abóboras brancas estão mesmo sendo usadas como decoração de casamento no outono.
Geografia / História
As abóboras são originárias da América Central e do México e são cultivadas desde os tempos antigos. A história das abóboras brancas é um tanto desconhecida devido ao seu lento crescimento até a popularidade, mas muitas das variedades que vemos hoje foram criadas intencionalmente no início dos anos 1980-1990 nos Estados Unidos. As abóboras Lumina foram desenvolvidas em 1990 por George Perry & Sons e a Hollar Seed Company, enquanto as abóboras Valenciano foram criadas em 1988 pela Johnny’s Selected Seeds. As abóboras Casper também foram criadas no início de 1990 por Jerry Howell em Ontário, Canadá, e foram lançadas em 1992.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Pumpkins Lumina (White). Um é mais fácil, três é mais difícil.
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