Descrição / Sabor
Os pêssegos donut são frutos de tamanho médio, medindo 7 a 9 centímetros de diâmetro, e têm formato redondo e achatado com um centro ondulado em cada extremidade. Sua pele fina é amarela ou laranja e rosada com tons de marfim, rosa e ruge coberto com um acabamento aveludado. Possuem polpa branca, macia e suculenta, envolvendo um caroço não aderente e fácil de remover. Os Pêssegos Donut são baixos em ácido, com uma doçura de doce e notas de amêndoa.
Estações / Disponibilidade
Os pêssegos donut estão disponíveis no final da primavera e durante os meses de verão.
Fatos Atuais
Os pêssegos donut são botanicamente classificados como Prunus persica var. platycarpa. O nome 'Donut' foi dado ao pêssego achatado, graças à sua aparência, pelo produto Frieda’s Specialty em 1986. A fruta é popular por seu formato achatado único e sabor doce e suculento. Os pêssegos donut são uma das variedades de pêssegos planos mais reconhecidas e são vendidos como frutas especiais e usados principalmente para consumo fresco. Outras variedades de pêssego plano existem sob nomes de marcas registradas como Galaxy ou Saturno.
Valor nutricional
Os pêssegos donut são uma boa fonte de vitamina C e fibras e também são uma fonte de vitamina A e beta-caroteno. Eles também contêm potássio, flúor e ferro. Os pêssegos donut são ricos em antioxidantes luteína, zeaxantina e beta-criptoxantina.
Formulários
Os pêssegos donut são mais adequados para comer frescos, pois sua carne tenra e natureza suculenta são exibidos quando comidos crus. Eles podem ser fatiados e jogados em saladas verdes ou de frutas, picados em molhos, servidos sobre carnes cozidas ou misturados em smoothies. Eles também podem ser usados em qualquer receita que inclua pêssegos, embora geralmente não tenham aquele sabor doce e ácido das frutas de polpa amarela. Os pêssegos donut podem ser escalfados, grelhados, feitos em compotas, xaropes e geleias, infundidos em bebidas ou adicionados a receitas de sobremesas, como bolos, tortas e sorvetes. Os pêssegos donut combinam bem com outras frutas de caroço, como damascos, cerejas e amêndoas, frutas cítricas, frutas vermelhas, baunilha, canela, cravo, ervas como manjericão, coentro e rúcula, avelã, pistache, queijos envelhecidos como parmesão e queijos suaves como ricota e burrata. Os pêssegos donut podem ser mantidos por até 4 dias em temperatura ambiente. Depois de maduros, eles podem ser armazenados na geladeira por mais 1 a 2 dias.
Informações étnicas / culturais
Os pêssegos donut são apenas uma das muitas variedades de pêssegos planos. O criador original do pêssego Donut, Jerry Frecon, acredita que existem pelo menos vinte cultivares diferentes de pêssegos planos hoje. Todos são descendentes do Pan Tao da China, e cada variedade tem nomes de marcas registradas, cores e texturas diferentes. Os viveiros Stark Bros em Missouri foram os primeiros a ter direitos exclusivos de cultivo e patenteou o pêssego plano da Frecon como 'Saturno' durante o início dos anos 1980. A primeira empresa a registrar o nome Donut peach foi Frieda’s Specialty Produce em 1986. Depois que a licença da Stark Bros. para cultivar exclusivamente expirou no início de 2000, mais produtores tiveram acesso para cultivar os novos pêssegos. Desde então, diferentes cultivares foram desenvolvidos com polpa amarela, cor de pele mais escura e foram introduzidos sob nomes como Sauzee Swirls, UFO peaches e Flat Wonderfuls.
Geografia / História
Os pêssegos donut são descendentes de uma variedade de pêssego plana nativa da China. A variedade selvagem original é conhecida como Pan Tao, ou Peento, e foi mencionada nos escritos chineses durante o século 12 a.C. Diferentes variedades de pêssego, incluindo o Pan Tao, foram transportadas ao longo da Rota da Seda para o oeste, embora a variedade plana tenha permanecido uma novidade até o século XX. Durante as décadas de 1960 e 1970, cientistas da Estação Experimental Agrícola Rutgers New Jersey começaram a hibridizar a fruta, selecionando as melhores qualidades e criando um pêssego mais doce e suculento com uma consistência de polpa mais lisa. Hoje, os pêssegos Donut estão disponíveis em muitas mercearias nos Estados Unidos e no exterior e podem ser encontrados em mercados de fazendeiros durante os meses de verão.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Donut Peaches. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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San Diego CA 92110 619-295-3172 PertoSão Diego, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 289 dias atrás, 25/05/20 Comentários de compartilhadores: Donut Peaches disponíveis na Specialty Produce!  Seu mercado de fazendeiros de Dekalb Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com PertoScottdale, Geórgia, Estados Unidos Cerca de 565 dias atrás, 23/08/19 Comentários de Sharer: Donut pêssegos aqui no Your Dekalb Farmers Market perto de Atlanta ..  Mercado de fazendeiros de Brentwood Arnett Farms NearSawtelle, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 570 dias atrás, 18/08/19  Mercado Central de Atenas - Grécia Nature's Fresh IKE Mercado central de Atenas Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr PertoAtenas, Attiki, Grécia Cerca de 582 dias atrás, 06/08/19 Comentários de compartilhador: Donut de pêssego  Hillcrest Farmers Market Especialidade 619-295-3172 PertoSão Diego, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 584 dias atrás, 04/08/19  Raley's Raley's 217 Soscol Ave Napa CA 94559 707-224-7897 www.raleys.com PertoNapa, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 586 dias atrás, 02/08/19  Mercado de Browns Valley Mercado de Browns Valley 3263 Browns Valley Road Napa CA 94558 707-253-1873 PertoNapa, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 586 dias atrás, 02/08/19  Des Moines Farmers Market Amador Farms Yakima, WA pertoMonges, Washington, Estados Unidos Cerca de 592 dias atrás, 27/07/19 Comentários de Sharer: As pessoas esperam o ano todo por esses lindos pêssegos!  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Santa Monica Farmers Market Jay e Linda Scott 39861 Road 68 Dinuba CA 93618 559-351-6203 PertoSanta Mônica, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 665 dias atrás, 15/05/19 Comentários do participante: Scott Farms |
