Descrição / Sabor
As folhas de azeda borboleta roxa são de tamanho pequeno a médio e são uniformes e de forma triangular. As folhas são trifolioladas, o que significa que crescem em grupos de três e têm três lados iguais, e as folhas podem ser roxas profundas, magenta ou quase pretas com bordas escuras que desbotam para um centro mais claro. Têm textura aveludada, crescem em pequenos tufos e são sensíveis à luz, abrindo-se durante o dia e dobrando-se à noite. A planta pode atingir 15-30 centímetros de altura e 50 centímetros de largura e tem flores de cinco pétalas rosa claro ou brancas que também fecham à noite. A azeda roxa borboleta é crocante e ácida com um sabor de limão e um tom ligeiramente doce.
Estações / Disponibilidade
A azeda borboleta roxa está disponível o ano todo.
Fatos Atuais
A azeda roxa, botanicamente classificada como Oxalis regnelli 'Triangularis', é uma planta perene que é membro da família das Oxalidaceae, ou azeda. Também conhecida como planta do amor, trevo roxo, trevo falso, azeda de triângulo roxo, azeda de madeira roxa e folhas de YKA, a azeda de borboleta roxa é comumente usada como um enfeite decorativo colorido em pratos e jardins. O nome YKA é uma marca registrada de uma empresa holandesa chamada Koppert Cress, especializada em agriões, que são mudas de plantas e micro-vegetais únicos.
Valor nutricional
A azeda roxa contém ácido oxálico, que é um ácido orgânico natural e mecanismo de defesa que faz com que tenha gosto azedo e desencoraja os animais de comer a planta. A planta é melhor usada em pequenas quantidades e não deve ser consumida em grandes quantidades, pois pode levar a deficiências nutricionais.
Formulários
A azeda roxa só deve ser consumida em pequenas quantidades e é melhor servida crua como guarnição. Sua textura delicada murcha com a exposição ao calor e a cor brilhante é mais bem preservada quando não cozida. Sua cor oferece um contraste vibrante nas saladas e um forte sabor de limão. A azeda roxa da borboleta complementa crustáceos, crustáceos, peixes, carne de porco, pato, frutas como cerejas, framboesas e ameixas, verduras para salada e queijo de cabra. A azeda roxa pode durar até uma semana quando guardada na geladeira.
Informações étnicas / culturais
A azeda roxa é um vaso de planta popular que é dado como presente no Dia de São Patrício na Irlanda. Embora não esteja relacionado ao verdadeiro trevo, as folhas trifoliadas são celebradas como um falso trevo e também são celebradas como uma imagem da sagrada trindade no Cristianismo, pois o dia também comemora a chegada do Cristianismo na Irlanda. A azeda roxa também recebeu o prêmio de mérito do jardim da Royal Horticultural Society em 2002 por sua disponibilidade, facilidade de crescimento e qualidade.
Geografia / História
A azeda roxa borboleta é nativa da América do Sul, especificamente no Brasil. É comumente cultivada como planta doméstica e pode ser encontrada em catálogos de sementes online e mercados especializados na América do Sul, Central e do Norte, Europa, África e Ásia.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Addison del Mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
