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Descrição / Sabor
As abóboras Sugar Pie são de tamanho pequeno a médio, medindo em média 15-20 centímetros de diâmetro e pesando apenas 2-6 libras, e são redondas, globulares e de formato uniforme. A casca laranja lisa tem estrias verticais rasas e claras que se conectam em uma haste espessa, estriada, verde-marrom. A polpa é úmida, laranja clara, de grãos finos e densa, envolvendo uma cavidade central cheia de polpa e sementes achatadas de cor creme. Quando cozidas, as abóboras Sugar Pie são macias e amanteigadas com um sabor doce, terroso e de nozes.
Estações / Disponibilidade
As abóboras Sugar Pie estão disponíveis do outono até o início do inverno.
Fatos Atuais
Abóboras Sugar Pie, botanicamente classificadas como Cucurbita pepo, crescem em vinhas alastrando e são membros da família Cucurbitaceae junto com abóboras e cabaças. Também conhecidas como abóbora torta e abóbora açucarada, as abóboras torta de açúcar são usadas como abóbora assada e são muito apreciadas por sua textura macia e sabores ricos e doces.
Valor nutricional
As abóboras de torta de açúcar contêm vitaminas A, C e E, ferro, cálcio, potássio e fibras.
Formulários
As abóboras torta de açúcar são mais adequadas para aplicações cozidas, como assar ou ferver. Eles são mais comumente usados para assar e podem ser transformados em tortas, cheesecake, panquecas, tortas, pão, cremes e pudins. Além de preparações doces, as abóboras Sugar Pie podem ser usadas em pratos salgados, como sopas, vazadas, recheadas e assadas de maneira semelhante à abóbora, em cubos e torradas como acompanhamento, ou fatiadas em fatias e grelhadas. Eles também são usados para fazer nhoque, chili, empanadas e caril. As sementes podem ser torradas, salgadas e servidas como lanche. Abóboras torta de açúcar combinam bem com sálvia, alecrim, tomilho, orégano, coentro, canela, cravo, noz-moscada, acelga, espinafre, couve, ervilha, feijão, avelã, lagosta, presunto, batata, tomate, maçã e queijo Gruyere. Eles vão durar 2-3 meses quando armazenados em local fresco e seco.
Informações étnicas / culturais
Acredita-se que as abóboras açucareiras sejam uma variedade de herança usada nas receitas originais das tortas de abóbora pelos primeiros colonos americanos. Os nativos americanos introduziram muitas variedades diferentes de abóbora para os colonos por causa da longa vida de armazenamento da fruta e natureza versátil, e as variedades antigas forneceriam sementes para a safra do próximo ano. Os colonos usavam pequenas abóboras, como o açúcar, as esvaziava, enchia com especiarias, mel e leite e as assava em fogo aberto para uma guloseima doce e torrada.
Geografia / História
As abóboras Sugar Pie são uma variedade anã que se acredita ser nativa dos Estados Unidos e foi listada nos catálogos de sementes no início de 1860. Hoje, as abóboras Sugar Pie podem ser encontradas em mercados de agricultores e mercearias especializadas nos Estados Unidos, Canadá e regiões selecionadas em Europa e Austrália.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Organic Sugar Pie Pumpkins. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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