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Descrição / Sabor
O milho ornamental varia em tamanho de médio a grande e tem uma ampla variedade de cores de grãos e casca. A casca de papel, semi-áspera e multicamadas varia do marfim ao roxo e envolve a espiga inteira até ser descascada para trás. Quando descascadas e secas, as cascas tornam-se rígidas e mantêm a forma à qual foram moldadas. Dentro da casca, os grãos também variam na cor do branco, vermelho, laranja, marrom ao azul, são duros e não apresentam marcas. Apenas variedades específicas de Milho Ornamental são comestíveis e, quando consumidas, apresentam sabor suave e amiláceo.
Estações / Disponibilidade
O milho ornamental está disponível no final do verão até o outono.
Fatos Atuais
O milho ornamental é um tipo de grama que faz parte da espécie Zea mays. Também conhecido como milho indiano, milho chita e milho Flint, o milho ornamental tinha algumas das variedades de milho mais antigas e foi cultivado pela primeira vez pelos nativos americanos nas Américas. Existem muitas variedades de milho ornamental, como a explosão de outono, esplendor verde e dourado, dente de choque e arte indiana. O Milho Ornamental possui uma camada externa dura e um endosperma macio, o que lhe permite ter uma longa vida útil e é mais comumente usado como decoração em displays de outono.
Valor nutricional
O milho ornamental contém alguma vitamina A, vitamina C, cálcio e ferro.
Formulários
O milho ornamental não é comumente consumido, mas algumas variedades são comestíveis e podem ser moídas para fazer fubá e farinha, canjica, polenta ou estourada para fazer pipoca. O milho ornamental vai durar 4-6 meses quando armazenado em temperatura ambiente.
Informações étnicas / culturais
O milho ornamental é amplamente utilizado para decoração de outono e artesanato criativo, como peças centrais, grinaldas e displays. As orelhas podem ser removidas para expor os grãos coloridos e podem ser combinadas com cabaças e abóboras nas mesas. As cascas também podem ser amarradas em cachos e misturadas com feixes de trigo.
Geografia / História
O milho não cresceu selvagem e foi primeiro domesticado do teosinto, que é uma grama selvagem mexicana. Foi originalmente cultivado pelos índios nas Américas, introduzido na Europa em 1400 por Cristóvão Colombo e, logo depois, se espalhou pelo globo por meio de exploradores e comerciantes. Hoje o milho ornamental pode ser encontrado em mercados de produtores, mercearias especializadas e por meio de catálogos online para jardinagem doméstica na Europa, Ásia, Austrália, Canadá, Estados Unidos e México.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Milho Indiano Ornamental. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Habilidades alimentares para auto-suficiência | Farinha de milho e grãos de milho ornamental |
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