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Descrição / Sabor
Menor e mais fácil de manusear do que uma couve-flor grande, esta versão em miniatura da couve-flor vegetal mede apenas cerca de cinco a dezoito centímetros de diâmetro. Aninhado em folhas verdes comestíveis de textura firme, a coalhada, ou cabeça, da couve-flor é composta de grossos cachos de botões de flores verde-limão. As cabeças da couve-flor para bebês também são chamadas de 'botões'. O sabor deste tenro vegetal infantil tem notas de couve-flor e brócolis e não tem o amargor que às vezes pode ser encontrado em uma couve-flor grande.
Estações / Disponibilidade
A alta temporada da couve-flor Baby Green ocorre no outono e no inverno.
Fatos Atuais
Historicamente, existem mais de 100 variedades documentadas de couve-flor, a maioria das quais de cor branca. No entanto, os produtores e melhoristas de plantas continuam a produzir novas variedades. Um dos membros mais novos da família é o brócolis, um cruzamento entre couve-flor e brócolis, também conhecido simplesmente como brócolis de couve-flor.
Valor nutricional
A couve-flor Baby Green é rica em fibras e vitamina C. Também contém selênio, que atua com a vitamina C para estimular o sistema imunológico, bem como uma boa quantidade de vitamina A, folato, cálcio e potássio. Ele também contém altos níveis de fitoquímicos conhecidos como glucosinolatos, que os cientistas acreditam que ajudarão a prevenir o aparecimento de certos tipos de câncer.
Formulários
A couve-flor Baby Green é excelente tanto em preparações crus como cozidas. Pode ser refogado, assado, frito ou cozido no vapor. A torrefação realça seu sabor. Florzinhas crus segmentadas podem ser adicionadas a massas e saladas à base de grãos. Seu tamanho em miniatura é perfeito para fazer couve-flor em conserva. Combine com molhos à base de creme e sirva cabeças inteiras de couve-flor verde bebê em travessas de crudite ou assada e sirva inteira como a principal entrada vegetariana. O sabor da couve-flor baby Green combina bem com cominho, curry, alho, cebola, queijo parmigiano e pinhão. Use alguns dias após a compra para obter frescor, textura e sabor ideais. Para guardar, embrulhe a cabeça em um saco plástico perfurado e leve à geladeira em uma gaveta para gavetas. Não lave até a hora de usar.
Geografia / História
Prosperando em áreas úmidas e frescas, a costa central da Califórnia e as áreas costeiras do estado de Nova York produzem variedades de couve-flor de alta qualidade. A Califórnia é o principal fornecedor, seguida pelo Arizona. Nova York, Michigan, Oregon e Texas também contribuem para o abastecimento do país.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Couve-Flor Baby Green. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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 Santa Monica Farmers Market Fresno Evergreen Farms Fresno, CA 1-559-385-4959 PertoSanta Mônica, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 455 dias atrás, 11/12/19 |
