Descrição / Sabor
As folhas de ginseng javanês são planas, brilhantes e verdes. Eles atingem 12 centímetros de comprimento e até 5 centímetros de largura. Eles gorw em espirais grossas na planta javanesa Ginseng, classificada como uma erva perene. A planta também dá flores rosa finas e frutas vermelhas escuras. As folhas do ginseng javanês são suculentas e crocantes, embora tenham uma textura mucilaginosa. Eles têm um sabor forte, ligeiramente vegetal e semelhante ao do espinafre.
Estações / Disponibilidade
Folhas de ginseng javanês estão disponíveis o ano todo.
Fatos Atuais
O Ginseng javanês é botanicamente classificado como Talinum paniculatum. Suas raízes são usadas na Ásia como uma alternativa ao mais caro Ginseng coreano. As folhas de Ginseng javanês também podem ser chamadas de folhas de Talinum, folhas de Som Java e folhas de Flameflower. Eles são uma erva medicinal popular em muitos países e são comumente encontrados em jardins domésticos. Embora sejam comumente comidos crus, eles contêm ácido oxálico e, portanto, só devem ser comidos dessa forma em pequenas quantidades.
Valor nutricional
As folhas de ginseng javanês contêm cálcio, ferro, potássio, magnésio e zinco. Também é uma fonte de compostos naturais poderosos, como o Beta-sitosterol, que é encontrado em vegetais, frutas, nozes e sementes. É considerado bom para os sintomas da menopausa. As folhas de ginseng javanês também têm propriedades antibacterianas e antiinflamatórias.
Formulários
As folhas de ginseng javanês podem ser usadas cruas ou cozidas. Seus brotos e folhas são adicionados juntos em sopas, salteados e ensopados e podem ser usados como substitutos do espinafre. Eles também podem ser adicionados a smoothies. Eles combinam bem com ingredientes como alho e cebola e agentes aromatizantes como molho de soja e molho de ostra. Para guardar as folhas de ginseng javanês, coloque-as em um saco plástico solto na gaveta de legumes da geladeira, onde vão durar alguns dias.
Informações étnicas / culturais
As folhas do ginseng javanês aparecem na medicina tradicional da Ásia e da América do Sul. Eles são considerados refrescantes e, às vezes, são usados para estimular o apetite. Na Indonésia e no Brasil, as folhas têm sido usadas topicamente para tratar irritações cutâneas, como inflamações, e também pequenos cortes. Na Tailândia, as folhas são utilizadas como suplemento para a dieta geral.
Geografia / História
O ginseng javanês é nativo dos Estados Unidos e da América do Sul. Também cresce na África e em partes da Ásia, incluindo Indonésia, Tailândia, Filipinas e Malásia.
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