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Produtor
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Descrição / Sabor
Os tomates Ananas Bleue têm uma casca incomum bicolor azul e laranja, dando-lhes uma aparência quase tingida. Os frutos amarelo-laranja são grandes, ligeiramente achatados e estriados, com coloração azul escura principalmente nos ombros. Eles oferecem um sabor suave, doce e frutado com notas de abacaxi. Os tomates Ananas Bleue são grandes, medindo em média cerca de um metro e meio, e produzem um bom número de cachos dessa fruta única e marcante.
Estações / Disponibilidade
Os tomates Ananas Bleue estão disponíveis no meio do verão.
Fatos Atuais
O tomate Ananas Bleue, ou Blue Pineapple, é um híbrido estabilizado, o que significa que a cepa já foi cultivada por várias gerações para garantir uma cultivar quase totalmente estável e previsível quando chegasse ao mercado. Os tomates, originalmente chamados de Solanum lycopersicum, são botanicamente chamados de Lycopersicon esculentum, embora as evidências de DNA modernas estejam promovendo um retorno à sua classificação original. Como todos os tomates, o tomate Ananas Bleue é um membro da família Solanaceae, ou erva-moura, ao lado da batata e da berinjela.
Valor nutricional
Os tomates Ananas Bleue têm bons níveis de antocianina, um antioxidante natural que se revela na vibrante pigmentação azul-roxa do tomate. Pode ser encontrada também em mirtilos e tem sido estudada por seus compostos de combate a doenças que podem ajudar a combater o câncer, reduzir a inflamação e retardar o processo de envelhecimento. Os tomates também são ricos em vitamina C e contêm quantidades decentes de vitaminas B e A. Eles são uma boa fonte de cálcio e ferro, bem como fósforo, enxofre e potássio.
Formulários
Os tomates Ananas Bleue são suaves e doces, e são ótimos para comer frescos. Fatie em sanduíches, combine-os com qualquer vegetal folhoso, como alface ou espinafre, para uma salada saborosa e colorida, ou cozinhe com ingredientes de cortesia como cebolinha, alho, manjericão, orégano, pimenta, salsa, cebolinha e folha de aipo. Eles podem até mesmo ser combinados com mais ervas do tipo sobremesa, como hortelã, erva-cidreira e os sábios frutados. Guarde os tomates Ananas Bleue em temperatura ambiente, longe da luz solar direta, até que estejam maduros, após o que a refrigeração pode retardar o processo de decomposição.
Informações étnicas / culturais
Um dos pais de Ananas Bleue é o raro tomate azul OSU. OSU é uma abreviatura de Oregon State University, onde o pequeno tomate azul foi criado usando técnicas tradicionais de reprodução especificamente para o potencial antioxidante das antocianinas roxas na fruta.
Geografia / História
O tomate Ananas Bleue vem de um criador na Bélgica chamado José Antoine, e foi lançado por volta de 2012. Diz-se que é um cruzamento entre um tomate ananas (ou abacaxi) e um tomate azul OSU.
