Berinjela Japonesa

Japanese Eggplant





Descrição / Sabor


As berinjelas japonesas são longas, delgadas e oblongas, com média de 20 a 25 centímetros de comprimento. Esta fruta da cor da tinta pode ser reta ou ligeiramente torta e tem um caule roxo escuro ou verde dependendo da variedade. Sua pele lisa e brilhante é fina e roxa negra. A polpa interna de cor creme é esponjosa e quase sem sementes. Quando cozidas, as berinjelas japonesas são suaves e doces com uma textura macia e carnuda.

Estações / Disponibilidade


Berinjelas japonesas estão disponíveis o ano todo, com alta temporada de verão a outono.

Fatos Atuais


Berinjelas japonesas, botanicamente classificadas como Solanum melongena, pertencem à família Solanaceae, ou erva-moura, compartilhando ancestralidade com tomates, batatas e pimentões. Berinjela japonesa é o nome ocidental dado a dezenas de variedades de berinjela, tanto tradicionais quanto híbridas. As variedades mais comuns no mercado hoje são Millionaire e Orient Express. As berinjelas japonesas também são conhecidas por manterem a cor da pele quando cozidas, o que as torna únicas entre muitas outras variedades de berinjela.

Valor nutricional


As berinjelas japonesas contêm vitamina C, potássio, ácido fólico e fibra alimentar.

Formulários


As berinjelas japonesas são mais adequadas para aplicações cozidas, como refogar, fritar na frigideira, fritar, grelhar, decapar e assar. A casca fina da berinjela e a textura esponjosa permitem que ela adquira rapidamente sabores como missô, molho de soja e gengibre. Sua textura também é um excelente substituto de carne em preparações vegetarianas e veganas. É normalmente grelhado como acompanhamento ou fatiado e frito com outros vegetais. A berinjela japonesa combina bem com gengibre, cebolinha, ervas como manjericão e hortelã, líquidos como vinagre, molho de soja, missô e saquê, sementes de gergelim, pepino, carnes como porco, frango e carne bovina, peixe, molho de tomate, limão , pimenta, amendoim e mel. A berinjela japonesa dura até uma semana quando armazenada em local fresco e seco.

Informações étnicas / culturais


A produção de berinjela no Japão se estende por mais de doze séculos e é o terceiro vegetal mais importante para uso culinário nos dias modernos. A berinjela é um símbolo de boa sorte na cultura japonesa e é valorizada por sua pele densa em nutrientes. Muitas variedades diferentes de berinjela japonesa são cultivadas em todo o país e usadas em pratos populares como Nasu Dengaku, que é berinjela grelhada em um esmalte de missô doce e salgado e Nasu Agebitashi, berinjela frita em caldo de molho de soja.

Geografia / História


As berinjelas são nativas do Velho Mundo e eram cultivadas na Índia e na China. As variedades chinesas de berinjela então se espalharam para o Japão e os japoneses criaram e plantaram sucessivamente variedades mais novas, como berinjelas japonesas, durante séculos, acumulando centenas de diferentes subespécies. Hoje, as berinjelas japonesas são encontradas em mercados de produtores, mercearias especializadas e hortas caseiras na Ásia, Europa, Estados Unidos e América do Sul.

Restaurantes em Destaque


Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
Brigantine La Mesa La Mesa CA 619-465-1935
Azuki Sushi Lounge San Diego CA 619-238-4760
Isso é vida Vista CA 760-945-2055
PFC Fitness Camp Carlsbad CA 888-488-8936
Brigantine Poway Poway CA 858-486-3066
Alila Marea Beach Resort Encinitas, CA 805-539-9719
Hotel Del ENO Produce Coronado CA 619-435-6611
Sushi Ota San Diego CA 858-270-5047
Pontes em Rancho Santa Fe Rancho Santa Fe CA 858-759-6063
Shimbashi Izakaya Del Mar CA 858-523-0479
mundo San Diego CA 619-955-5750
Nascido e criado San Diego CA 858-531-8677
Hotel Republic San Diego San Diego CA 951-756-9357
Raki Raki (Little Italy) San Diego CA 858-302-6405
Grapefruit Grill Solana Beach CA 858-792-9090
The Glen at Scripps Ranch San Diego CA 858-444-8500
Addison del Mar Del Mar CA 858-350-7600
Lua cheia San Diego CA 619-233-3711
Agora sushi San Diego CA 858-246-6179
Lauberge Del Mar Del Mar CA 858-259-1515
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Hambúrguer de bairro San Diego CA 619-446-0002
Vinhas e adega de Orfila Oceanside CA 760-738-6500
Kappa Sushi San Diego CA 858-566-3388

Ideias de Receitas


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Compartilhado Recentemente


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o que são pimentas scotch bonnet
Compartilhe Pic 49289 Farmer's Market Mercado de fazendeiros de Tóquio em Shibuya na Woman’s Uni Plaza NearShibuya, Tóquio, Japão
Cerca de 613 dias atrás, 05/07/19
Comentários de Sharer: Muitos tipos de berinjela são cultivados no Japão.

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3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066
310-398-2113 próximoVeneza, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 621 dias atrás, 28/06/19

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1449 Westwood Blvd. Los Angeles CA 90024
310-478-1706 PertoSawtelle, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 621 dias atrás, 28/06/19

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2300-c Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626
949-515-7227 próximoCosta Mesa, Califórnia, Estados Unidos
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