Descrição / Sabor
As maçãs Atlas são particularmente grandes e bonitas, com algumas nervuras proeminentes. A pele é amarelo-esverdeada com riscas rosadas, vermelhas ou alaranjadas e com listras vermelhas. Por dentro, a polpa branca é macia e suculenta. O sabor é vivo e se inclina mais para subacídico e salgado do que doce. Onde as árvores do Atlas não crescem tão bem, como na Inglaterra, os frutos podem ter um gosto mais verde e metálico do que maduro.
Estações / Disponibilidade
As maçãs Atlas estão disponíveis do outono até o início do inverno.
Fatos Atuais
As maçãs Atlas são uma variedade de herança do século XIX de Malus domestica do Canadá. Eles não são bem conhecidos, mas são boas macieiras para climas do norte. O parentesco de Atlas é provavelmente Manks Codlin cruzado com uma variedade desconhecida, entretanto, eles também podem ser Winter Saint Lawrence cruzado com a Duquesa Oldenburg.
Valor nutricional
As maçãs são uma escolha saudável e satisfatória, com muitas vitaminas e nutrientes benéficos. Eles são ricos em fibras dietéticas, contendo cerca de 4 gramas cada. As fibras (solúveis e insolúveis) ajudam a manter o sistema digestivo saudável. As maçãs também contêm vitamina C, outros antioxidantes e potássio. Além disso, uma maçã média contém apenas cerca de 95 calorias.
Formulários
A maçã Atlas é uma maçã de duplo propósito usada tanto para comer na hora quanto para assar / cozinhar. Asse em tortas com canela, noz-moscada e cravo e combine com aveia e nozes ou passas para batatas fritas reconfortantes. As maçãs Atlas devem amadurecer da árvore por algum tempo para melhor uso na sobremesa. Guarde em local fresco e seco para mantê-los o maior tempo possível.
Informações étnicas / culturais
O Canadá geralmente não é considerado uma região nobre para o cultivo de maçãs, mas muitas variedades foram cultivadas ou desenvolvidas lá ao longo dos anos, incluindo Atlas. As primeiras maçãs foram cultivadas na Nova Escócia no século XVII e, por fim, se espalharam para outras províncias.
Geografia / História
A maçã Atlas foi cultivada pela primeira vez a partir de uma semente em 1898 na Fazenda Experimental Central em Ottawa, Canadá, e foi introduzida no mercado em 1924. Por ter sido desenvolvida no Canadá, esta é uma árvore resistente que pode suportar geadas e invernos frios e é adequado para outros climas do norte.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Maçãs Atlas. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| The Chunky Chef | Old Fashioned Easy Apple Crisp | |
| I Heart Eating | Cranberry Apple Crisp |
