Descrição / Sabor
O milho amarelo é uma variedade de milho doce. Suas orelhas são envoltas em cascas em tons de limão firmemente amarradas com sedas e uma borla que se estende da ponta. Os grãos amarelos são acondicionados em fileiras quase uniformes. Uma única espiga de milho pode conter até 400 grãos. O milho amarelo recém-colhido em seu pico de maturação é doce, oferecendo sabores de amêndoa e açúcar, os grãos tão suculentos que a casca se destaca quando você o morder. À medida que o milho amadurece, os grãos perdem a consistência leitosa dando lugar a uma consistência amilácea e pastosa. Neste ponto, o milho é considerado uma cultura de grãos e é mais adequado para processamento ou matéria-prima.
Estações / Disponibilidade
O milho amarelo está disponível o ano todo.
Fatos Atuais
Milho, nome científico Zea mays e conhecido fora das línguas inglesas simplesmente como milho, é um membro da família das gramíneas Gramineae. É tecnicamente classificado como uma cultura de grãos, embora quando colhido jovem é tratado como um vegetal. Seus caules produzem uma espiga de sementes, que são mais conhecidas como grãos, embora, por definição botânica, sejam os frutos individuais da planta. O milho amarelo é apenas uma cultivar entre milhares de variedades de milho, tradicionais, híbridas ou geneticamente modificadas. O milho amarelo é uma mutação evolutiva do milho branco. A maior parte do milho amarelo no mercado comercial é uma variedade híbrida desenvolvida no século XX. O primeiro milho doce amarelo híbrido, 'Redgreen', foi lançado pelo programa Experimental Agrícola de Connecticut em 1924.
Valor nutricional
O milho amarelo é um recurso significativo de vitamina A. À medida que os grãos de milho sofreram mutação de branco para amarelo, eles adquiriram substâncias químicas chamadas cartenóides. Destes cartenóides está o beta-caroteno, que produz vitamina A. Muito pouca atenção foi dada aos níveis significativos de beta-caroteno do milho amarelo até o início do século XXI. O milho amarelo, fácil de cultivar nas regiões em desenvolvimento da África e da América Latina, onde o milho é altamente utilizado como fonte de alimento, pode realmente evitar que milhões de crianças fiquem cegas. O milho amarelo está sendo cultivado para ter pelo menos 10 vezes mais beta-caroteno do que as variedades médias de milho doce.
Formulários
Quanto menos milho doce for cozido, melhor será o sabor e a textura. O milho amarelo pode ser torrado, grelhado, escaldado, cozido no vapor ou em purê. Seus sabores brilhantes e doces combinam bem com massas e saladas. Acompanha bem tomate, manjericão, coentro, lagosta, carne de porco, chiles, trufas, feijão descascado, natas, queijos de nozes, ervilhas, abobrinhas, erva-doce, frutas cítricas e vieiras. O milho amarelo é seco e moído em farinha para produtos de panificação, tortilhas, cereais e usado como um agente de crosta / crocante para pratos salgados e doces. O milho também é usado como óleo, como adoçante em alimentos e bebidas e como base para bebidas alcoólicas.
Informações étnicas / culturais
O milho era a cultura mais importante da América do Norte pré-colombiana. Ele formou as identidades dos mesoamericanos e norte-americanos como uma fonte de alimento básico. A primeira variedade domesticada foi a branca, embora o milho agora cresça em uma variedade de cores, incluindo laranja, vermelho e milho multicolorido. A fonte ancestral do milho doce é o milho andino, denominado Chullpi. Este milho contém o gene açucarado quintessencial que identifica o milho doce como o melhor milho fresco para comer. Embora o milho branco seja preferido para comer fresco nas culturas latinas, o milho amarelo é mais frequentemente usado para fazer masa e tortilla. O milho amarelo é a variedade de grãos frescos comestível onipresente no Centro-Oeste e no Nordeste da América.
Geografia / História
O milho é nativo das Américas, especificamente do México. O milho selvagem foi domesticado por indígenas mesoamericanos em tempos pré-históricos. Uma grama selvagem, Teosinte (Zea Mexicana) é considerada o ancestral de todas as espécies conhecidas de milho. Teosinte cresce selvagem em áreas remotas do México e da Guatemala. Os mais antigos vestígios de milho conhecidos foram descobertos no vale de Tehuacan, no México, e datados de 2.750 aC, com aproximadamente 7.000 anos. O milho ainda é a cultura de grãos número um nas Américas. Continua a ser uma fonte significativa de alimentos e agora de segurança de combustível, fornecendo pelo menos 12 bilhões de bushels anualmente para uso agrícola e industrial. Nem todo milho é cultivado para consumo fresco. As variedades de milho são classificadas essencialmente por sua finalidade. A quantidade de amido em qualquer variedade de milho determinará se ele é usado para milho doce, milho para alimentação, milho para pipoca, milho para farinha ou milho para biocombustível, entre outras designações.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Rancho valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Artesanato e comércio (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| Restaurante da Villa Brockton | San Diego CA | 858-454-7393 |
| Cozinhas para o bem | San Diego CA | 619-851-4091 |
| Cozinha fresca de folha de lata | Carlsbad CA | 760-431-5323 |
| Brilhar | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Casa de Artesanato | San Diego CA | 619-948-4458 |
| Praia Imperial Brigantine | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Bantams Roost Public House | Carlsbad CA | 858-245-7166 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Vineyard Gourmet Catering | Temecula CA. | 951-858-1585 |
| Restaurante e Bar Switchboard | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Farol de Tom Hams | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Farmers Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Tomilho para algo caseiro | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Farmer and The Seahorse 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
| Pendry SD (provisório) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Ervas e Madeira | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 1 | San Diego CA | 858-405-2401 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Knotty Barrel- Rancho | San Diego CA | 858-484-8758 |
| Ron Oliver | São Diego | 619-295-3172 |
| Cozinha Surf Side | San Diego CA | 619-507-0891 |
| O Country Club de Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Vinho de aldeia | San Diego CA | 619-546-8466 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Pier Cafe 2021 | San Diego CA | 619-232-7277 |
| Estação de serviço Sheldons | La Mesa CA | 619-741-8577 |
| Restaurante Bali Hai | San Diego CA | 619-222-1181 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Ketch Grill e torneiras | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Ele era | San Diego CA | 760-500-0616 |
| Vinhas e adega de Orfila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Tahona (cozinha) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Projeto Vida Selvagem | San Diego CA | 619-295-3172 |
| Ervas e Mar | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Adega Solterra + Cozinha | Encinitas, CA | 858-245-6146 |
| The Local-Pacific Beach | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Toast Catering | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Paradise Point Resort Barefoot | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Old Baron Long's Casino | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| Taqueria caseira | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Destilando você e seu (cozinha) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Iron Pig Alehouse | San Diego CA | 619-885-3718 |
| WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Pontes em Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Raiz Rústica | San Diego CA | 619-232-1747 |
| Rancho 4S de Miguel | San Diego CA | 858-924-9200 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Fabricação de meia porta | San Diego CA | 619-655-7459 |
| The Joint | San Diego CA | 619-222-8272 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Barrel Republic Carlsbad | Carlsbad CA | 619-204-5945 |
| Açúcar e Escriba | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| As margens | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Sisters Pizza | San Diego CA | 858-228-6822 |
| Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
| Red Tail Catering | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| Loja de vinhos de cozinha | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Telhado de zinco | San Diego CA | 619-230-8606 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Teoria Comum | San Diego CA | 858-384-7974 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Milho Amarelo. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Compartilhado Recentemente
Pessoas compartilharam milho amarelo usando o aplicativo de produtos especiais para Iphone e Android .
O Compartilhamento de produtos permite que você compartilhe suas descobertas de produtos com seus vizinhos e com o mundo! O seu mercado está vendendo maçãs do dragão verde? Um chef está fazendo coisas com erva-doce raspada que são do outro mundo? Identifique sua localização anonimamente por meio do Aplicativo de Produtos Especiais e deixe outras pessoas saberem sobre os sabores exclusivos que estão ao seu redor.
 Ballard Farmer's Market Lyall Farm 29249 Road O SW Mattawa WA 99349 509-932-4377 https://www.facebook.com/lyall-farms-498650207715012/ PertoSeattle, Washington, Estados Unidos Cerca de 150 dias atrás, 11/10/20 Comentários de Sharer: Semana passada para o milho - tão fresco que é uma delícia raspado e comido cru!  Mercado de fazendeiros do distrito universitário Alvarez Organic Farms 300 Murray Rd Mabton WA 98935 509-830-5242 http://www.alvarezorganic.com PertoSeattle, Washington, Estados Unidos Cerca de 172 dias atrás, 19/09/20 Comentários de Sharer: Tão empolgado por ainda encontrar milho, vamos grelhar !!  Santa Monica Farmers Market Fazendas da família Tamai pertoSanta Mônica, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 196 dias atrás, 26/08/20  Produto Especializado Produto Especializado 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PertoSão Diego, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 202 dias atrás, 20/08/20 Comentários de Sharer: Yellow Corn from Gloria Tamai Farms  Produto Especializado Produto Especializado 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PertoSão Diego, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 209 dias atrás, 13/08/20 Comentários de Sharer: Yellow Corn from Tamai Family Farms  Produto Especializado Produto Especializado 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PertoSão Diego, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 215 dias atrás, 07/08/20 Comentários de compartilhadores: Colheita fresca de milho amarelo das fazendas familiares de Tamai  Santa Monica Farmers Market Fazendas da família Tamai pertoSanta Mônica, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 238 dias atrás, 15/07/20 Comentários de compartilhadores: Milho amarelo na estação agora!  Produto Especializado Fazendas da família Tamai pertoSão Diego, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 239 dias atrás, 14/07/20 Comentários de Sharer: Finalmente aqui de Gloria Tamai !!  Produto Especializado PertoSão Diego, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 243 dias atrás, 10/07/20 Comentários de Sharer: Milho amarelo de Gloria Tamai !!  Kalivis SA Mercado central de Atenas L-27 PertoAtenas, Attiki, Grécia Cerca de 274 dias atrás, 09/06/20 Comentários do participante: Milho  novo Mercado PertoBogor, Java Ocidental, Indonésia Cerca de 480 dias atrás, 15/11/19 Comentários de Sharer: milho em um novo mercado  Mercado Tangerang Highland PertoTangerang, Java Ocidental, Indonésia Cerca de 514 dias atrás, 13/10/19 Comentários do participante: jagung  Mercado Tangerang Highland PertoTangerang, Java Ocidental, Indonésia Cerca de 514 dias atrás, 13/10/19 Comentários do participante: jagung  Mercado Kebayoran, sul de Jacarta PertoJacarta, Região da Capital de Jacarta, Indonésia Cerca de 544 dias atrás, 12/09/19 Comentários de Sharer: Milho em Pasar Kebayoran  Kalivis SA Mercado central de Atenas L27 002104810330 PertoAtenas, Attiki, Grécia Cerca de 552 dias atrás, 05/09/19 Comentários de Sharer: Milho cultivado localmente  Santa Monica Farmers Market Aja Tamai Oxnard, CA 1-805-240-6306 PertoSanta Mônica, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 560 dias atrás, 28/08/19 Comentários de Sharer: Lindo milho amarelo sendo comprado das Fazendas Familiares Tamai  Mollie Stone Mercado de Mollie Stone - Portola 635 Portola Drive San Francisco CA 94127 415-664-1600 Pertosão Francisco, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 606 dias atrás, 13/07/19  Supermercado Isetan Scotts Isetan Singapore 656-733-1111 PertoCingapura, Singapura Cerca de 607 dias atrás, 11/07/19  Isetan Store Food Hall and Market PertoShinjuku, Tóquio, Japão Cerca de 612 dias atrás, 06/07/19 Comentários de Sharer: Isetan é um supermercado superior da região asiática aqui é um exemplo de milho fresco entregue minutos após a colheita.  Loja de departamentos Takashimaya Food Hall e mercado Takashimaya Basement Food Hall 035-361-1111 PertoShinjuku, Tóquio, Japão Cerca de 614 dias atrás, 04/07/19 Comentários do participante: O Takashimaya Food Hall and Market fornece frutas e vegetais cultivados no Japão e no exterior.  Mercado Central de Atenas - Grécia 🇬🇷 Nature’s Fresh IKE Mercado central de Atenas Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr PertoAtenas, Attiki, Grécia Cerca de 622 dias atrás, 27/06/19 Comentários do participante: Milho especial para festas de verão  Santa Monica Farmers Market Jay e Linda Scott 39861 Road 68 Dinuba CA 93618 559-351-6203 PertoSanta Mônica, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 630 dias atrás, 19/06/19 Comentários de Sharer: Scott Farms trazendo o milho amarelo  Mercado central de Atenas-Grécia Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ PertoAtenas, Attiki, Grécia Cerca de 639 dias atrás, 10/06/19 Comentários do participante: Milho  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ PertoAtenas, Attiki, Grécia Cerca de 666 dias atrás, 14/05/19 Comentários do participante: Milho |
