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Descrição / Sabor
Os malmequeres Lemon Star Gem são flores pequenas, com média de 1 a 3 centímetros de diâmetro, e crescem na vertical, presos a finos caules verdes. Cada flor geralmente tem cinco pétalas planas e angulares com bordas quadradas. As pétalas são amarelas brilhantes e carregam um anel carmesim a marrom no meio, criando uma forma de estrela e circundando um centro amarelo. A superfície das pétalas também é macia, maleável e delicada, com consistência sedosa e aveludada, e as flores emitem uma fragrância delicada de citrino. Os calêndulas Lemon Star Gem têm uma textura em borracha e um pouco seca, liberando um sabor floral e apimentado com sutis nuances de alcaçuz. Além das flores comestíveis, a folhagem rendada, semelhante a samambaia, tem um aroma cítrico aromático e também é comestível, contendo um sabor herbáceo verde.
Estações / Disponibilidade
Calêndulas Lemon Star Gem estão disponíveis no final do verão até o outono.
Fatos Atuais
Os malmequeres Lemon Star Gem, botanicamente classificados como Tagetes tenuifolia, são flores brilhantes e bicolores pertencentes à família Asteraceae ou girassol. As pequenas flores são uma espécie menos conhecida de calêndula e fazem parte de uma série de malmequeres de sinete com uma única flor, valorizada por seu aroma e sabor cítrico. Calêndulas Lemon Star Gem são às vezes conhecidas como Lemon Star Citrus Gems, Calêndulas Lemon Star Signet e Calêndulas Rock Garden e são distintos em tamanho e aparência das espécies mais comuns de calêndula francesa e africana. As pequenas plantas desenvolvem uma forma compacta e espessa, crescendo entre 25 a 30 centímetros de altura, e são favorecidas por sua natureza de floração longa e alto rendimento de flores. Calêndulas Lemon Star Gem são principalmente uma cultivar de jardim doméstico semeada como uma planta de paisagem ornamental. As flores e folhagens aromáticas também são utilizadas em jardins de ervas para atrair polinizadores benéficos e repelir pragas indesejadas que normalmente se alimentam das ervas.
Valor nutricional
Calêndulas Lemon Star Gem são uma fonte de carotenóides como zeaxantina e luteína, que são pigmentos de cores vivas encontrados nas pétalas que ajudam a proteger o corpo contra os danos dos radicais livres. As flores também contêm propriedades antiinflamatórias, antioxidantes para fortalecer o sistema imunológico e podem ser usadas para limpar e acalmar o trato digestivo.
Formulários
Os calêndulas Lemon Star Gem têm um sabor cítrico sutilmente apimentado, mais adequado como guarnição comestível, adicionado no final das preparações para evitar murchar. As flores devem ser colhidas imediatamente antes do uso, e recomenda-se usar apenas as pétalas, pois a base da flor tem um sabor amargo e desagradável. Calêndulas Lemon Star Gem podem ser polvilhadas sobre saladas e tigelas de frutas, ou podem ser estrategicamente colocadas como guarnição de destaque em aperitivos. As flores também podem ser usadas para preparar pratos de arroz, tigelas de grãos e pratos à base de ovos, ou podem ser misturadas em massas ou colocadas em sopas e caril. Além de usar as pétalas inteiras, podem ser picadas e usadas como erva fresca, com sabor semelhante ao estragão. Os calêndulas Lemon Star Gem também podem ser infundidos em óleos ou vinagre para dar um sabor sutil, ou podem ser incorporados como guarnições comestíveis sobre sorvete, sorvete, cremes, bolos ou biscoitos. Além dos pratos culinários, as pétalas do calêndula Lemon Star Gem podem ser congeladas em cubos de gelo, usadas como uma guarnição decorativa em coquetéis, mergulhadas em um chá, misturadas em smoothies ou mexidas em bebidas espumantes. As folhas penugentas de calêndulas Lemon Star Gem também são comestíveis e podem ser jogadas em saladas, levemente cozidas com outros vegetais ou cortadas em cremosas pastas e molhos. As flores de calêndula Lemon Star Gem combinam bem com cream cheese, cebolinha, tomate, pepino, rabanete, agrião, ovos e ervas como hortelã, salsa e alecrim. As flores de calêndula Lemon Star Gem colhidas na hora devem ser consumidas imediatamente para obter a melhor qualidade e sabor. As flores com o caule ainda preso podem ser colocadas em água na geladeira e armazenadas durante a noite. As pétalas colhidas também duram 2 a 3 dias quando armazenadas em um saco plástico ou concha na geladeira.
Informações étnicas / culturais
Em Pekin, Illinois, muitas variedades diferentes de flores de calêndula são homenageadas no Festival anual de calêndula. O evento foi criado em 1973 e foi inspirado por Everett McKinley Dirksen, ex-morador da cidade e senador por Illinois. Dirksen gostava de malmequeres e fez campanha extensiva para que as flores de cores vivas se tornassem a flor nacional dos Estados Unidos. A campanha nacional não teve sucesso, mas Dirksen inspirou sua cidade natal, Pekin, levando muitos residentes a plantar malmequeres em toda a cidade. Diz a lenda que mais de dois milhões de malmequeres de diferentes variedades foram plantados em toda a cidade e, em 1973, os residentes de Pekin desenvolveram o Festival do Calêndula no fim de semana após o Dia do Trabalho para homenagear Dirksen e a flor, que era um símbolo de sua comunidade. Nos dias modernos, o Festival de Marigold atrai mais de 100.000 visitantes e apresenta um desfile, concurso de beleza, corrida de 5 km, caminhada artística e entretenimento ao vivo. Há também uma caça anual ao medalhão, onde um medalhão está escondido entre um pedaço de malmequeres na cidade para um residente encontrar. Em Pekin, os calêndulas Lemon Star Gem são uma variedade favorita para cultivo de recipientes, floreiras e pequenos espaços de jardim.
Geografia / História
Calêndulas Lemon Star Gem são um tipo de calêndula com sinete introduzido no final do século 18 nos Estados Unidos do México e da América Central. Em meados do século 19, as variedades de calêndula de sinete se espalharam, frequentemente cultivadas a partir de sementes em hortas caseiras. Hoje, os malmequeres Lemon Star Gem são oferecidos principalmente por meio de varejistas de sementes online e nas lojas. Quando cultivadas em fazendas, as flores são vendidas em mercearias especializadas e mercados de produtores nos Estados Unidos, México, América Central e América do Sul.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Antes | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Al Fresko | San Diego CA | 858-888-6294 |
| Isso é vida | Vista CA | 760-945-2055 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Lemon Star Gem Marigold Flowers. Um é mais fácil, três é mais difícil.
