Descrição / Sabor
Os abacaxis Pinkglow ™ são frutas pequenas a médias com formato oval a cilíndrico. É importante observar que o fruto não terá uma copa característica de folhas pontiagudas, duras e verdes, pois as copas são removidas antes da compra do consumidor para reutilização no plantio. A pele é firme, cerosa e texturizada, composta por seções hexagonais com matizes variados de amarelo, laranja e verde. Abaixo da superfície, a polpa é rosa pálido com consistência aquosa, macia, semifibra e tenra. No centro da carne, existe também um pequeno núcleo central. Os abacaxis Pinkglow ™ são aromáticos e têm baixa acidez, emitindo um sabor agradável, frutado e sutilmente floral com uma doçura persistente de doce. Parece bom.
Estações / Disponibilidade
Os abacaxis Pinkglow ™ estão disponíveis o ano todo em quantidades limitadas.
Fatos Atuais
O abacaxi Pinkglow ™, botanicamente classificado como Ananas comosus, é uma variedade rara de polpa rosa pertencente à família Bromeliaceae. A cultivar foi criada pela Del Monte Fresh Produce no início do século 21 e foi oficialmente lançada aos consumidores em outubro de 2020. Os abacaxis Pinkglow ™ são cultivados em quantidades 'ultra-limitadas', pois leva aproximadamente dois anos para cultivar a variedade, e cada O abacaxi é colhido manualmente para garantir a qualidade. Os frutos obtêm seu tom rosado a partir dos carotenóides, especificamente o licopeno, pigmentos naturalmente encontrados na polpa que conferem aos frutos sua tonalidade rosa avermelhada. Os abacaxis Pinkglow ™ foram submetidos à bioengenharia para desligar a enzima que geralmente converte o licopeno em beta-caroteno, que dá ao abacaxi comum sua coloração amarela. Depois que essa enzima é silenciada, o licopeno permanece na polpa, permitindo que o abacaxi desenvolva uma aparência rosada saturada única. Os abacaxis Pinkglow ™ são marcados como uma fruta de luxo, conhecida como a rara “Jóia da Selva”, e são enviados em uma caixa de presente ornamentada com um certificado de autenticidade para exemplificar que é único.
Valor nutricional
Os abacaxis Pinkglow ™ são uma boa fonte de vitamina C, um antioxidante que reduz a inflamação e fortalece o sistema imunológico. As frutas também fornecem menores quantidades de manganês, potássio e folato e contêm grandes quantidades de carotenóides, incluindo o licopeno, que são fitonutrientes que dão à polpa sua tonalidade colorida.
Formulários
Os abacaxis Pinkglow ™ são mais adequados para aplicações frescas, já que seu sabor doce e sua polpa de cor exclusiva são exibidos quando consumidos direto, imediatamente. Os abacaxis de tons rosados podem substituir variedades comuns de abacaxi em qualquer receita e têm um sabor mais doce, semelhante ao de um doce. Os abacaxis Pinkglow ™ podem ser fatiados e exibidos em travessas de aperitivo, espetados com outras frutas ou em cubos e misturados em saladas de frutas. Eles também podem ser picados e mexidos na salsa, levemente grelhados e colocados em carnes assadas, transformados em purês em molhos e marinadas ou incorporados em sobremesas e sorvetes. Além das preparações alimentares, os abacaxis Pinkglow ™ podem ser misturados em smoothies, espremidos em ponches de frutas ou colocados em água com gás. Quando espremido, o líquido mantém um tom rosa-avermelhado, que pode ser usado como um toque especial em coquetéis clássicos, incluindo pina coladas e margaritas. O excesso de sobras do corte das frutas também pode ser usado para fazer vinagre caseiro de abacaxi. Os abacaxis Pinkglow ™ combinam bem com ervas como hortelã, alecrim, coentro e manjericão, pimentão, carnes como peixes, aves, bovinos e suínos, frutas como morangos, mangas, coco, frutas cítricas e bananas, baunilha e hibisco seco. Os abacaxis Whole Pinkglow ™ são mantidos em temperatura ambiente por 1 a 3 dias e na geladeira por 4 a 7 dias. Pedaços de frutas fatiadas duram 1 a 3 dias quando armazenados em um recipiente fechado na geladeira.
Informações étnicas / culturais
Os abacaxis Pinkglow ™ são vendidos sem as coroas como um símbolo de sustentabilidade. Na última década, o foco do consumidor mudou para produtos com consciência ambiental para proteger e preservar a Terra. Em conjunto com esse movimento, a Del Monte Fresh Produce tem buscado desenvolver novos itens para atender à demanda do consumidor e ao mesmo tempo oferecer transparência em seus métodos de cultivo. Os abacaxis Pinkglow ™ são cultivados em fazendas no centro-sul da Costa Rica, uma área conhecida por seu clima tropical e solo vulcânico fértil. As fazendas em parceria com a Del Monte também são oficialmente certificadas como neutras em carbono, ganhando o selo em 2015 pela SCS Global Services, o que significa que as fazendas não estão contribuindo com gases de efeito estufa na atmosfera. Essa parceria criou um método sustentável para produzir abacaxis Pinkglow ™, e o desperdício é reduzido ainda mais com a reutilização das coroas verdes para o cultivo de abacaxis na próxima safra. Del Monte Fresh espera aumentar a quantidade de abacaxis Pinkglow ™ ao longo do tempo usando este método de coroa reciclada.
Geografia / História
Os abacaxis Pinkglow ™ foram criados pela Del Monte Fresh Produce, um produtor e distribuidor global, e foram lançados pela primeira vez aos consumidores em outubro de 2020. A variedade foi conceituada em 2005 e levou mais de quinze anos para desenvolver totalmente os frutos de polpa rosada. Os abacaxis Pinkglow ™ são cultivados em fazendas neutras em carbono na Costa Rica, e as coroas de abacaxi são reutilizadas para plantar safras para o ciclo seguinte. Em 2016, os abacaxis Pinkglow ™ foram examinados pela Food and Drug Administration dos Estados Unidos e foram considerados tão seguros e naturais quanto os abacaxis regulares de polpa amarela para consumo. A Del Monte também recebeu autorização do governo da Costa Rica para exportar a variedade em 2019. Hoje, os abacaxis Pinkglow ™ estão disponíveis exclusivamente online por meio de parceiros listados no site da Del Monte e são enviados diretamente aos consumidores nos Estados Unidos.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Chave Inglesa e Roedor | Oceanside CA | 760-840-1976 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem abacaxi Pinkglow ™. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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