| Buzz Food: História dos Tomates | Ouço |
Descrição / Sabor
Os tomates cereja amarelos são ligeiramente menos ácidos do que as variedades vermelhas e, portanto, são um pouco mais suaves e de sabor mais doce. Os tomates cereja amarelos são tenros, firmes e de casca fina, com duas cavidades de sementes contendo minúsculas sementes comestíveis. As plantas de tomate indeterminado têm trepadeiras fortes que produzem altas safras de pequenos frutos amarelos, com cerca de 2,5 cm de diâmetro, ao longo da temporada.
Estações / Disponibilidade
Tomates cereja amarelos estão disponíveis o ano todo.
Fatos Atuais
Os tomates cereja amarelos carregam um gene mutante recessivo que é responsável por sua coloração. Ao contrário dos tomates cereja vermelhos, os tomates cereja amarelos têm níveis reduzidos de clorofila e nenhuma antocianina detectável, o composto responsável pela pigmentação vermelha. Eles também têm níveis mais altos de carotenóides amarelos, ou caroteno, e flavonóides na pele, resultando em sua coloração amarela. Ocorrem mutações naturais além da cor, como mutações na forma, e levaram a diversas variações do tomate cereja amarelo, incluindo a pêra amarela e o tomate uva amarelo. Variedades novas e melhoradas continuam a ser cultivadas para resistência a doenças, desempenho de produção e, claro, sabor. O pool genético é bastante pequeno, pois os tomates domesticados contêm apenas 5% da variação genética de suas contrapartes selvagens. Assim como a batata e a berinjela, o tomate, cientificamente conhecido como Lycopersicon esculentum, pertence à família das beladonas. As variedades de cereja e uva são mais especificamente classificadas como Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. No entanto, após anos de preferência pelo nome Lycopersicon esculentum, muitos estão agora voltando à classificação original do tomate, Solanum lycopersicum, devido a evidências recentes a seu favor.
Valor nutricional
O tomate cereja fornece uma dose saudável de fibra, vitamina C e outras vitaminas e minerais essenciais para uma boa saúde. Eles são ricos em vitamina B-6, que ajuda seu corpo a metabolizar proteínas e apóia o desenvolvimento cognitivo, e vitamina A, que mantém olhos, coração, pulmões e rins funcionando corretamente.
Formulários
Tomates cereja amarelos podem ser usados em qualquer receita que inclua tomates cereja. Eles podem até mesmo substituir variedades maiores em pratos frescos e crus, embora seja mais prático usar tomates maiores para pratos cozidos, pois serão necessários muito mais tomates cereja do que seus homólogos maiores para certas receitas. Coma tomates cereja amarelos em sua estação natural de maturação para obter seu melhor sabor. Ao substituir em uma receita, é aconselhável observar o grau de doçura antes do uso, pois pode variar em relação à variedade exigida na receita. Combinações de escolha com tomate cereja amarelo incluem abacate, milho, pimenta, rúcula, melancia, batata nova, abobrinha e ervas como manjericão, verbena de limão e hortelã. Os tomates cereja devem ser armazenados em temperatura ambiente por dois a três dias, longe da luz solar direta, até que estejam prontos para uso. Leve à geladeira apenas tomates cereja totalmente maduros para evitar que amadureçam mais e retardar o processo de decomposição. Leve os tomates cereja refrigerados à temperatura ambiente antes de servir crus ou use-os em receitas cozidas.
Informações étnicas / culturais
Em 1893, o Supremo Tribunal Federal decidiu que o tomate deve ser considerado um vegetal, embora, botanicamente, seja uma fruta. Era necessário defini-lo como um ou outro, visto que vegetais e frutas estavam sujeitos a direitos de importação diferentes. No final, foi declarado que o tomate era um vegetal porque era comumente comido como tal.
Geografia / História
Os tomates cereja amarelos são descendentes do tomate selvagem, que se acredita ter se originado ao longo da costa oeste da América do Sul. No entanto, acredita-se que o tomate foi domesticado primeiro mais ao norte do México, pois as sementes foram levadas de lá para a Europa depois que Cortez conquistou a Cidade do México. Em meados do século 16, o tomate foi introduzido na Europa e, embora o tomate fosse nativo do Novo Mundo, ele foi introduzido na América a partir da Europa no século 18. Não há nenhuma evidência que indique uma hora e local específicos para a descoberta do primeiro tomate cereja amarelo, mas sabe-se que foi uma mutação de ocorrência natural encontrada em uma planta de tomate cereja vermelha. Essa única mutação é responsável pela evolução do tomate cereja amarela e das muitas variedades existentes no mercado hoje.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Encontro North Park | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Café Comunal | San Diego CA | |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Tomate Cereja Amarelo. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Compartilhado Recentemente
Pessoas compartilharam tomates-cereja amarelos usando o aplicativo de produtos especiais por Iphone e Android .
O Compartilhamento de produtos permite que você compartilhe suas descobertas de produtos com seus vizinhos e o mundo! O seu mercado está vendendo maçãs do dragão verde? Um chef está fazendo coisas com erva-doce raspada que são do outro mundo? Identifique sua localização anonimamente através do Aplicativo de Produtos Especiais e deixe outras pessoas saberem sobre os sabores exclusivos que estão ao seu redor.
 Fry's Marketplace Fry's Marketplace - Bell Road 1311 E Bell Road Phoenix AZ 85022 602-594-5030 https://www.frysfood.com PertoGlendale, Arizona, Estados Unidos Cerca de 417 dias atrás, 18/01/20  Mercado central de Atenas - Grécia 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ PertoAtenas, Attiki, Grécia Cerca de 666 dias atrás, 14/05/19 Comentários do participante: tomate cereja amarelo  Mercado central de Atenas-Grécia 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ PertoAtenas, Attiki, Grécia Cerca de 678 dias atrás, 05/02/19 Comentários do participante: Tomate amarelo cereja ⭐️ cultivado localmente |
