Descrição / Sabor
O brócolis Romanesco oferece um sabor distinto de nozes, descrito como mais intenso do que o brócolis, este vegetal verde claro tem gosto de um cruzamento entre brócolis e couve-flor. Seu padrão de crescimento exclusivo cria curvas ornamentadas de quatro a cinco polegadas, cabeças verdes claras.
Estações / Disponibilidade
Brócolis Romanesco está disponível o ano todo.
Fatos Atuais
Um dilema botânico, este comestível tem causado muita confusão sobre sua verdadeira linhagem. Às vezes chamado de brócolis Romanesco e às vezes de couve-flor Romanesco na América do Norte, os franceses chamam de repolho Romanesco, enquanto os italianos se referem a ele como brócolo Romanesco.
Formulários
Brócolis Romanesco pode ser preparado como couve-flor ou brócolis. Separe os floretes e blanche brevemente, depois misture com a massa quente e o queijo. Ferva florzinhas romanesco até ficarem macias, depois bata com alho, creme de leite e parmesão. Refogue floretes em uma frigideira quente, mexa em uma mistura de missô, pimenta vermelha, anchova, amêndoas e água. Escalde o romanesco e os floretes da couve-flor, depois combine com queijo ralado e bechemel, recheio de cascas de canelone, cubra com molho de tomate e leve ao forno. Para armazenar, coloque em um saco plástico leve à geladeira. Use dentro de dois a três dias para obter a qualidade ideal.
Geografia / História
Romanesco, uma variedade italiana única de brócolis do gênero Brassica oleracea, produz uma cabeça densa verde-amarelada que forma um padrão espiral incomum. Amadurecendo cerca de setenta e cinco a cem dias após o plantio, dependendo da variedade, o romanesco desenvolve várias cabeças compactas que podem ser separadas individualmente conforme necessário. Principalmente nativa da Europa, Oriente Médio e Ásia, a grande família Brassicaceae inclui brócolis, couve-flor, repolho, couve de Bruxelas, nabo, couve, rutabagas, couve e couve-rábano, para citar alguns. As brássicas, também conhecidas como família da mostarda ou couve, são bastante fáceis de cultivar e preferem condições úmidas e frescas.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
Restaurante Ballast Point - Miramar | San Diego CA | 858-790-6900 |
Hott Mess | San Diego CA | 619-297-1866 |
Alojamento em Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
Restaurante Solar Lounge | San Diego CA | 619-270-9670 |
Starlite Kitchen | San Diego CA | 619-358-9766 |
Pão Wayfarer | La Jolla CA | 805-709-0964 |
UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
A Rosa | San Diego CA | 619-572-7671 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
Trigo e Água | La Jolla CA | 858-291-8690 |
Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
Restaurante JRDN | San Diego CA | 858-270-5736 |
WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
Cafe Madeline | San Diego CA | 619-723-5845 |
Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Brócolis Romanesco. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Compartilhado Recentemente
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Mercado de fazendeiros de couve PertoSão Diego, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 727 dias atrás, 14/03/19 Comentários do participante: fresco |