Descrição / Sabor
Os limões Gol Nemu são de tamanho pequeno a médio, com média de 5 a 10 centímetros de comprimento, e são oblongos, cilíndricos e de formato alongado. A casca fina e lisa é firme, coberta de poros proeminentes, e é verde na juventude, passando a amarelo na maturidade. A polpa é verde-clara, macia, suculenta e dividida em 8 a 10 segmentos por finas membranas brancas. Os limões Gol Nemu são aromáticos e cheios de óleos voláteis, oferecendo um intenso aroma de limão cítrico e um sabor doce, picante e levemente ácido.
Estações / Disponibilidade
Limões Gol Nemu estão disponíveis o ano todo em climas tropicais.
Fatos Atuais
O limão Gol Nemu, botanicamente classificado como Citrus limon, é uma variedade alongada cultivada na região de Assam, na Índia, pertencente à família Rutaceae. Também conhecido como Kazi Nemu, Kaji Nemu, limão Assam e Nemu Tenga, os limões Gol Nemu são cítricos raros encontrados apenas em regiões tropicais selecionadas da Índia e são cultivados em alta umidade e chuvas intensas. No estado indiano de Assam, o dialeto regional geralmente se refere a limas como limões, principalmente porque a palavra para ambos é intercambiável em assamês, portanto, a lima Gol Nemu também pode ser rotulada como limão. Os limas Gol Nemu não são produzidos comercialmente em grande escala devido à sua colheita manual lenta e espinhosa, e são usados predominantemente em seu estado verde para fazer sucos e dar sabor a pratos saborosos.
Valor nutricional
O limão Gol Nemu é uma excelente fonte de vitamina C e também contém ferro, fibra, cobre e cálcio.
Formulários
Os limões Gol Nemu são mais adequados para aplicações crus e cozidos e são exibidos quando usados como um sabor final e enfeite. Eles podem ser fatiados em fatias e servidos como acompanhamento de pratos picantes, caril, carne cozida e vegetais. Eles também podem ser espremidos ou picados para dar sabor a sopas, sobremesas e bebidas, ou secos, em conserva e em conserva para uso prolongado. O limão Gol Nemu combina bem com pimentão, tomate, batata, abóbora, frango, peixe, pato, pombo, açafrão, cominho, coentro, gengibre, alho, arroz e lentilhas. As limas duram até uma semana quando armazenadas em temperatura ambiente e por 2 a 4 semanas quando armazenadas na geladeira.
Informações étnicas / culturais
Na Índia, o limão Gol Nemu é conhecido como a “rainha de todas as frutas cítricas” e é usado como tratamento para doenças digestivas e aromaterapia. O limão pode ser conservado por vários anos sendo coberto com sal por alguns dias, esfregado com óleo de mostarda e seco ao sol. As sementes de limão Gol Nemu também podem ser removidas, moídas e misturadas com uma pequena quantidade de água e prescritas para vermes. Além de suas propriedades medicinais, os limoeiros Gol Nemu são uma planta comum de quintal em Assam, na Índia, e são um símbolo de prestígio. Hoje, as árvores são utilizadas para o suco da fruta e para limonada, curry azedo e chás.
Geografia / História
Os limões Gol Nemu são nativos do estado de Assam, no nordeste da Índia, e crescem naturalmente desde os tempos antigos. Hoje, o limão é cultivado para uso local, mas recentemente houve exportações de teste para o Japão para aumentar a produção comercial. O limão Gol Nemu pode ser encontrado em mercados locais de produtos frescos nos distritos e cidades de Nagaon, Morigaon, Nalbari, Barpeta, Mangaldoi e Sonitpur, localizados no estado de Assam, na Índia.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Gol Nemu Limes. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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