Descrição / Sabor
As maçãs Grapple® são maçãs fuji ou gala que geralmente têm uma forma ovalada, cônica a redonda e estão conectadas a hastes finas e fibrosas marrom-esverdeadas. A pele é lisa, cerosa, firme e tem uma base verde-amarela com blush e listras vermelhas variegadas. Abaixo da superfície, a polpa é densa, crocante, suculenta e de cor creme a branca, envolvendo um núcleo central cheio de pequenas sementes marrom-pretas. As maçãs Grapple® são conhecidas por seu forte aroma de uva, textura crocante e sabor doce, frutado e ácido com notas de aroma de uva concord.
Estações / Disponibilidade
As maçãs Grapple® estão disponíveis o ano todo, com alta temporada no outono.
Fatos Atuais
As maçãs Grapple® são frutas com infusão aromatizada que pertencem à família Rosaceae. Pronunciadas como “Grape-L”, as maçãs Grapple® não são sua própria variedade, mas são maçãs Washington gala ou fuji que foram banhadas em uma solução de aromatizante artificial de uva e água. Depois de infundidas, as maçãs são secas e mantidas em armazenamento refrigerado para permitir que o sabor penetre mais na polpa. Este processo patenteado cria uma maçã com gosto de uva concord, mas mantém as mesmas propriedades nutricionais de outras maçãs sem adição de açúcares ou modificação genética. As maçãs Grapple® são cultivadas comercialmente em Washington e são comercializadas como um lanche saudável e um novo bem de consumo.
Valor nutricional
As maçãs Grapple® são uma boa fonte de vitamina C, que é um antioxidante que pode ajudar a proteger o sistema imunológico e é uma boa fonte de fibra, que pode ajudar a regular o trato digestivo. As maçãs também contêm ferro, cálcio e alguma vitamina A, e têm propriedades nutricionais semelhantes às de outras maçãs, sem adição de açúcares ou carboidratos.
Formulários
As maçãs Grapple® são mais adequadas para consumo fresco, pois seu sabor único é exibido quando consumido direto, sem necessidade. As maçãs podem ser consumidas como um lanche independente, servido com queijos, outras frutas e mergulhadas em pratos de aperitivo, fatiadas em saladas verdes ou colocadas em sanduíches e quesadillas. As maçãs Grapple® também retêm um pouco de seu sabor quando cozidas e podem ser assadas em tortas, panquecas e tortas, torradas como sobremesa ou secas para uso prolongado. Maçãs Grapple® combinam bem com mel, chocolate, manteiga de amendoim, especiarias como noz-moscada e canela, frutas secas como passas ou cranberries e nozes torradas. As maçãs frescas duram até um mês quando armazenadas em temperatura ambiente e 2-4 meses quando mantidas em armazenamento refrigerado.
Informações étnicas / culturais
As maçãs Grapple® recebem seu sabor único de uva ao infundir as maçãs com um aroma de uva artificial conhecido como antranilato de metila. O aroma de uva é um dos aromas mais populares preferidos pelas crianças, e as maçãs Grapple® foram criadas para crianças como um lanche saudável e alternativo aos doces. De acordo com o site Grapple® Apple, o aromatizante de uva, ou antranilato de metila, é aprovado pelo FDA e pelo USDA e é usado em muitos outros alimentos e bebidas, incluindo Kool-Aid, sucos, refrigerantes, goma de mascar e picolés. Também foi relatado que o aromatizante é encontrado em muitos medicamentos comuns e é usado por sua fragrância em loções, cosméticos e perfumes.
Geografia / História
As maçãs Grapple® foram desenvolvidas por Todd Synder da C&O Nursery em Wenatchee, Estado de Washington. Maçãs Washington fuji e maçãs gala são usadas para fazer maçãs Grapple®, pois ambas as variedades têm casca altamente permeável e rapidamente adquire sabor de uva. As maçãs são primeiro escaneadas para testar o Brix, ou níveis de açúcar, usando câmeras infravermelhas, selecionando apenas as maçãs mais doces. As maçãs também são verificadas quanto ao tamanho, cor e qualidade e, em seguida, são infundidas com o sabor artificial de uva. Uma vez banhadas no aroma da uva, as maçãs são transferidas para o armazenamento refrigerado, onde adquirem ainda mais o sabor da uva. As maçãs Grapple® foram lançadas no mercado em 2011 e são produzidas exclusivamente pela C&O Nursery. As maçãs são distribuídas em embalagens personalizadas e podem ser encontradas em mercearias especializadas nos Estados Unidos e Canadá.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Grapple Apples. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Cozinhando perigosamente | Bolo de garra em uma cobertura de açúcar mascavo | |
| Martha Stewart | Sopa De Abóbora De Inverno Assada | |
| Mestre churrasco | Garras Grelhadas |
Compartilhado Recentemente
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árvore com folhas vermelhas e frutas parecidas com cereja
 H Mart PertoPoway, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 713 dias atrás, 28/03/19 |
