Descrição / Sabor
A salsa é uma erva frondosa que cresce como um pequeno arbusto, até cerca de trinta centímetros de altura. Possui hastes verdes claras com vários pares de folhas estreitamente enrugadas crescendo nas pontas. A variedade encaracolada é mais frágil do que a variedade comum de folhas planas, tornando mais fácil ralar ou picar a erva finamente para aplicações culinárias. A salsa tem um aroma e sabor verde e fresco que é uma combinação de frutas cítricas, cravo e noz-moscada, criando um sabor único. A salsa florescerá em seu segundo ano, com cachos circulares de flores brancas sobre caules finos.
Estações / Disponibilidade
A salsa está disponível o ano todo.
Fatos Atuais
Salsa, ou salsa encaracolada, é uma erva comumente conhecida, mais frequentemente associada a ser uma guarnição. Botanicamente é conhecido como Petroselinum crispum, embora às vezes seja referido por sua classificação científica original Apium petroselinum ou mesmo Carum petroselinum. A salsa pertence à família da cenoura e é bienal, o que significa que floresce no segundo ano de vida. Normalmente, a salsa é cultivada como uma planta anual e colhida não apenas para as folhas e caules, mas também para a raiz, que tem um sabor mais forte, bem como propriedades medicinais.
Valor nutricional
Apesar de muitas vezes ser relegada ao status de enfeite, a salsa é rica em nutrientes e contém minerais que são benéficos para uma boa saúde. A salsa contém vitaminas A, B, C e K, junto com minerais potássio, ferro e cobre. Também é uma boa fonte de folato. A erva contém óleos voláteis (ou essenciais) que contêm compostos como limoneno, eugenol e miristicina, que dão à erva seu aroma único, bem como propriedades antifúngicas, antioxidantes, antiinflamatórias e anti-sépticas. Ele também contém flavonóides como apigenina e luteolina, que aumentam os benefícios antiinflamatórios e antioxidantes da salsa. A salsa é usada como auxiliar digestivo e limpador de paletes.
Formulários
A salsa tem sido usada para aplicações culinárias há séculos. Os caules de salsa são tradicionalmente usados em um 'bouquet garni', um pacote de ervas classicamente usado para infundir sabor em salmouras, molhos, sopas e caldos. As folhas são normalmente reservadas para enfeitar. Tanto os caules como as folhas podem ser picados e adicionados a sopas e ensopados no final da cozedura, para conferir um sabor verde fresco. Adicione a salsa picada na hora às saladas de batata e salada de repolho, saladas verdes e grãos. A salsa adiciona um sabor fresco aos molhos de tomate, molhos para salada e marinadas com ervas para carnes, peixes ou frango. A salsa vai aliviar a intensidade do alho ou os aromas irresistíveis de um peixe em um prato. Mastigar salsa após uma refeição pode ajudar a refrescar o hálito. A salsa deve ser enxaguada em água fria para remover qualquer sujeira antes de usar. Para garantir que esteja livre de sujeira e detritos, mergulhe a Salsa de folhas crespas em água rasa por alguns minutos antes de enxaguar. Guarde a salsa suja na geladeira, embrulhada em plástico por até uma semana.
Informações étnicas / culturais
A variedade de salsa crespa é mais popular em algumas áreas da Europa e do Mediterrâneo. Isso provavelmente se origina de uma prática antiga de evitar a variedade de folhas planas, que se assemelhava muito a uma erva daninha venenosa chamada 'salsa do tolo'. Um guia alemão de remédios à base de ervas prescreve a Salsa como tratamento para infecções do trato urinário e problemas renais e da bexiga. Os gregos usavam a salsa para fins medicinais e não a comiam. O uso da erva provavelmente levou ao seu uso na medicina ayurvédica na Índia. Os caules e as folhas podem ser secos e pulverizados para uso como corante e corante alimentar verde.
Geografia / História
A salsa é nativa da região do Mediterrâneo e da Europa, embora Carl Linnaeus acredite que seja nativa do sul da França e da grande ilha da Sardenha, especificamente. Ela cresce melhor em climas mais frios, onde os verões não ficam muito quentes ou úmidos e prospera em solo rico e úmido. A salsa era usada medicinalmente muito antes de ser usada como tempero; ela é cultivada há mais de 2.000 anos. Os historiadores acreditam que foi durante a Idade Média que a salsa começou a aparecer nas cozinhas, e outros creditam a Carlos Magno, que a cultivou em seus jardins. Por volta do século 15, o uso de Salsa se espalhou por toda a Europa. A salsa foi introduzida nos Estados Unidos no século 17 pelos colonos, onde se naturalizou a ponto de atingir o status de nativo, de acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Milton's Delicatessen, Grill e Padaria | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Revolution Roasters | Oceanside CA | 760-330-6827 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
| Paradise Point Resort Barefoot | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Mercado de Peixe Solana Beach | Solana Beach CA | 858-755-2277 |
| Para casa | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| The Local-Pacific Beach | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Harumama Teriyaki e Bao | Carlsbad CA | 760-637-5737 |
| Olive Tree Marketplace | San Diego CA | 619-224-0443 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Toca do Coelho | San Diego CA | 619-255-4653 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| The Balboa Bar & Grill South | Chula Vista CA | 619-278-8279 |
| Cave Bar | San Diego CA | 619-269-6612 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Casa e Fora - Cidade Velha | San Diego CA | 619-886-1358 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
| Marisco fresco havaiano | San Diego CA | 858-299-8862 |
| Sobremesa Michele Coulon | San Diego CA | 858-456-5098 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Compra da Louisiana | San Diego CA | 716-946-7953 |
| Tahona (cozinha) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Sheraton La Jolla | San Diego CA | 858-453-5500 |
| Rua Rubicon Deli India | San Diego CA | 619-200-4201 |
| Third Corner Ocean Beach | San Diego CA | 619-223-2700 |
| WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Pão Wayfarer | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Sandbar Sports Grill | Mission Beach CA | 619-276-6700 x304 |
| VOCÊ Gestão Culinária | San Diego CA | 858-964-8677 |
| Alimento da alegria | San Diego CA | 858-531-6616 |
| Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Sushi Ota | San Diego CA | 858-270-5047 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Village Pizzaria | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| The Spot 2021 | La Jolla CA | 958-459-0800 |
| O Country Club de Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Pier 32 Water Front Grill | National City CA | 619-718-6240 |
| Alexander no dia 30 | San Diego CA | 858-774-3062 |
| Nunu's Tavern | San Diego CA | 619-756-4009 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Pastar | San Diego CA | 619-839-9852 |
| Bantams Roost Public House | Carlsbad CA | 858-245-7166 |
| Red Tail Catering | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| Hambúrguer puro | Carlsbad CA | 760-519-5377 |
| Catering Sushi Fresco | Carlsbad CA | 858-344-7098 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Glenbrook Health Center | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Varanda Beeside | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| Village Pizzeria Bay Side | Coronado CA | 619-522-6890 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| The Corner Drafthouse | San Diego CA | 619-255-2631 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Refeições frescas da fazenda | Vista CA | 760-707-2383 |
| Tortas da Paz | San Diego CA | 619-618-6960 |
| O açougue | San Diego CA | 858-345-1524 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Comer Comer (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Oceano azul | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Love Boat Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| De dentro para fora | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Pão e Cie Café | San Diego CA | |
| Sanduíche Sobrenatural (Miramar) | San Diego CA | 858-831-7835 |
| Restaurante do Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Farmer and The Seahorse 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
| Voltaire Beach House | San Diego CA | 619-574-6878 |
| Eats by Sam | San Diego CA | 619-502-1834 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| A cozinha limpa e colorida | San Diego CA | 858-775-9005 |
| Panannin La Jolla | La Jolla CA | 858-454-5453 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Serviços para idosos de St. Paul | San Diego CA | 619-806-2076 |
| Landons East Meets West | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| Ação ordinaria | San Diego CA | 714-317-7072 |
| Fabricação de meia porta | San Diego CA | 619-655-7459 |
| Toast Catering | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Cozinha Principal do Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Pokewan (Del Mar) | San Diego CA | 858-847-2881 |
| Panqueca peruana | Oceanside CA | 760-722-3396 |
| The Bellows | San Marcos CA | 619-395-6325 |
| Mercado de Peixe no Centro | San Diego CA | 619-232-3474 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Salsa. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Compartilhado Recentemente
Alguém compartilhou a salsa usando o aplicativo de produtos especiais para Iphone e Android .
O Compartilhamento de produtos permite que você compartilhe suas descobertas de produtos com seus vizinhos e o mundo! O seu mercado está vendendo maçãs do dragão verde? Um chef está fazendo coisas com erva-doce raspada que são do outro mundo? Identifique sua localização anonimamente através do Aplicativo de Produtos Especiais e deixe outras pessoas saberem sobre os sabores exclusivos que estão ao seu redor.
 Mercado central de Atenas Grécia Star IKE fresco Mercado central de Atenas L13 00302104814843 PertoAtenas, Attiki, Grécia Cerca de 561 dias atrás, 27/08/19 Comentários de Sharer: Salsa crespa |
