Descrição / Sabor
As bagas de tomate Husk são frutos pequenos e globulares que estão total ou parcialmente envoltos em um invólucro cônico bulboso, angular e parecido com papel. Os bagos têm casca lisa, firme e brilhante, amadurecendo de verde a laranja-avermelhado quando maduros, e a casca semelhante a papel é fina, ligeiramente enrugada e também muda de cor para vermelho-laranja com a maturidade. Sob a superfície das bagas, a polpa é aquosa, macia e laranja clara, envolvendo sementes muito pequenas. As bagas de tomate Husk têm um sabor agridoce suave com notas de abacaxi, baunilha e tomate.
Estações / Disponibilidade
As bagas de tomate Husk estão disponíveis no outono na Europa e na Ásia.
Fatos Atuais
As bagas de tomate Husk, botanicamente um membro do gênero Physalis, crescem em uma erva herbácea, vinha ou rasteira perene e pertence à família Solanaceae ou solanácea. Existem mais de cem espécies que pertencem ao gênero Physalis em todo o mundo que compartilham características muito semelhantes, e muitas das espécies exibem bagas envoltas em uma casca de papel. Conhecidas mundialmente por muitos nomes diferentes dependendo da região do mundo, em mercados locais na Europa e na Ásia, muitas variedades de Physalis são geralmente rotuladas como tomates de casca de árvore ou cerejas moídas, e as plantas que produzem frutas vermelhas alaranjadas também são rotuladas como Bagas de lanterna chinesa, cerejas de casca de árvore, cerejas de inverno e mirtilo de morango. As bagas de tomate Husk ganharam seu nome por sua semelhança na aparência com um tomate em miniatura e, quando maduras, as bagas caem no solo, dando-lhes o apelido de “solo”. As bagas de tomate Husk são especialmente apreciadas na Europa e na Ásia por seu sabor incomum, propriedades nutricionais e aparência distinta, e têm sido usadas por centenas de anos em aplicações ornamentais, culinárias e medicinais.
Valor nutricional
As frutas vermelhas do tomate Husk são uma excelente fonte de vitamina C, um antioxidante que pode ajudar a proteger e estimular o sistema imunológico. As bagas também contêm cálcio, vitamina A, fibras, fósforo e ferro.
Formulários
As frutas vermelhas do tomate Husk são mais adequadas para aplicações crus e cozidas, como fervura, estufagem e cozimento. Os bagos, com a casca descartada, podem ser consumidos in natura, na mão, fatiados e jogados em saladas, picados em molhos, ou podem ser mergulhados no chocolate e consumidos como sobremesa ou lanche. As frutas vermelhas do tomate Husk também podem ser fervidas e cozidas em conservas, geleias e pastas, transformadas em purê em molhos ou assadas em tortas, tortas e bolos. Os frutos silvestres têm um sabor agridoce único, o que os torna adequados tanto para pratos doces como salgados. As frutas vermelhas do tomate Husk combinam bem com ervas como coentro, manjericão, hortelã, endro e salsa, queijos como cabra, gouda e brie, batata, jicama, cenoura, aipo, milho, frutas cítricas e sementes de abóbora. As bagas de tomate casca duram 1-3 meses quando guardadas com as cascas e armazenadas em local fresco, seco e escuro, longe da luz solar direta.
Informações étnicas / culturais
Na Ásia, as bagas de tomate Husk são frequentemente chamadas de bagas da Lanterna Chinesa e têm sido usadas em medicamentos naturais como um antiinflamatório e como ingrediente para ajudar a reduzir as febres. As bagas são comumente consumidas frescas, em suco ou embebidas com outros ingredientes à base de plantas e são usadas para ajudar a relaxar o corpo e agir como diurético para limpar o trato digestivo. Além dos usos medicinais, as cascas de papel são uma decoração muito apreciada por sua longa vida útil e cores vibrantes. Assemelhando-se a uma lanterna de papel chinesa, as cascas de cores vivas são deixadas em seus galhos e colocadas em vasos como centro de mesa. Os tons de fogo das cascas normalmente ocorrem no outono e também são vistos como um símbolo da mudança de estação.
Geografia / História
Acredita-se que as bagas de tomate Husk sejam nativas da Europa e da Ásia e têm crescido selvagens desde os tempos antigos. Hoje, as plantas são popularmente cultivadas em jardins domésticos por seu valor ornamental e medicinal, e também podem ser encontradas em mercados locais na Europa e na Ásia.
