| Buzz Food: História dos Tomates | Ouço |
Produtor
| Kong Thao | Pagina inicial |
Descrição / Sabor
Os tomates cereja do Green Doctors são frutos pequenos, redondos, verde-amarelados, com um tamanho médio de dois centímetros e pesando menos de 30 gramas. Seu sabor pode ser um pouco suave no início da temporada, mas eles desenvolvem rapidamente um sabor deliciosamente doce com um toque equilibrado de acidez, e são considerados uma variedade de baixa acidez. Esses minúsculos tomates crescem em videiras grandes, de 1,5 a 2 metros de altura, em grupos de cerca de 8 a 10. O tomate cereja Green Doctors, de alto rendimento, é uma variedade indeterminada, o que significa que é uma videira longa e extensa que dará frutos continuamente ao longo a Estação. Os tomates cereja do Green Doctors amadurecem quando tons amarelos aparecem em sua pele verde.
Estações / Disponibilidade
Os tomates cereja Green Doctors estão disponíveis de meados do verão até o início do outono.
Fatos Atuais
Os tomates, originalmente chamados de Solanum lycopersicum por Carl Linnaeus, são botanicamente chamados de Lycopersicon esculentum, embora estudos modernos estejam encorajando um retorno à classificação original. Existem duas variações do tomate cereja Green Doctors, sendo a outra uma versão de casca clara que produz frutas verdes de aparência gelada. Por isso é conhecido como tomate cereja Frosted Green Doctors, uma mutação da epiderme do tomate cereja Green Doctors, e é considerado uma versão ligeiramente mais doce do Green Doctors.
Valor nutricional
Os tomates cereja do Green Doctors são ricos em antioxidantes e contêm vitamina A e vitamina C, o que os torna um bom lanche para manter a saúde dos olhos e estimular o sistema imunológico. Eles são ricos em fibras, ferro, vitamina B-6 e têm quantidades decentes de cálcio e vitamina K, que são essenciais para fortalecer e realizar pequenos reparos nos ossos e no tecido ósseo.
Formulários
Os tomates cereja Green Doctors podem ser usados tanto em preparações cruas quanto cozidas. Use-os crus em saladas, pique e adicione lima para fazer uma excelente salsa verde simples, ou simplesmente lanche com frutas frescas e doces como são. Para cozinhar, considere fritar, assar ou fazer um molho com frutas maduras, ou mesmo um caldo de tomate, que pode ser servido quente ou frio. Combine com ingredientes de cortesia, incluindo milho fresco, feijão com casca, queijos jovens e macios, berinjela, pepino, nozes frescas, abacate, abobrinha e ervas como hortelã, rúcula e manjericão. Todas as variedades de tomate cereja devem ser armazenadas longe da luz solar direta em temperatura ambiente por aproximadamente dois a três dias, ou até que estejam maduras e prontas para uso, após o que a refrigeração pode retardar o processo de decomposição.
Informações étnicas / culturais
O tomate cereja Green Doctors foi nomeado após a Dra. Amy Goldman e a Dra. Carolyn Male, ambas que publicaram livros notáveis sobre tomates. Green Doctors é um esporte da cor de marfim ‘Dr. Tomate cereja de Carolyn que a Dra. Amy Goldman encontrou crescendo em seu próprio jardim em Nova York. Posteriormente, ela o lançou para o Seed Savers Exchange em 2007.
Geografia / História
O tomate cereja Green Doctors originou-se como uma variação verde da cor marfim ‘Dr. Tomate Carolyn ', e foi descoberto em 2002. É uma variedade de tomate de polinização aberta que se diz ser muito adaptável a qualquer horta doméstica. Lembre-se de que os tomates não são plantas resistentes ao frio e precisam de clima quente para crescer com sucesso. Eles não suportam qualquer geada e são sensíveis às baixas temperaturas noturnas.
