Descrição / Sabor
Mamoncillo, ou limão espanhol, cresce em cachos de 12 ou mais frutos na extremidade dos ramos de grandes árvores verdes e frondosas. Galhos individuais são removidos e os frutos são comumente vendidos em cachos. Os frutos pequenos medem 3 a 4 centímetros de diâmetro e são quase perfeitamente redondos. A pele fina é lisa, dura e coriácea com a protrusão ocasional oposta à extremidade do caule. A polpa tem uma aparência gelatinosa e brilhante, semelhante à de uma lichia. A polpa é chamada de “arilo” e pode variar de cor laranja-salmão a amarelo claro. Ele se agarra a uma grande semente branca (às vezes duas) no centro da fruta. Mamoncillo verde pode ser azedo e ter uma textura ligeiramente 'peluda'. Quando os mamoncilhos estão maduros, a polpa é adocicadamente ácida e pode ser comparada a um cruzamento entre um limão e uma lichia.
Estações / Disponibilidade
Mamoncillo estão disponíveis nos meses de verão.
Fatos Atuais
Mamoncillo, ou limas espanholas, como são conhecidas nos Estados Unidos, recebeu esse nome por sua semelhança com limas pequenas e imaturas. Sua semelhança com o limão é limitada apenas à aparência. Botanicamente referidos como Melicoccus bijugatus (e às vezes Melicocca bijuga), os pequenos frutos verdes recebem muitos nomes em sua região nativa. Eles são chamados de Quenepas em Porto Rico, Mamones em El Salvador e Gineps na Jamaica e Guiana. Mamoncillos não são uma fruta cítrica em vez disso, eles estão relacionados com a lichia e o rambutan mais comuns. O nome latino se traduz literalmente como “mel”. O fruto é considerado uma drupa, um fruto com uma parte externa carnuda, envolvendo uma casca dura que contém uma semente, semelhante à maioria dos frutos de caroço.
Valor nutricional
Mamoncillo é uma boa fonte de vitaminas A e C, bem como cálcio, fósforo e fibras. Os frutos pequenos também contêm triptofano, que ajuda a produzir serotonina. Os mamoncilos também são uma boa fonte de compostos fenólicos, que atuam como antioxidantes importantes. A polpa da fruta tem sido usada para ajudar a tratar problemas digestivos e hipertensão no Caribe.
Formulários
Mamoncillo é mais frequentemente consumido fresco, direto da pele. Para comer um mamoncillo, morda ou fure a pele fina para que possa ser removida para expor a polpa. A melhor maneira de comer é colocar a fruta inteira na boca e sugar a polpa da semente. As sementes podem ser torradas e comidas como castanhas. Os pequenos frutos também podem ser usados para fazer bebidas, sobremesas e geléias. Mamoncillo descascado pode ser adicionado a partes iguais de açúcar e água e fervido para fazer um xarope simples para usar em sobremesas e bebidas. Em Porto Rico, as frutas são embebidas em rum e açúcar para fazer uma bebida alcoólica doce. No Equador, os mamoncillo são consumidos com sal e pimenta. Os sucos da fruta podem manchar, por isso tenha cuidado ao comer ou preparar. Por causa de sua pele coriácea, Mamoncillo se manterá fresco por várias semanas. A refrigeração não é necessária, a menos que a casca seja removida.
Informações étnicas / culturais
As tribos indígenas do Caribe, os Arawak, usavam o suco dos Mamoncillo para tingir tecidos. Os sucos deixam uma mancha marrom forte e permanente. De acordo com a tradição local no Caribe, principalmente na Jamaica, as meninas aprenderiam a arte de beijar comendo Guineps. Outra lenda diz que se uma mulher descobrir duas sementes dentro de seus Quenepas, ela está destinada a ter gêmeos.
Geografia / História
Mamoncillo são nativos do norte da América do Sul e do Caribe, especificamente da Colômbia e da Venezuela, e das ilhas próximas a suas costas. Eles crescem principalmente em áreas tropicais e são encontrados em algumas partes da África tropical e do Pacífico. Os pequenos frutos verdes são cultivados comercialmente na parte mais ao sul da Flórida, nos Estados Unidos, e em algumas hortas caseiras. Mamoncillo pode ser encontrado no final do verão em lojas especializadas que atendem aos sabores caribenhos e cubanos no nordeste dos Estados Unidos.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Mamoncillo (limão espanhol). Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Sra. Monstro da Sobremesa | Shampoo Mamoncillo | |
| Aquela garota cozinha saudável | Suco de Guinep (limão espanhol) |
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