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Descrição / Sabor
Nenhuma outra fruta pode replicar ou substituir as qualidades de sabor e complexidades do plumcot. Sua pele é lisa, de cor âmbar clara e tão fina que quase se funde com sua carne tenra e carnuda, suculenta, mas não gotejante. Os plumcots têm a forma, o tamanho e o aroma sedutor dos damascos, o equilíbrio entre ácido e açúcar característico de um pêssego amarelo e os sabores ricos desenvolvidos de uma ameixa.
Estações / Disponibilidade
Plumcots estão disponíveis no verão.
Fatos Atuais
Plumcots são um híbrido natural complexo interespecífico de ameixas e damascos. O processo de criação de um híbrido interespecífico requer polinização aberta controlada intencional. Os verdadeiros cruzamentos de damasco e ameixa 50/50 geralmente voltam a um programa de reprodução como 'matrizes'. O processo se repetirá na temporada seguinte. Se o pólen da ameixa for usado para polinização, o fruto resultante terá características predominantemente de ameixa - 75% ameixa e 25% damasco e será chamado de Plumcot. O resultado é uma fruta que usa as melhores qualidades de seus pais para criar uma fruta que é melhor do que suas origens - bem como a tecnologia, aprimorando seu cravo anterior.
Valor nutricional
Plumcots são ricos em vitaminas A e C, potássio, cálcio, fosfato e fibra alimentar. Esses nutrientes são importantes para um sistema imunológico forte, um sistema digestivo saudável, reduzindo os níveis de colesterol e evitando os efeitos negativos dos radicais livres. As variedades pigmentadas mais escuras também fornecem uma rica fonte de antioxidantes.
Formulários
Plumcots, como outras frutas-pedra, são melhor apreciados frescos em seu pico de maturação. Eles também podem ser assados, torrados, refogados, purê ou cozidos em geleias e compotas. Os sabores de cortesia incluem baunilha, noz-moscada, frutas tropicais, pêssegos, cerejas, frutas cítricas e chile. Outras combinações favoráveis incluem carne de porco, cordeiro, peixes e crustáceos, manjericão, amêndoas e amoras. Para armazenar plumcots frescos, leve à geladeira frutas maduras por três a cinco dias.
Geografia / História
Embora haja evidências anteriores de frutas com ascendência tanto de ameixa quanto de damasco, o botânico e horticultor Luther Burbank é responsável pelo desenvolvimento do primeiro Plumcot. Burbank é considerado um pioneiro da ciência agrícola. Ele desenvolveu mais de 800 variedades diferentes de plantas, seus maiores legados, a agora onipresente batata Russet e a ameixa Santa Rosa. Ele também foi creditado por estimular a aprovação da Lei de Patentes de Plantas de 1930, que permitia aos criadores de plantas patentear novas variedades. Embora Burbank tenha morrido quatro anos antes de se tornar lei, ele recebeu 16 patentes póstumas de plantas, uma das quais foi para o Plumcot. Os plumcots prosperam em climas como o Vale de San Joaquin, onde as temperaturas do inverno são frescas, mas não frias, e o verão é longo, quente e seco.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Plumcot. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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