Descrição / Sabor
A maçã Mountain Rose é amarela a verde, amplamente coberta com um blush vermelho a rosa e salpicada com lenticelas brancas esmaecidas. A pele é bastante delicada e pode facilmente machucar. Sua real reivindicação à fama é a carne rosa brilhante a vermelha que permanece viva mesmo quando cozida. A polpa é crocante e tem um sabor ácido equilibrado, mas levemente doce, com nuances de morango, frutas cítricas e algodão doce.
Estações / Disponibilidade
Maçãs Mountain Rose estão disponíveis no outono.
Fatos Atuais
As maçãs Mountain Rose são uma variedade de maçã de polpa vermelha e um membro da família Rosacea, espécie Malus domestica. Esta maçã recebe este nome pelo fato de ser cultivada perto do Monte Hood, no Oregon, e por ter uma polpa vermelho-rosada brilhante.
Valor nutricional
As maçãs são ricas em fibra alimentar, especificamente a pectina, que reduz o colesterol e diminui o metabolismo da glicose em diabéticos. Eles também contêm vitaminas A e C, bem como traços de vitamina B, a maioria dos quais pode ser encontrada na casca da maçã.
Formulários
As maçãs Mountain Rose mantêm seu sabor doce e sua cor vibrante mesmo quando cozidas, portanto, acrescentam um toque extra a muitas receitas tradicionais de maçã. Combine com maçãs de polpa branca e asse em uma torta ou crocante. Corte em fatias finas e coloque em camadas sobre tortas, pizzas e doces. Cozinhe lentamente para fazer molho de maçã rosa e conservas, ou refogue e sirva sobre carne de porco, frango ou pato. Devagar para dourar, as maçãs Mountain Rose são perfeitas para adicionar um toque de cor a salada de repolho, saladas de vegetais ou como acompanhamento de queijo ou chocolate.
Informações étnicas / culturais
Uma de apenas um punhado de maçãs de polpa vermelha, a Mountain Rose chama muita atenção. As variedades comerciais modernas geralmente têm polpa branca ou amarela, então as maçãs com uma cor rosa ou vermelha representam algo incomum e excepcional.
Geografia / História
A maçã Mountain Rose foi cultivada pela primeira vez no oeste do Oregon, embora não esteja claro de onde ela se originou. Ainda relativamente novo no mercado hoje, o Mountain Rose é cultivado exclusivamente na região de maçã Mount Hood River Valley, em Oregon. Hood River Organics é uma das únicas fazendas a produzir esta maçã.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Maçãs da Rosa da Montanha. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Casal Branco com Arroz | Torta Crocante De Rum De Manteiga De Maçã |
