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Descrição / Sabor
As batatas roxas para alevinos peruanos são pequenas e delgadas, com muitos olhos espalhados pela casca. Sua pele roxa profunda combina com sua polpa violeta interna, mas a polpa também pode ser um tanto opaca ou marmorizada. As batatas roxas para alevinos peruanos são secas, amiláceas, terrosas e de sabor levemente amendoado.
Estações / Disponibilidade
Alevinos roxos peruanos estão disponíveis o ano todo.
Fatos Atuais
As batatas roxas para alevinos peruanos, botanicamente classificadas como Solanum andigenum, são cultivadas tanto para o mercado de alimentos frescos quanto para lascar batatas.
Valor nutricional
Batatas roxas para alevinos peruanos são uma excelente fonte de potássio, vitamina C e antioxidantes.
Formulários
As batatas roxas para alevinos peruanos são mais adequadas para aplicações cozidas, como assar, refogar, ferver, assar e fritar. Eles são apreciados mais popularmente ao se fatiar ao meio e assar ou fatiar em batatas fritas. Eles também podem ser escalopados ou combinados com carnes como acompanhamento. Batatas roxas de alevinos peruanos combinam bem com ervas salgadas, balsâmico, alho, porco, aves, alcachofras, queijos ricos e suaves, tomates, milho, feijão com casca, cebola e verduras para salada. Os alevinos roxos peruanos conservam-se durante algumas semanas quando armazenados em local fresco, seco e escuro.
Informações étnicas / culturais
As variedades de batata roxa estão entre centenas de outras variedades encontradas no Peru. A maioria dessas variedades nunca chega a um mercado e é comercializada entre as comunidades ou dada como presente. Existem também variedades específicas usadas para ocasiões como casamentos, batizados e funerais. O cultivo da batata enraizou-se nas tradições e rituais peruanos e está sendo transmitido de geração em geração.
Geografia / História
A batata roxa é nativa das altas planícies e encostas das montanhas do Peru e da Bolívia. Hoje, a batata roxa é facilmente cultivada no hemisfério norte e é cultivada em regiões da América do Sul, América do Norte e Europa. Eles são mais comumente encontrados em mercearias especializadas e mercados de agricultores.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Qero | Encinitas, CA | 702-334-8845 |
| Refeições artesanais em ginásio aberto | San Diego CA | 619-799-3675 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem batatas roxas para alevinos peruanos. Um é mais fácil, três é mais difícil.
