Batatas roxas

Purple Potatoes



Descrição / Sabor


As batatas roxas variam em tamanho e são de forma oblonga a redonda, tendo em média 10-15 centímetros de diâmetro, dependendo da variedade. Esses tubérculos são facilmente identificados por sua pele vibrante e cor de tinta, e podem ter uma textura lisa a russetada, um perfil um tanto uniforme a recortado e ter olhos rasos a médios espalhados pela superfície. A polpa amilácea varia de um roxo profundo, saturado e sólido, ao roxo com estrias brancas, até uma aparência de mármore branco e violeta. Quando cozidas, as batatas roxas são densas, com um sabor pronunciado de terra, doce e de nozes.

Estações / Disponibilidade


Batatas roxas estão disponíveis o ano todo, com alta temporada no outono.

Fatos Atuais


Batata roxa, botanicamente classificada como Solanum tuberosum, é um nome geral que engloba dezenas de variedades convencionais e de herança, incluindo Purple Peru, All Blue, Congo, Vitilette e Purple Majesty. A batata roxa é cultivada tanto em capacidade doméstica quanto comercial e recentemente aumentou em popularidade devido a uma mudança no mercado de alimentos ricos em antioxidantes. Além do sustento nutricional, a batata roxa também é usada como corante natural em bebidas à base de frutas, vitaminas e sorvetes.

Valor nutricional


A batata roxa é uma excelente fonte de potássio, vitamina C, vitamina B6 e do antioxidante antocianina, que foi estudado como um estimulador do sistema imunológico.

Formulários


Batatas roxas são mais adequadas para aplicações cozidas, como assar, ferver, assar, refogar, esmagar, grelhar e fritar. Batatas roxas são popularmente usadas em sopas, nhoques e podem ser fervidas e servidas com salmão, ovos e feijão verde em uma salada Nicoise. Eles também podem ser fatiados em batatas fritas ou chips e amassados ​​para fazer acompanhamentos violetas vibrantes. Batatas roxas também podem ser fervidas, esmagadas, assadas e servidas com crème Fraiche, molhos, molho de caju ou molhos à base de tomate. Batatas roxas combinam bem com ervas saborosas e alho, carnes vermelhas como porco e aves, queijos ricos e suaves, outros vegetais ricos em amido como milho e feijão com casca, alcachofras e verduras para salada. As batatas roxas duram de uma a duas semanas quando armazenadas em um local fresco, seco e escuro.

Informações étnicas / culturais


A batata roxa tem sido avaliada na cultura sul-americana como 'alimento dos deuses' por séculos, mas a popularidade desses tubérculos recentemente cresceu na cultura ocidental devido à sua cor vibrante única e aos benefícios à saúde. Em 2017, com a mídia social se tornando um método predominante de comunicação nos Estados Unidos, os consumidores estão compartilhando fotos de pratos vibrantes de batata roxa e disseminando informações sobre o valor nutricional do tubérculo muito mais rápido do que antes. Com o aumento do compartilhamento imediato de informações, as batatas roxas não são mais encontradas apenas em restaurantes, mas também estão sendo usadas na culinária caseira saudável para criar pratos para impressionar e entreter.

Geografia / História


A batata roxa é nativa do Peru e da Bolívia e se espalhou pela Europa no século 16, quando os marinheiros espanhóis coletaram e usaram os tubérculos para curar o escorbuto em viagens longas. A batata roxa foi recentemente introduzida nos Estados Unidos em meados da década de 1980 e tornou-se popular em Los Angeles por sua versatilidade, benefícios para a saúde e cores vibrantes. Hoje, a batata roxa é cultivada comercialmente na América do Sul, América do Norte e Europa e pode ser encontrada em mercearias especializadas e mercados de produtores locais.

Restaurantes em Destaque


Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
Restaurante e Bar Switchboard Oceanside CA 760-807-7446
MOOSE 101 Solana Beach CA 858-342-5495
Pete's Premade Paleo San Diego CA 770-359-8274
Mesa College San Diego CA 619-388-2240
Cozinha principal do La Costa Resort & Spa Carlsbad CA 760-930-7063
Carnes Especiais Bobs Escondido CA 760-839-6850
Barbarella La Jolla La Jolla CA 858-454-7373
Tahona (cozinha) San Diego CA 619-573-0289
Grossmont-Cuyamaca Community College District El Cajon CA 619-644-7585
Memórias Orgânicas San Diego CA 804-366-5703
Alexander no dia 30 San Diego CA 858-774-3062
Monarca Del Mar CA 619-308-6500
PFC Fitness Camp Carlsbad CA 888-488-8936
Stone Brewing World Bistro e jardins Escondido CA 760-294-7866
Miho Gastrotruck San Diego CA 619-365-5655
Mercado e churrascaria de frutos do mar de água azul San Diego CA 619-497-0914
A Rosa San Diego CA 619-572-7671
Refeições frescas da fazenda Vista CA 760-707-2383

Ideias de Receitas


Receitas que incluem batatas roxas. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Ele precisa de comida Batata Hasselback com Beterraba e Sal de Pepperberry
Bitchin Camarões Poblano e sopa de batata roxa com óleo de páprica defumada e iogurte de coentro
A Cozinha Optimalista Batatas roxas assadas com alho e parmesão
Blackberry Babe Batatas roxas torradas crocantes com chalotas e cebolinhas
Envi Verde Batatas roxas esmagadas
A Wicked Whisk Frigideira de batata roxa para café da manhã
Bev Cooks Nhoque Roxo com Manteiga de Alecrim
a cozinha simples SALADA DE BATATA ROXA E GRAMPO DE BICHO COM MOLHO DE TAHINI DE LIMÃO E DILL
Fooduzzi Batatas quebradas veganas crocantes
Mamãe ama assar Rosas De Batata Roxas
Mostrar os outros 22 ...
Ela gosta de comida Batatas roxas assadas com molho de limão, dijon e tomilho
Cozinha Kozy da Bobbi Puffs Potatp Roxo
Livre de laticínios Sopa De Batata Roxa
Fidelidade Alimentar Batata Frita Assada no Forno Crocante
Dias Deliciosos Batata Frita Vitelotte Azul com Queijo Cheddar
Não é necessária colher Pastinaga rústica de outono e purê de batata roxa
The Lawful Kitchen Batatas roxas assadas com alho
Cozinha lotada Salada de Batata Primavera com Aspargos e Ervilhas
Jantar no Zoo The Patriotic Burger
Remédio Urbano Batatas roxas assadas com vinagre de maçã
Ovos ao ar livre de Nellie Batata roxa com queijo e hash de repolho
The Foodie's Kitchen Gratinado de batata roxa
Cozimento lento e saudável Batata roxa com especiarias veganas e aveia assada
Vivendo Momentos Doces Purê de batata azul
Espinafre tigre Batatas roxas torradas com limão dijon
Simply Gourmet Batatas fritas roxas
Temperado para saborear Batatas roxas esmagadas com garfo
Um casal de cozinheiros Salada De Batata Roxa
Os vegetais salvam o dia Batatas roxas veganas de Halloween
A nova baguete Batatas roxas fritas com coentro gremolata
Olá florentina Salada De Batata Roxa
The Iron You Purê De Batata Roxa De Alho Assado

Compartilhado Recentemente


Pessoas compartilharam batatas roxas usando o aplicativo de produtos especiais por Iphone e Android .

O Compartilhamento de produtos permite que você compartilhe suas descobertas de produtos com seus vizinhos e o mundo! O seu mercado está vendendo maçãs do dragão verde? Um chef está fazendo coisas com erva-doce raspada que são do outro mundo? Identifique sua localização anonimamente através do Aplicativo de Produtos Especiais e deixe outras pessoas saberem sobre os sabores exclusivos que estão ao seu redor.

Compartilhe Pic 57697 Produto Especializado Mercado de produtores de produtos especiais próximoSão Diego, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 88 dias atrás, 12/12/20

Compartilhe Pic 57586 Ballard Farmer's Market Olsen Farms
Rocky Creek Rd Colville WA 99114 1900
509-685-1548
http://www.olsenfarms.com PertoSeattle, Washington, Estados Unidos
Cerca de 101 dias atrás, 29/11/20
Comentários de Sharer: Rico em antioxidantes e, honestamente, meu favorito em fricassé :)

Compartilhe Pic 57009 Hayward Wisconsin Hayward Farmers Market
15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Estados Unidos
Cerca de 170 dias atrás, 21/09/20

Compartilhe Pic 56986 Mercado de fazendeiros do distrito universitário Alvarez Organic Farms
300 Murray Rd Mabton WA 98935
509-830-5242

http://www.alvarezorganic.com PertoSeattle, Washington, Estados Unidos
Cerca de 172 dias atrás, 19/09/20
Comentários de Sharer: Conhecidos por sua cor roxa profunda e sabor doce. Adoro esses assados ​​no forno!

Compartilhe Pic 55665 Produto Especializado Produto Especializado
1929 Hancock st. San Diego CA 92110
619-295-3172 PertoSão Diego, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 289 dias atrás, 25/05/20
Comentários de compartilhamento: Batatas roxas frescas!

Compartilhe Pic 55500 Produto Especializado Produto Especializado
1929 Hancock st. San Diego CA 92110
619-295-3172 PertoSão Diego, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 319 dias atrás, 25/04/20
Comentários do participante: As batatas roxas estão disponíveis em Produtos Especiais!

Compartilhe Pic 55162 Mercado de fazendeiros do condado de Dane - Inverno Driftless Organics
52450 McManus Road Soldiers Grove WI 54655
1-608-624-3735
https://driftlessorganics.com PertoMonona, Wisconsin, Estados Unidos
Cerca de 375 dias atrás, 29/02/20

Compartilhe Pic 54597 Mercado de fazendeiros do distrito universitário Olsen Farms
Rocky Creek Rd Colville WA 99114 1900
509-685-1548
http://www.olsenfarms.com PertoSeattle, Washington, Estados Unidos
Cerca de 396 dias atrás, 2/08/20
Comentários de Sharer: Rico em antioxidantes com uma bela textura fofa - estes são perfeitos para fritar ou assar :)

Compartilhe Pic 53294 Union Square Greenmarket Fazenda Mountain Sweet Berry
PO Box 667 Roscoe NY 12776
607-435-1083
PertoNova york, Estados Unidos
Cerca de 432 dias atrás, 01/03/20
Comentários de Sharer: Nova York cultivada, batata roxa !!

Compartilhe Pic 46424 Farmers Market Outlet San Diego Farmers Outlet
10407 Friars Rd, San Diego, Ca, 92120
619-563-9165
www.sandiegofarmersoutlet.com PertoSão Diego, CA, Estados Unidos
Cerca de 729 dias atrás, 12/03/19
Comentários de Sharer: Batatas roxas vistas no Farmers Market Outlet.

Publicações Populares