Couve Savoy

Savoy Cabbage





Descrição / Sabor


O repolho Savoy é um verde grande e denso, de cabeça solta, de formato redondo a oval. Distinguido por suas folhas enrugadas e fortemente texturizadas, o repolho Savoy tem bordas enrugadas com cristas profundas que se estendem pela superfície das folhas. As folhas externas são as mais resistentes, pois protegem a planta dos elementos e são crocantes, firmes e com muitas veias de coloração verde escuro a verde claro. As folhas internas não são expostas ao sol e, como resultado, são mais tenras, nítidas e delicadas, com tons de verde claro, amarelo a branco. O repolho Savoy é crocante, com uma ligeira consistência elástica e é suave, terroso e doce, com sutis tons almiscarados.

Estações / Disponibilidade


O repolho Savoy está disponível o ano todo.

Fatos Atuais


Repolho Savoy, botanicamente classificado como Brassica oleracea var. sabauda, ​​é uma variedade de cabeça solta com folhas texturizadas semelhantes a crepe que pertence à família das Brassicaceae. Também conhecido como Choux de Savoie em francês, Cavolo Verza em italiano, repolho de Milão e repolho da Lombardia, o repolho de Savoy é um vegetal de inverno conhecido por seu sabor doce e terroso e textura incomum. Existem muitas variedades diferentes de repolho Savoy, incluindo Savoy King, Tundra, Winter King, Tardivo di Milano, Des Vertus, Ormskirk Late e Savoy Ace. Savoy King é a variedade mais popular, ganhando o prêmio AAS ou All-America Selections em 1965 por características de crescimento excepcionais e é favorecida por sua versatilidade tanto em aplicações cruas quanto cozidas.

Valor nutricional


O repolho Savoy é uma excelente fonte de fibra que pode ajudar na digestão e é uma boa fonte de vitaminas C e K, que podem ajudar a aumentar a imunidade dentro do corpo. Ele também contém potássio, magnésio, cálcio, manganês e ferro.

Formulários


O repolho Savoy é mais adequado tanto para aplicações cruas quanto cozidas, como assar, refogar, cozinhar no vapor, ferver, assar e fritar. É considerado o mais versátil de todos os repolhos e pode ser usado como um substituto para os tipos ocidentais de cabeçada dura e variedades chinesas de títulos soltos. A textura com babados e o sabor doce e suave do repolho Savoy podem complementar as saladas e salada crua, e sopas, guisados ​​e caril quando cozidos. Também pode ser fatiado em fatias finas e misturado à massa, recheado com carnes como pato, salsicha ou bacon e assado, ou utilizado como substituto do wrap para tacos ou rolinhos primavera. Além das aplicações cozidas, o repolho Savoy é popularmente em conserva e em conserva para uso prolongado como condimento. O repolho savoy combina bem com ervas como sálvia, tomilho, cominho, endro e hortelã, raiz-forte, abacate, maçã, cebola, alho, cenoura, ervilha, milho, erva-doce, batata, nozes, como amendoim, amêndoa e nozes, e bagas de zimbro. O repolho vai durar de 1 a 2 semanas quando embrulhado em plástico e guardado na gaveta mais crocante da geladeira.

Informações étnicas / culturais


O repolho de Savoy tem o nome de um território que já foi governado por uma família real italiana conhecida como Casa de Sabóia, que estava localizada ao longo da fronteira com a Suíça, a França e a Itália no século XIV. Uma região avaliada por muitos países diferentes como um amortecedor da invasão de vizinhos e como um caminho para o comércio, Savoy tornou-se um caldeirão para muitas cozinhas e o repolho Savoy tornou-se um ingrediente de assinatura. Na Itália, verza stufata é repolho Savoy refogado com pancetta e é comumente servido como acompanhamento no outono e inverno. Na França, o repolho Savoy é usado no sou-fassum, que é um recheio feito de carne de porco, tomate, cebola e arroz, embrulhado em repolho e cozido.

Geografia / História


Acredita-se que o repolho Savoy tenha se originado na Europa e foi documentado pela primeira vez em 1500 em uma região que já foi governada pela Casa Italiana de Savoy. Essa região fazia fronteira com a França, Itália e Suíça e o repolho foi posteriormente introduzido no norte da Europa no século XVIII. Hoje, o repolho Savoy pode ser encontrado em mercearias especializadas e mercados locais na Europa, Ásia, Canadá e Estados Unidos.

Restaurantes em Destaque


Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
International Smoke Del Mar San Diego CA 619-331-4528
Bistro du Marche de Tapenade La Jolla CA 858-551-7500
Cozinha InterContinental Vistal San Diego CA 619-501-9400
Farmer and The Seahorse 2020 San Diego CA 619-302-3682
Alila Marea Beach Resort Encinitas, CA 805-539-9719
Crust Pizzeria-Carmel San Diego CA 858-212-8751
Cozinha irmã San Diego CA 858-232-7808
Mil flores Rancho Santa Fe CA 858-756-3085
Yoann Taboyan, Personal Chef San Diego CA 347-277-1958
Continental Catering Inc La Mesa CA 907-738-9264
Ação ordinaria San Diego CA 714-317-7072
Crust Pizzeria Solana Beach Solana Beach CA 858-212-8751
Menya Ultra (Hillcrest) San Diego CA
Pendry SD (Peixe Leão) San Diego CA 619-738-7000
Juniper e Ivy San Diego CA 858-481-3666
Lucky Bolt San Diego CA 662-832-3638
Alojamento em Torrey Pines Main San Diego CA 858-453-4420
The Glen at Scripps Ranch San Diego CA 858-444-8500
Grapefruit Grill Solana Beach CA 858-792-9090
Coast Catering Escondido CA 619-295-3173
Mostrar os outros 2 ...
Nascido e criado San Diego CA 858-531-8677
Pesca San Diego CA 858-272-9985

Ideias de Receitas


Receitas que incluem Couve Savoy. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Uma festa em família Haluski - repolho frito e macarrão
Cozinhando nos fins de semana Repolho Salmão Cozido No Vapor Com Vinagrete De Chalota De Citrinos
Horários vegetarianos Pacotes de Couve e Cogumelo Savoy
Chocolate e Abobrinha Couve Savoy Assada
Minha Conexão Gourmet Orecchiette com Couve Savoy e Bacon
Sprinkles and Sprouts Rolos de papel de arroz embalado com vegetais
Come bem com os outros Sopa Quente e Azeda de Nove Vegetais
Frugal Antics Risoto Savoy Recheado
Inspiralizado Couve Savoy â € œBreakfasts Burritoâ €? com macarrão de batata doce
Waitrose Macarrão de Espinafre com Couve Savoy e Gorgonzola
Mostre os outros 10 ...
No meu próprio estilo Salada de Couve Savoy
Cozinheiro italiano orgulhoso Bolo De Repolho Recheado
Kitchen Konfidence Couve Savoy Recheada com Manteiga Marrom de Alecrim
A Couple Cooks Salada de Maçã, Noz e Couve Savoy
The Hungry Beligan Couve Savoy Refogada na Manteiga com Speck
O Sistema de Honra Slaw Crocante de Frango com Gergelim
Juros feitos em casa Rolinhos de repolho de carne em lata
Receitas de uma despensa Alho, Gengibre e Espaguete de Couve Savoy
Palato Primitivo Repolho e bacon
Desfrute de sua refeição Sanduíches de Costeleta de Frango com Salada de Couve Savoy

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Compartilhe Pic 58254 Mercado de fazendeiros do distrito universitário Fazenda Cabrera
16470 SR 20 Mount Vernon WA PertoSeattle, Washington, Estados Unidos
Cerca de 32 dias atrás, 06/02/21
Comentários de Sharer: Em fatias finas, vai ficar perfeito no meu guisado esta noite!

Compartilhe Pic 54658 Virginia Park Farmer's Market Fazendas da família Tamai pertoSanta Mônica, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 389 dias atrás, 15/02/20

Compartilhe Pic 54455 Super King Super King Markets - San Fernando Road
6501 San Fernando Road Glendale CA 91201
747-272-0077
https://www.superkingmarkets.com PertoBurbank, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 402 dias atrás, 01/02/20

Compartilhe Pic 53873 West Seattle Farmers Market Fazenda Tensa Presente
7125 W Snoqualmie Valley Rd NE Carnation WA 98104

https://www.presenttensefarm.com PertoSeattle, Washington, Estados Unidos
Cerca de 416 dias atrás, 19/01/20
Comentários de Sharer: Perfeito em fatias finas na minha sopa esta noite !!

Compartilhe Pic 53484 AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods
5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012
602-230-7015
https://www.ajsfinefoods.com PertoFénix, Arizona, Estados Unidos
Cerca de 429 dias atrás, 01/06/20

Compartilhe Pic 53468 Mercado de fazendeiros de couve Mercado de fazendeiros de couve - 19th Ave
8040 N 19th Ave Phoenix AX 85021
602-864-6130 próximoGlendale, Arizona, Estados Unidos
Cerca de 429 dias atrás, 01/06/20

Compartilhe Pic 52971 Mercado de fazendeiros do distrito universitário Fazenda de rodas de aço
3700 324th Ave SE Fall City WA 98024

https://steelwheelfarm.com PertoSeattle, Washington, Estados Unidos
Cerca de 466 dias atrás, 30/11/19
Comentários de Sharer: Adorável em uma sopa de peru pós-Ação de Graças!

Compartilhe Pic 52557 Noordermarkt The Mercury Saart Farmer NearAmsterdam, Holanda do Norte, Holanda
Cerca de 494 dias atrás, 11/02/19
Comentários de compartilhador: Lindo repolho Savoy ..

Compartilhe Pic 52327 Mercado Tangerang Highland PertoTangerang, Java Ocidental, Indonésia
Cerca de 514 dias atrás, 13/10/19
Comentários do participante: kol

Compartilhe Pic 51446 Seu mercado de agricultores de Dekalb Deklab Farmers Market
3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031
404-377-6400
https://www.dekalbfarmersmarket.com PertoScottdale, Geórgia, Estados Unidos
Cerca de 565 dias atrás, 23/08/19
Comentários de Sharer: Couve Savoy - aqui no Your Dekalb Farmers Market perto de Atlanta ..

Compartilhe Pic 50978 Farmer Joe’s Marketplace Farmer Joe’s Marketplace
3501 MacArthur Blvd Oakland CA 94605
510-482-8178
www.farmerjoesmarket.com PertoPiemonte, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 584 dias atrás, 04/08/19

Compartilhe Pic 50899 Mercearia Piemonte Piedmont Grocery Company
4038 Piedmont Ave Oakland CA 94611
510-653-8181
www.piedmontgrocery.com PertoOakland, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 585 dias atrás, 03/08/19

Compartilhe Pic 50709 Raley's Raley's
217 Soscol Ave Napa CA 94559
707-224-7897
www.raleys.com PertoNapa, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 586 dias atrás, 02/08/19

Compartilhe Pic 50691 Nob Hill Foods Nob Hill Foods
Rua Trancas 611 Napa CA 94558
707-224-8583
www.raleys.com PertoNapa, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 586 dias atrás, 02/08/19

Compartilhe Pic 50366 Sortudo Lucky - Lakeview Hwy
929 Lakeville Highway Petaluma CA 94952
707-762-8783 próximoPetaluma, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 596 dias atrás, 23/07/19
Comentários do participante: Muito bom e fresco

Compartilhe Pic 49894 Hayward Farmers Market Wisconsin, Estados Unidos
Cerca de 604 dias atrás, 15/07/19
Comentários de compartilhadores: Terno e doce

Compartilhe Pic 49696 Mercado Continental Mainland Market Co.
5601 Geary Bkvd San Francisco CA 94121
415-221-1600 Pertosão Francisco, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 606 dias atrás, 13/07/19

Compartilhe Pic 48967 Golden Farms Market Golden Farm Market
1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206
818-937-9739 PertoGlendale, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 621 dias atrás, 28/06/19

Compartilhe Pic 48940 Jon's Marketplace Jons International Marketplace - N. Vermont Ave
1601 N Vermont Ave Los Angeles CA 90027
323-660-0220 PertoGlendale, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 621 dias atrás, 28/06/19

Compartilhe Pic 48440 Albertsons Albertson’s - Harbor Blvd
2300-c Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626
949-515-7227 próximoCosta Mesa, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 628 dias atrás, 21/06/19

Compartilhe Pic 47371 Borough Market Londres Elsey e Bent estão pertoLondres, Inglaterra, Reino Unido
Cerca de 683 dias atrás, 27/04/19
Comentários de compartilhamento: Fresh Savoy Cabbage at Borough!

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