| Buzz Food: História dos Tomates | Ouço |
Produtor
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Descrição / Sabor
Os tomates cereja do Indigo Blue Berries são frutos pequenos, com apenas um ou dois onças de tamanho, com uma pele púrpura impressionante, indicativa de seu rico conteúdo de antocianinas e polpa marrom-avermelhada. O fruto verde é cor de ametista, mas à medida que o fruto amadurece torna-se vermelho carmesim nas áreas onde foi sombreado, enquanto as áreas expostas à luz solar adquirem um tom de roxo tão escuro que quase parece preto. Seu sabor é extremamente frutado e doce, semelhante a uma ameixa. As plantas de tomate cereja Indigo Blue Berries de polinização aberta e indeterminada são muito produtivas, produzindo cachos alongados de frutas de meia polegada durante toda a temporada. Esta variedade é resistente a queimaduras solares e rachaduras, tolerante a doenças e tem uma ótima videira e vida útil.
Estações / Disponibilidade
Os tomates cereja Indigo Blue Berries estão disponíveis nos meses de verão.
Fatos Atuais
Os tomates cereja Indigo Blue Berries também são conhecidos como Blue Boar Berries. Os tomates, originalmente chamados de Solanum lycopersicum, são botanicamente chamados de Lycopersicon esculentum, embora estudos modernos estejam encorajando um retorno à classificação original. Os tomates são categorizados em subgrupos que representam variações observadas dentro das espécies de tomate, chamadas de cultivar: um termo botânico que é uma contração do termo de duas palavras variedade cultivada e é equivalente ao que os produtores simplesmente chamam de 'variedade'. Portanto, as variedades de tomate cereja, como os tomates cereja Indigo Blue Berries, são mais especificamente chamadas de Lycopersicon esculentum var. cerasiforme.
Valor nutricional
Os tomates cereja Indigo Blue Berries contêm altos níveis de antocianina, um antioxidante natural também encontrado nos mirtilos, que é declaradamente útil no combate a doenças e é expresso na tez azul-púrpura escura da fruta. Os tomates são uma boa fonte de cálcio e ferro. Eles contêm quantidades decentes de fósforo, enxofre e potássio, e também são ricos em vitaminas A, B e C.
Formulários
Os tomates cereja Indigo Blue Berries são saborosos e doces, por isso são comidos crus na maioria das vezes. Os tomates cereja vêm em uma variedade de cores, o que os torna ótimos para uso em saladas, sozinhos ou sobre verduras. Além disso, os tomates cereja podem ser usados crus para enfeitar pratos de massa cozida junto com manjericão fresco ou como um complemento colorido aos acompanhamentos de verão. Armazene os tomates em temperatura ambiente longe da luz solar direta até que esteja pronto para uso. Leve à geladeira apenas tomates extra-maduros para evitar que amadureçam mais.
Informações étnicas / culturais
Tomates azuis, como o tomate cereja Indigo Blue Berries, foram criados propositadamente para produzir altos níveis de antocianina, o pigmento responsável pela coloração azul e roxa de muitas frutas, que contém propriedades antioxidantes.
Geografia / História
O tomate cereja Indigo Blue Berries é um cultivar de polinização aberta desenvolvido por Brad Gates da Wild Boar Farms e introduzido por volta de 2015. Os tomates cereja Indigo Blue Berries têm um bom desempenho nas zonas de resistência do USDA de três a onze. Os tomates são plantas de estação quente e não podem sobreviver a geadas, por isso é fundamental que sejam plantados apenas depois que o perigo de geada não estiver mais presente.
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