Descrição / Sabor
As maçãs McIntosh são de um vermelho vivo pintalgado de verde brilhante, muitas vezes salpicado de lenticelas brancas (manchas). A quantidade de vermelho ou verde na casca do McIntosh varia dependendo de quando foi colhido. As maçãs do início da temporada têm mais verduras e as últimas, às vezes, quase todas vermelhas. O sabor também irá variar, com as maçãs da estação final assumindo um sabor ligeiramente mais doce do que aquelas colhidas no início da estação. A carne crocante da maçã McIntosh é excepcionalmente suculenta e de cor branca brilhante. Quando escolhido pela primeira vez, o sabor da maçã McIntosh tem um forte sabor agridoce com nuances de especiarias, este sabor amadurece ligeiramente no armazenamento refrigerado.
Estações / Disponibilidade
As maçãs McIntosh estão disponíveis no outono e no início do inverno.
Fatos Atuais
Embora a origem parental exata da maçã McIntosh seja desconhecida, ela é parente de muitas novas variedades populares, como Empire, Cortland, Liberty, Macoun, Lobo e Spartan.
Valor nutricional
As maçãs McIntosh são baixas em calorias, alto teor de água e oferecem uma boa quantidade de vitaminas A, C e B. Elas também contêm uma fibra dietética conhecida como pectina, que reduz os níveis de colesterol e vestígios de boro, que tem foi elogiado por sua capacidade de ajudar a construir ossos fortes.
Formulários
As maçãs McIntosh podem ser usadas cozidas ou cruas e em preparações doces e salgadas. Adicione as fatias em cima de uma pizza ou torta, use picadas como recheio ou purê e adicione à sopa. A polpa da maçã McIntosh é delicada e se decompõe quando cozida. Combine com maçãs densas como Granny Smith, Rome, Green Dragon ou Fuji para fazer o recheio de torta ou cozinhe lentamente para fazer molhos e chutney. O McIntosh em cubos adicionará doçura e umidade a bolos, pães e biscoitos. Seu sabor levemente picante e suculento os tornam uma maçã perfeita para uso em sucos e cidra. Seu sabor combina bem com bordo, nozes, aipo, porco, amoras, cerejas, canela, noz-moscada e queijos saborosos como feta, gorgonzola e cheddar picante.
Geografia / História
Em 1811, ao limpar o terreno de sua fazenda no município de Matilda, em Ontário, Canadá, John McIntosh descobriu várias mudas de árvores não identificadas crescendo. As árvores foram transplantadas e cultivadas nas terras da família. Uma das árvores produziu uma maçã que foi considerada de qualidade excepcional e recebeu o nome de família McIntosh. A família McIntosh desempenhou um papel fundamental na distribuição das maçãs e das macieiras McIntosh. Próspera em climas frios, hoje a maçã McIntosh é uma variedade popularmente cultivada no Canadá e em todo o meio-oeste e nordeste dos Estados Unidos.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Maçãs McIntosh. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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