Descrição / Sabor
Os frutos do nenúfar são as bagas da planta do nenúfar. São frutos redondos e esponjosos com uma casca externa verde e dura com folhas. A polpa interna é branca, segmentada e contém até 2.000 pequenas sementes minúsculas. As sementes são pretas ou castanhas e medem cerca de 1 milímetro de diâmetro. São extremamente crocantes e costumam ser comidos picados, onde têm um sabor de cevada com notas de pimenta.
Estações / Disponibilidade
Frutas nenúfar estão disponíveis nos meses de outono e inverno.
Fatos Atuais
Os frutos do nenúfar pertencem à família Nymphaeaceae. Existem muitas variedades de nenúfar, que são ervas aquáticas com flores vistosas de cor branca, rosa, azul ou vermelha. Eles têm folhas grandes que são conhecidas como nenúfares. Os frutos do nenúfar também são referidos como frutos da flor de lótus, embora o lótus em si pertença a uma espécie diferente. O fruto do nenúfar se desenvolve a partir da flor da planta, que também é comestível. Depois que a flor é polinizada, ela se retrai sob a água e se fecha. Em seguida, ele se desenvolve em uma fruta dura e globular verde que é valorizada por suas sementes. Os frutos do nenúfar são mais freqüentemente forrageados na natureza.
Valor nutricional
A fruta do lírio d'água contém carboidratos, gorduras, proteínas e fibras. Eles contêm minerais como cálcio, niacina e magnésio. As sementes têm propriedades antimicrobianas e podem ajudar na redução de infecções.
Formulários
A fruta do lírio d'água pode ser comida crua. Em Bangladesh, na Índia, eles são abertos e as sementes removidas. As sementes são fritas em ghee ou óleo até que estourem, como amaranto ou quinua. Eles são misturados com açúcar mascavo derretido, formados em pequenas bolas e são consumidos como um lanche. As sementes também podem ser fervidas ou moídas para fazer farinha, que depois é usada para fazer pão.
Informações étnicas / culturais
A fruta do lírio d'água é consumida como alimento na África e na Índia. Lá, as crianças costumam colher frutas, caules e flores, todos comestíveis. As sementes do fruto do nenúfar podem ser encontradas em alguns medicamentos tradicionais. Na Nigéria, Gana e partes da Índia, eles são considerados refrescantes e são usados para tratar febres e doenças de pele como eczema. Diz-se que o arroz cozido com as sementes é bom para os diabéticos. Na medicina Ayurvedia na Índia, eles são considerados refrescantes e são usados para tratar febres.
Geografia / História
Os lírios de água são plantas antigas. A evidência fóssil mostra que eles existem há cerca de 160 milhões de anos. O Lótus Azul e o Lótus Branco, variedades da família dos Nenúfares, eram reverenciados no antigo Egito. Os nenúfares crescem em regiões tropicais e temperadas e são encontrados em todo o mundo, nos Estados Unidos, Reino Unido, América do Sul, África, Austrália e Ásia.
