Descrição / Sabor
Kacang Bogor são pequenas sementes que crescem em um arbusto frondoso e compacto ou em uma planta rasteira e extensa. Os caules verdes ou caules das folhas são ligeiramente peludos e se ramificam em várias direções com folhas verdes elípticas. Pequenas flores amarelas também florescem perto do solo nas hastes peludas e, depois de polinizadas, as flores formam uma raiz ou gavinha no solo, eventualmente formando um vagem. Os frutos redondos a oblongos são lisos e variam em cor do castanho claro, branco ao castanho escuro. Dentro da vagem, existem 1-2 sementes com média de 1-1,5 centímetros de diâmetro e são escorregadias, duras e podem ser encontradas em várias cores, incluindo roxo, preto, branco, marfim, marrom, vermelho, listrado ou mosqueado. Kacang Bogor são macios e crocantes com um sabor ligeiramente doce, de nozes e terra.
Estações / Disponibilidade
Kacang Bogor está disponível o ano todo na África, no Brasil e em algumas regiões do Sudeste Asiático.
Fatos Atuais
Kacang Bogor, botanicamente classificado como Vigna subterranea, cresce em plantas herbáceas que pertencem à família Fabaceae. Considerada uma leguminosa, Kacang Bogor recebe o nome da cidade de Bogor, no oeste de Java, que é a área central de cultivo da Indonésia. Kacang Bogor é uma planta resistente que pode crescer em uma ampla variedade de climas e foi inicialmente introduzida no sudeste da Ásia como outra fonte de proteína vegetal. Apesar de sua natureza facilmente cultivável, Kacang Bogor não é cultivada em grande escala no sudeste da Ásia e é consumida principalmente como lanche. A semente redonda, semelhante ao amendoim, é muito mais prevalente em sua terra natal, a África, onde é comumente conhecida como feijão Bambara ou amendoim Bambara. Na África, toda a planta é removida durante a colheita e as sementes são colhidas do solo para uso fresco, uso seco e processamento comercial.
Valor nutricional
Kacang Bogor é uma excelente fonte de fibra e também contém ferro, fósforo e cálcio.
Formulários
Kacang Bogor pode ser consumido fresco, mas é mais popularmente seco para estender a vida útil. No sudeste da Ásia, as sementes são secas, fervidas, salgadas e consumidas da mesma forma que o amendoim cozido como lanche, ou podem ser fervidas com temperos e misturadas com outros vegetais cozidos. Kacang Bogor também pode ser torrado e moído com chiles para fazer uma sopa de terra ou moído em pó para uso em panquecas ou mingaus. Na África, as sementes de Kacang Bogor são transformadas em okpa, que é uma forma de pudim cozido com folhas de abóbora, água e óleo e usado como alimento no café da manhã. As sementes também são fervidas e amassadas com óleos e especiarias para criar um prato popular conhecido como sagidi. As sementes secas duram até um ano quando armazenadas em local fresco, seco e escuro.
Informações étnicas / culturais
Na África, Kacang Bogor foi originalmente visto como fome ou comida de pobre até que as sementes foram renomeadas como uma fonte de alimento nutricionalmente valiosa. As sementes são comumente encontradas como um lanche de rua, servido com uma panqueca de banana frita, e a maior parte do cultivo de Kacang Bogor é administrado por mulheres, proporcionando uma fonte significativa de renda para as famílias. A fim de mudar a visão da semente, Kacang Bogor foi comercialmente enlatado e rebatizado como um alimento novo e moderno com alto conteúdo nutricional e longa vida útil. Kacang Bogor também foi secado e processado em chips, cereais e lanches para incorporar a semente na vida cotidiana e reduzir o estigma associado à semente da terra.
Geografia / História
Kacang Bogor é nativo da África tropical, especificamente da região que abrange o norte dos Camarões e a Nigéria, e vem crescendo desde os tempos antigos. A semente foi então introduzida no Brasil por comerciantes portugueses em 1600 e no Sudeste Asiático, mas as datas exatas de quando e como foi introduzida no Sudeste Asiático são desconhecidas. Hoje, Kacang Bogor pode ser encontrado crescendo selvagem e cultivado em pequena escala no oeste de Java, Tailândia, Malásia, Filipinas, Brasil, Madagascar, Zimbábue, Nigéria, Camarões e outras regiões selecionadas da África Subsaariana.
Compartilhado Recentemente
Pessoas compartilharam Kacang Polong Bogor usando o aplicativo de produtos especiais por Iphone e Android .
O Compartilhamento de produtos permite que você compartilhe suas descobertas de produtos com seus vizinhos e com o mundo! O seu mercado está vendendo maçãs do dragão verde? Um chef está fazendo coisas com erva-doce raspada que são do outro mundo? Identifique sua localização anonimamente por meio do Aplicativo de Produtos Especiais e deixe outras pessoas saberem sobre os sabores exclusivos que estão ao seu redor.
 Frutas Frescas Totais PertoCiputat, Banten, Indonésia Cerca de um dia atrás, 3/10/21 Comentários de compartilhador: Feijão Bogor  Pasar Anyar PertoBogor, Java Ocidental, Indonésia Cerca de 480 dias atrás, 15/11/19 Comentários de compartilhadores: Feijão de Bogor no novo mercado de Bogor |
