Descrição / Sabor
A abóbora de bolota branca tem tamanho pequeno a médio, medindo em média 12-20 centímetros de comprimento e 10-12 centímetros de diâmetro, e tem uma forma ovóide com cristas profundamente sulcadas que se estreitam em um ponto oposto à extremidade do caule. A pele lisa, firme e semi-fina é de um branco cremoso a amarelo claro, e a polpa amarelo-claro é esponjosa e úmida com um centro oco que contém uma polpa fibrosa envolvendo muitas sementes pequenas e achatadas de cor creme. Quando cozida, a Abóbora Branca apresenta uma textura macia e macia, com um sabor suave e doce misturado com notas de avelã e pimenta preta.
Estações / Disponibilidade
A abóbora de bolota branca está disponível do outono ao inverno.
Fatos Atuais
A abóbora-bolota branca, botanicamente classificada como Cucurbita pepo, cresce em um arbusto compacto e é um membro da família Cucurbitaceae junto com as abóboras e as abobrinhas. Também conhecida como Pepper squash, a White acorn squash é uma variedade de inverno conhecida por sua excelente capacidade de armazenamento e textura macia. A abóbora de bolota branca é usada em uma variedade de aplicações culinárias e pode ser usada em preparações doces e salgadas.
Valor nutricional
A abóbora fornece vitamina C, vitamina B6, potássio, magnésio, tiamina e fibra alimentar.
Formulários
A abóbora de bolota branca é mais adequada para aplicações cozidas, como assar, grelhar, grelhar e assar e é ideal para uso em preparações doces e salgadas. A abóbora cozida pode ser transformada em purê e adicionada a sopas, risotos, ensopados, caril e produtos assados como bolos e tortas. Também pode ser cortado ao meio, recheado ou assado e servido como acompanhamento simples. A abóbora de bolota branca combina bem com frutas cítricas, maçã, mel, xarope de bordo, canela, pimenta em pó, queijos robustos, ervas frescas, manteiga, bacon, arroz integral ou preto, frutas secas e salsicha. Vai durar até um mês quando armazenado, sem cortes, em local fresco e seco.
Informações étnicas / culturais
A abóbora de bolota branca é rotulada como uma variedade de bolota de mato e é uma abóbora de jardim popular nos Estados Unidos, pois seus frutos crescem em um arbusto compacto e podem ser armazenados em um espaço pequeno. Os jardineiros caseiros usam a polpa da abóbora em uma variedade de receitas, mas também usam as cascas como tigelas, decoração e recipientes. Cascas de abóbora de bolota branca fornecem um contraste atraente e brilhante como um vaso para flores coloridas, e também é comumente usado como uma tigela para receitas de outono, como abóbora de bolota assada recheada com quinua, cranberries, linguiça.
Geografia / História
Enquanto a tradicional abóbora verde foi domesticada por nativos americanos, a abóbora branca é uma variedade relativamente nova que foi desenvolvida na década de 1980 pelo colecionador de abóbora e especialista Glenn Drowns. A abóbora de bolota branca é rara e mais comumente encontrada em mercados de produtores ou em distribuidores especializados nos Estados Unidos.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem abóbora de bolota branca. Um é mais fácil, três é mais difícil.