Informações e fatos do Encore Tangerines

Produtor

Garcia Organic Farms

Descrição / Sabor

As tangerinas Encore são de tamanho médio, atarracadas, com diâmetro médio de 5 centímetros. A casca é amarela-alaranjada, salpicada superficialmente com manchas marrons ou pretas, fina e fácil de descascar. A polpa é firme e suculenta, facilmente segmentada, carregada de sementes, de sabor adocicado com baixa acidez.

Estações / Disponibilidade

A tangerina Encore está disponível da primavera até o início do verão.

Fatos Atuais

As tangerinas Encore são botanicamente classificadas como Citrus reticulata e são uma tangerina híbrida do final da temporada de duas variedades, a king e a folha de salgueiro mediterrânea. As tangerinas Encore são consideradas menos desejáveis por causa de sua casca manchada e conteúdo de sementes, devido a esses impedimentos esta variedade não está amplamente disponível comercialmente.

Valor nutricional

As tangerinas Encore são ricas em vitamina C, ácido fólico e fibras. Eles são uma boa fonte de vitamina A, cálcio e potássio. As tangerinas são ricas em beta-caroteno antioxidante e os flavonóides hesperetina e naringenina.

Formulários

As tangerinas Encore podem ser consumidas frescas ou cozidas em aplicações salgadas e doces. Na maioria das vezes, são consumidos frescos ou em suco. Segmentos frescos podem ser usados em saladas e molhos. O suco pode ser usado em marinadas, molhos, vinagretes, coquetéis e xaropes simples. Combine as tangerinas Encore com nozes, iogurte, erva-doce, ervas frescas, aves e frutos do mar. Mantenha em temperatura ambiente por um curto período de tempo ou leve à geladeira para armazenamento mais longo.

Informações étnicas / culturais

As tangerinas Encore representam 70% das tangerinas cultivadas pela First Fresh, uma empresa da Nova Zelândia, onde sua popularidade levou à produção de uma variedade sem sementes. Eles são cultivados extensivamente na Austrália e são considerados populares.

Geografia / História

A tangerina Encore foi desenvolvida por H.B. Frost do Centro de Pesquisa de Citros da Universidade da Califórnia. Foi lançado para produção comercial em 1965, com sucesso limitado devido ao seu tamanho e aparência. A árvore Encore floresce na região costeira de cultivo de frutas cítricas do sul da Califórnia, onde é comumente cultivada como ornamental. Sua exposição comercial é limitada a fazendeiros e mercados especializados nos Estados Unidos.

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