Descrição / Sabor
As peras douradas são muito redondas, sem pescoço perceptível e têm uma casca amarela dourada. A superfície da pêra é lisa e pontilhada com pequenas lenticelas, indicativas do alto teor de açúcar da fruta. A polpa é quase translúcida de cor branca com textura estaladiça e uma pequena cavidade central da semente. Cada fruta pode pesar até 1,5 quilo, ou 750 gramas cada, devido à quantidade de água presente na polpa. As peras douradas são muito doces e têm pouca acidez.
Estações / Disponibilidade
Peras douradas estão disponíveis no final do verão e nos meses de inverno.
Fatos Atuais
Peras douradas são uma variedade asiática popular no sudeste da Ásia e na Indonésia. Eles são botanicamente classificados como Pyrus pyrifolia e são comumente conhecidos como peras asiáticas ou de areia. As peras douradas também são conhecidas como peras Huangguan e peras Crown em toda a China e Indonésia.
Valor nutricional
As peras douradas são uma excelente fonte de fibra alimentar, vitaminas B6 e C, folato, cálcio e vitamina K. Elas têm um teor médio de açúcar entre 13 e 15 por cento.
Formulários
As peras douradas são consumidas frescas e usadas para assar e cozinhar. Eles podem ser fatiados, cortados em cubinhos ou ralados para saladas de verdes e frutas ou salada, e usados para crudité e pratos de frutas e queijo. As frutas suculentas e crocantes combinam bem com queijos cremosos ou fortes, carnes de caça, frutas vermelhas, verduras amargas, raízes, nozes e soja. Eles podem ser cortados em cubos para chutney ou recheio para carne de porco ou assados inteiros ou refogados em líquidos doces para sobremesa. Corte-os em cubos para fazer muffins, scones ou outros produtos assados. Eles podem ser cortados em fatias finas e assados com canela para fazer chips. Use peras douradas como substituto das maçãs na maioria das receitas. As peras douradas podem ser conservadas por até uma semana em temperatura ambiente e por até 3 meses quando refrigeradas.
Informações étnicas / culturais
Existem mais de 230 variedades diferentes de variedades naturais de pêra de areia crescendo na China, onde a espécie Pyrus se originou. Uma raça tradicional é aquela que foi geograficamente isolada e deixada para crescer e se adaptar ao seu ambiente natural por um longo período. Eles também são conhecidos como cultivares locais. A razão pela qual a China tem tantas raças locais diferentes pode ser atribuída à sua geografia e clima diversos.
Geografia / História
As peras douradas chinesas são nativas do leste e sudeste da China, onde as peras são cultivadas há mais de 3.000 anos. Eles são cultivados principalmente nas províncias do leste da China de Hebei e Shandong e no sudoeste da província de Jiangxi e são exportados para a Europa, sudeste da Ásia, Indonésia e Austrália. Às vezes são vendidos na China como peras Hebei Crown ou Shandong Golden, para a província onde foram cultivados. Eles são encontrados em mercados em toda a Indonésia sob várias marcas e podem ser encontrados através de distribuidores online.
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