Descrição / Sabor
A abóbora de confecção é de tamanho pequeno a médio, com média de 16-17 centímetros de diâmetro e 11-12 centímetros de altura, e tem uma forma redonda e achatada com um caule acidentado, áspero e marrom claro. A abóbora para confeitaria tem pele firme, lisa e cinza com manchas ocasionais de carvão. A polpa espessa é laranja vibrante, tem uma textura escamosa e contém uma cavidade de semente oca com polpa fibrosa que envolve muitas sementes pequenas e achatadas em forma de pêra. A abóbora de confeitaria deve passar por um processo de cura onde é armazenada por pelo menos um mês para permitir que a abóbora fique mais doce e com textura mais lisa, e a doçura se intensificará com o armazenamento prolongado. Quando cozida, a abóbora para confeitar tem textura seca e sabor doce de nozes.
Estações / Disponibilidade
A abóbora de confeitaria está disponível do outono ao inverno.
Fatos Atuais
A abóbora de confeitaria, botanicamente classificada como Cucurbita maxima, é um híbrido da conhecida variedade britânica, o príncipe herdeiro, e é membro da família Cucurbitaceae junto com abóboras e cabaças. Também conhecida como Abóbora Kabocha ou Abóbora Kabocha, a Abóbora ganha seu nome doce devido ao processo de cura que a ajuda a desenvolver seu sabor adocicado e textura macia. Embora não seja uma variedade de alto rendimento e não seja cultivada comercialmente em larga escala, a abóbora Confeção é conhecida por pequenas fazendas e jardineiros domésticos por seus sabores doces de nozes e capacidade de armazenamento prolongado com sabor ideal ocorrendo de 2 a 5 meses após a colheita.
Valor nutricional
A abóbora de confeitaria é rica em vitamina A, C e fibras, e é uma boa fonte de cobre, magnésio, potássio, vitamina K e ácidos graxos ômega-3. Outros benefícios para a saúde da abóbora Confeitaria incluem suporte antioxidante e propriedades antiinflamatórias.
Formulários
A abóbora para confeitar é mais adequada para aplicações cozidas, como assar, assar ou ferver. É mais comumente fatiado, as sementes removidas e assado ou assado com mel e manteiga para um acompanhamento tenro. Assar cada metade da abóbora para confeitaria também ajudará a manter seu sabor, e a carne assada pode ser usada para assados, purê para sopas ou congelada para uso futuro. A abóbora confeccionada combina bem com nozes, castanha de caju, castanha, orzo, risoto, couve, rúcula, cebola, arroz de jasmim, sálvia, mel e carnes como frango, salsicha e porco. Abóbora de confeitaria inteira e sem manchas pode armazenar bem por 5-7 meses. Pedaços de carne crus e cortados em cubos também podem ser congelados e usados dentro de seis meses.
Informações étnicas / culturais
A abóbora de confecção é popular por sua longa capacidade de armazenamento e é celebrada em festivais de abóbora em toda a Europa. Na Polónia, o Dia de Abóbora e Abóbora é comemorado no dia 9 de setembro e é realizado em parceria com a Tozer Seeds. Havia mais de quarenta variedades de abóboras e abóboras apresentadas por cento e cinquenta produtores em 2018, e este dia permite que os agricultores e horticultores se reúnam para formar redes, promover suas variedades favoritas e aprender sobre novas variedades de abóboras e abóboras.
Geografia / História
A abóbora Confection é uma variedade criada pela Tozer Seeds, uma empresa de sementes com sede no Reino Unido, e é uma das poucas empresas de melhoramento que faz experiências com variedades de abóbora de inverno para o norte da Europa. O concurso de videira de abóbora Confection requer mais manutenção do que a variedade de abóbora ou abóbora média, portanto, sua disponibilidade é limitada a fazendas menores versus mais operações comerciais. A abóbora de confeitaria é encontrada na Grã-Bretanha, na Europa e na Nova Zelândia, e em quantidades limitadas em pequenas fazendas em mercados de produtores nos Estados Unidos.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Confection Squash. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Perdedor de Victor! | Sopa De Abóbora Assada |
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 Broadway Sunday Farmer's Market Fazenda Tonnemaker Valley 16211 140º lugar NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com PertoSeattle, Washington, Estados Unidos Cerca de 87 dias atrás, 13/12/20 Comentários de Sharer: Fazendo sopa de abóbora assada com creme de coco hoje à noite, sobras garantidas :) |
