Descrição / Sabor
O milho branco é uma variedade de milho doce. Suas orelhas são envoltas em cascas verdes-lima claras a brancas em camadas. Uma espiga de milho pode conter até 400 grãos crescendo em fileiras no sentido do comprimento. Tanto os grãos quanto o leite de milho branco são de cor branca cremosa. Os grãos possuem um percentual muito alto de açúcar e água em sua composição. Quando estão em sua maturação primordial (estágio de ordenha), os grãos estarão macios, doces e suculentos. À medida que a espiga amadurece, o conteúdo de água diminui, o açúcar transforma-se em amido e os grãos tornam-se duros com uma consistência pastosa.
Estações / Disponibilidade
O milho branco está disponível o ano todo.
Fatos Atuais
O milho branco é um membro da família das gramíneas Gramineae. O milho, historicamente conhecido como milho fora da língua inglesa, é tecnicamente classificado como uma cultura de grãos, embora quando colhido jovem, é utilizado como legume. Seus caules produzem uma espiga de sementes, mais conhecidas como grãos, embora, por definição botânica, sejam os frutos individuais da planta. As variedades de milho são classificadas essencialmente por sua finalidade. A quantidade de amido em qualquer variedade de milho determinará se ele é usado para milho doce, milho para ração, milho para pipoca, milho para farinha ou milho para biocombustível, entre outras designações.
Formulários
Quanto menos milho branco for cozido, melhor será o sabor e a textura. O milho branco pode ser torrado, grelhado, escaldado, cozido no vapor ou em purê. Os sabores brilhantes e doces do milho branco combinam bem com massas e saladas. Acompanha bem tomate, manjericão, coentro, lagosta, porco, chanterelles, trufas, feijão descascado, natas, queijos de nozes, ervilhas, abobrinhas, erva-doce, citrinos e vieiras. O milho é seco e moído em farinha para produtos de panificação, tortilhas, cereais e usado como crosta / crocante em pratos salgados e doces. O milho também é usado como óleo, como adoçante em alimentos e bebidas e como base para bebidas alcoólicas.
Informações étnicas / culturais
O milho era a cultura mais importante da América do Norte pré-colombiana. Ele formou as identidades dos mesoamericanos e norte-americanos como uma fonte de alimento básico. O milho faz parte do método de plantio das 'Três Irmãs' dos índios americanos, onde milho, abóbora e feijão são plantados simultaneamente. A fonte ancestral do milho doce é o milho andino, denominado Chullpi. Este milho contém o gene açucarado quintessencial que identifica o milho doce como o melhor milho fresco para comer. Seu alto teor de açúcar contribui para uma bebida alcoólica fermentada chamada Chicha, popular na Bolívia e bebida com salgadinhos secos Chullpi.
Geografia / História
O milho é nativo das Américas, especificamente do México. O milho selvagem foi domesticado por indígenas mesoamericanos em tempos pré-históricos. Uma grama selvagem, Teosinte (Zea Mexicana) é considerada o ancestral de todas as espécies conhecidas de milho. Teosinte cresce selvagem em áreas remotas do México e da Guatemala. Os mais antigos vestígios de milho conhecidos foram descobertos no vale de Tehuacan, no México, e datados de 2750 aC, com aproximadamente 7.000 anos. O milho ainda é a cultura de grãos número um nas Américas. Continua a ser uma fonte significativa de alimentos e agora de segurança de combustível, fornecendo pelo menos 12 bilhões de bushels anualmente para uso agrícola e industrial.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Projeto Vida Selvagem | San Diego CA | 619-295-3172 |
| Cozinha Principal do Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Pesca - Bar | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Loja de vinhos de cozinha | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Praia Imperial Brigantine | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Cody está na enseada | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Old Casino Cafe | Alpine CA. | 619-659-1774 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| A cozinha limpa e colorida | San Diego CA | 858-775-9005 |
| Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Isso é vida | Vista CA | 760-945-2055 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Carnes Especiais Bobs | Escondido CA | 760-839-6850 |
| Uptown Tavern | San Diego CA | |
| Farmer and The Seahorse 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
| Cidade Velha de Miguel | San Diego CA | 619-298-9840 |
| Casa de Artesanato | San Diego CA | 619-948-4458 |
| Raki Raki (Little Italy) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Brilhar | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Bistro du Marche de Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Pontes em Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Hash House A Go Go | San Diego CA | 951-764-0605 |
| Eddie V's Prime Seafood | San Diego CA | 619-615-0281 |
| Cozinha fresca de folha de lata | Carlsbad CA | 760-431-5323 |
| Shore Rider | La Jolla CA | 858-412-5308 |
| Wine Vault & Bistro | San Diego CA | 619-295-3939 |
| Clambake Catering | San Diego CA | 858-220-9247 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Armazém do Chef | Cidade da Indústria Ca | 800-542-2243 |
| Olive Tree Marketplace | San Diego CA | 619-224-0443 |
| Iron Pig Alehouse | San Diego CA | 619-885-3718 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Trattoria Antiga | La Mesa CA | 619-463-9919 |
| Restaurante Terra | San Diego CA | 619-293-7088 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| Pacific Coast Grill | Solana Beach CA | 858-794-4632 |
| Refeições frescas da fazenda | Vista CA | 760-707-2383 |
| O açougue | San Diego CA | 858-345-1524 |
| Telhado de zinco | San Diego CA | 619-230-8606 |
| La Jolla do duque | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| O compasso | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Galo Real | San Diego CA | 949-510-1379 |
| As margens | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| The Original 40 Brewing | San Diego CA | 619-206-4725 |
| Pier Cafe 2021 | San Diego CA | 619-232-7277 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Praia e clube de tênis de La Jolla | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Cozinha de bairro | San Diego CA | 760-840-1129 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
| Cozinha do Miguel Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| Encontro North Park | San Diego CA | 310-955-6333 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Mission Bay Yacht Club | San Diego CA | 858-488-0501 x14 |
| Bistrô Bud & Robs New Orleans | San Diego CA | 619-549-9002 |
| Mitch's Seafood | San Diego CA | 619-316-7314 |
| Third Corner Ocean Beach | San Diego CA | 619-223-2700 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Ron Oliver | São Diego | 619-295-3172 |
| K&L Neighborhood Eateries | San Diego CA | 619-632-2824 |
| Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Arremessadores | San Diego CA | 858-472-1251 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Tomilho para algo caseiro | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Restaurante Red O | San Diego CA | 858-291-8360 |
| Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
| Mavericks Beach Club | San Diego CA | 858-999-0348 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Regulars Wanted Beanery | Ramona CA. | 619-719-8634 |
| Estação de serviço Sheldons | La Mesa CA | 619-741-8577 |
| Ervas e Madeira | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Cevada | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| Banquetes de cassino antigos | Alpine Ca | 619-295-3172 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Milho Branco. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Compartilhado Recentemente
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Mercado de fazendeiros de Leucádia Fazenda da colheita divina 661-525-2870 PertoEncinitas, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 591 dias atrás, 28/07/19  Noriega Produce Market Noriega Produce 3821 Noriega Street San Francisco CA 94122 415-564-0370 PertoDaly City, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 606 dias atrás, 13/07/19  Loja de departamentos Takashimaya Food Hall e mercado Takashimaya Basement Food Hall 035-361-1111 PertoShinjuku, Tóquio, Japão Cerca de 614 dias atrás, 04/07/19 Comentários do participante: O Takashimaya Food Hall and Market fornece frutas e vegetais cultivados no Japão e no exterior.  Mercado de Vizinhança Walmart Mercado de Vizinhança Walmart 1120 S. Anaheim Blvd Anaheim CA 92805 657-208-5201 PertoAnaheim, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 627 dias atrás, 22/06/19  Stater Bros. Mercados Stater Bros. 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