Descrição / Sabor
As uvas Thomcord são de tamanho médio e de forma redonda a oval, com média de 20 milímetros de diâmetro. A casca lisa e semi-grossa é de um azul profundo, roxo a preto e tem uma flor ou película branca que cobre os frutos para protegê-los da perda de umidade. A pele se agarra com bastante força à carne translúcida. A polpa é muito suculenta e sem sementes, mas pode haver 1 ou 2 pequenas sementes não desenvolvidas presentes que são indetectáveis quando consumidas. As uvas Thomcord são firmes e com alto teor de açúcar, com leve adstringência, oferecendo um sabor doce, ameixo e intenso a gelatina de uva com notas de vinho tinto e perfume.
Estações / Disponibilidade
As uvas Thomcord estão disponíveis no final do verão.
Fatos Atuais
As uvas Thomcord, botanicamente classificadas como um híbrido Vitis labrusca x Vitis vinifera, são um cruzamento entre a Thompson sem sementes e a Concórdia. Embora seja um híbrido relativamente novo, a uva Thomcord é conhecida por seu sabor semelhante ao concord, que tem sido amplamente utilizado em sucos de uva e geleias e é considerada como tendo o sabor clássico de uva. As uvas Thomcord foram criadas na tentativa de criar variedades superiores de uvas sem sementes e se tornaram uma uva especial que é mais comumente consumida como uva de mesa.
Valor nutricional
As uvas Thomcord contêm vitaminas A e C e minerais como cálcio e ferro.
Formulários
As uvas Thomcord são mais adequadas para o consumo cru, pois são mais conhecidas como uvas de mesa e podem ser consumidas frescas, imediatamente. Seu sabor intenso de uva e consistência gelatinosa os tornam adequados para sabores doces e salgados que podem acompanhar pratos de carnes e aves, como frango assado ou frito, e podem ser usados para fazer geleias e geleias. As uvas Thomcord também podem ser usadas torradas, em cima de pão achatado ou focaccia, combinando bem com cebola, alecrim e azeitonas, e podem ser assadas em sobremesas como tortas e tortas. Eles também podem ser usados em saladas verdes junto com nozes como amêndoas ou pistache, em saladas de frutas com outras frutas doces como morangos e mirtilos, e em travessas de queijo com queijos cremosos como brie e gruyere. As uvas Thomcord duram até uma semana quando armazenadas em um saco perfurado na geladeira.
Informações étnicas / culturais
Alguns produtores começaram a comercializar a uva Thomcord sob nomes alternativos e mais atraentes. Em 2015, a Melissa’s Produce em Los Angeles começou a vender uvas Thomcord com o nome de Jelly Drops®. Você também encontrará uvas Thomcord da Brandt Farms sendo vendidas como geléias de uva. Nomes exclusivos são uma ferramenta de marketing para criar novas variedades que os consumidores lembram e compram com mais frequência. Também permite que diferentes empresas diferenciem seus produtos de outros varejistas e incentiva os consumidores a comprar apenas em seu local.
Geografia / História
As uvas Thomcord foram desenvolvidas na Califórnia em 1983. Elas são um produto do Agricultural Research Service (ARS), que é a principal agência de pesquisa do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. As uvas Thomcord foram testadas por dezessete anos antes de serem disponibilizadas aos produtores em 2003. Por volta de 2008, as uvas Thomcord tornaram-se disponíveis nos mercados de produtores e hoje podem ser encontradas em mercados especializados nos Estados Unidos.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Thomcord Grapes. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Minha Cozinha Queimando | Torta Thomcord | |
| Jabberwocky Stew | Thomcord Joke Jam |
Compartilhado Recentemente
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