Descrição / Sabor
As melancias são diversas, com mais de 1200 variedades conhecidas. As sementes podem ser vermelhas, brancas, pretas, rosa, malhadas ou marrons. Sua casca dura e espessa varia de verde claro a verde escuro e pode ser de cor sólida ou listrada. Grande e redonda ou oblonga, a polpa suculenta também varia do rosa ao vermelho profundo, afetando a doçura da melancia. Freqüentemente, quanto mais profunda é a cor da carne, mais doce é o sabor. A polpa da melancia contém cerca de 6% de açúcar e é composta principalmente por água.
Estações / Disponibilidade
A melancia está disponível o ano todo, com alta temporada nos meses de verão.
Fatos Atuais
A melancia, botanicamente conhecida como Citrullus lanatus, é uma planta de videira com flor e frutificação e membro da família do pepino, Cucurbitaceae. Uma vez que não é um membro do gênero Cucumis, tecnicamente a melancia não é botanicamente classificada como um melão e sim um tipo especializado de grande baga também conhecido como pepo ou falsa baga.
Valor nutricional
A melancia é rica em vitaminas A, C, B6, B1 e também em potássio. Ele também contém licopeno, que dá a certos produtos sua tonalidade vermelha e, mais importante, está sendo analisado por sua capacidade potencial de prevenir certos tipos de câncer. A melancia contém um aminoácido conhecido como L-citrulina, que estudos demonstraram que pode ser benéfico para melhorar a circulação ao relaxar os vasos sanguíneos, o que pode ajudar na prevenção da fadiga muscular pós-treino, se consumido antes da atividade física.
Formulários
A melancia é melhor utilizada em aplicações frescas e não cozidas. Sua polpa pode ser cortada em cubos, bola, fatiada em fatias ou purê. A grande concha pode ser entalhada em uma cesta decorativa e usada como um recipiente natural para servir bebidas ou saladas. Purê pode ser usado para dar sabor a bebidas ou para fazer granitas, sorvetes e sopas geladas. Seu sabor adocicado combina bem com pepino, rúcula, manjericão, menta, suco cítrico, amendoim, coco, nozes e queijos robustos como feta, romano e parmesão. Embora não seja comumente consumida devido ao seu sabor amargo, a casca da melancia é comestível e pode ser grelhada, cozida, cozida no fogo ou em conserva. As sementes também são comestíveis e podem ser torradas ou secas e temperadas. Ao contrário da maioria dos outros melões, leve à geladeira a melancia para obter o melhor sabor.
Informações étnicas / culturais
A China é uma das maiores regiões produtoras de melancia do mundo. Os melões não são cultivados por sua carne, mas por suas sementes, que são um lanche extremamente popular na China. As sementes da melancia há muito são consumidas pelas culturas chinesa e africana como fonte de proteínas e gorduras. A melancia também é o vegetal oficial do estado de Oklahoma, nos Estados Unidos.
Geografia / História
Acredita-se que a melancia tenha originalmente crescido selvagem nas regiões quentes da África tropical e subtropical, onde era uma importante fonte de água e sustento. Sementes, folhas e pinturas de melancias que datam de 5.000 anos foram descobertas em escavações de tumbas egípcias. A melancia chegou às Américas por meio de escravos africanos e colonos europeus. Registros coloniais mostram que a melancia era cultivada na Flórida já no século XVI. A melancia é amplamente distribuída pela África, Ásia e Américas. O fruto da melancia cresce em trepadeiras e prefere climas quentes e secos durante os meses de verão.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem melancia. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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