Descrição / Sabor
As pimentas do chile Sugar Rush Cream são pequenas vagens, com média de 3 a 5 centímetros de comprimento e geralmente têm um formato curto, redondo e em blocos. Os frutos podem variar consideravelmente em forma devido à instabilidade da variedade e também podem aparecer em formato de pêra ou sino. A pele é lisa e cerosa, amadurecendo do verde claro ao marfim com a maturidade e tem muitos vincos, dobras e reentrâncias. Abaixo da superfície, a polpa é semi-grossa, crocante e branca pálida, envolvendo uma cavidade central cheia de muitas sementes pequenas, redondas e achatadas de cor creme. As pimentas do chile Sugar Rush Cream são suculentas e crocantes, com um sabor intenso, frutado e sutilmente floral que lembra frutas cítricas e pêssego. As vagens também contêm um nível moderado de tempero que é retardado e aumenta gradualmente em intensidade, criando uma queimadura suave e quente.
Estações / Disponibilidade
Pimentas do chile Sugar Rush Cream estão disponíveis no final do verão até o outono.
Fatos Atuais
As pimentas do Chile Sugar Rush Cream, botanicamente classificadas como Capsicum baccatum, são uma variedade rara que pertence à família Solanaceae ou beladona. As pimentas claras são uma variação da pimenta malagueta e foram descobertas crescendo naturalmente em um jardim no País de Gales, na Grã-Bretanha. As pimentas do chile Sugar Rush Cream têm esse nome por sua intensa doçura e têm um nível moderado de calor. Os pequenos frutos não são produzidos comercialmente e são uma variedade de especialidade cultivada em hortas caseiras, favorecidos por seus altos rendimentos, grande tamanho de planta e forma e sabor únicos. Embora a popularidade da variedade esteja aumentando por seu sabor doce, as pimentas ainda estão nos estágios iniciais de estabilidade, o que pode levar a uma grande variação de sabor, tamanho e tempero.
Valor nutricional
As pimentas do chile Sugar Rush Cream são uma excelente fonte de potássio, ferro, magnésio e vitaminas A e C. As pimentas também contêm capsaicina, que é o composto químico que faz com que o cérebro sinta a sensação de calor ou tempero. Acredita-se que a capsaicina forneça propriedades antioxidantes, antiinflamatórias e analgésicas.
Formulários
As pimentas do chile Sugar Rush Cream são mais adequadas para aplicações crus ou cozidas, como assar, ferver ou refogar. As pimentas frutadas são mais popularmente incorporadas em molhos picantes e podem ser misturadas em marinadas, molhos e ketchup. Eles também podem ser fatiados e jogados em saladas verdes, picados em salsa, usados como cobertura em pizza ou misturados em pratos de massa. Além de aplicações frescas, os pimentões Sugar Rush Cream podem ser usados para poppers, recheados com queijo, empanados e assados, ou podem ser torrados para um sabor defumado e usados como recheio de taco ou enchilada. As pimentas do chile Sugar Rush Cream combinam bem com carnes como peixes, aves, bovinos e suínos, manga, abacaxi, laranja, cenoura, alho, cebola, abacate, tomate e tomatillos. Os pimentões frescos vão durar 1-2 semanas quando armazenados inteiros e sem lavar em um saco de papel ou plástico na geladeira.
Informações étnicas / culturais
A Grã-Bretanha geralmente não é considerada um clima ideal para o cultivo de pimentas picantes e frutadas, mas Chris Fowler, criador de pimenta e criador da pimenta chile Sugar Rush Cream, desenvolveu um paraíso de pimenta no país de Gales. As pimentas de Fowler são cultivadas em politúneis, que são túneis semicirculares cobertos por uma camada protetora de polietileno. Esses túneis criam um ambiente estável, quente e semi-úmido para proteger as plantas de pimenta do clima frio e rigoroso. As espécies de Capsicum baccatum são notoriamente difíceis de cultivar, exigindo um equilíbrio delicado de solo quente e temperaturas constantes, e as plantas também amadurecem para ser muito altas, às vezes mais de um metro, exigindo espaço vertical e estacas para serem mantidas. Os politúneis criam um espaço ideal para as variedades de Capsicum baccatum, como o Sugar Rush Cream, e são uma atmosfera controlável para fornecer a Fowler as condições de reprodução preferidas.
Geografia / História
As pimentas Sugar Rush Cream foram descobertas em 2014 como uma variação natural da pimenta do pêssego, cultivada na planta do criador de pimenta Chris Fowler no País de Gales, Grã-Bretanha. Pimentas de pêssego, pêssego, sugar Rush também foram uma variedade que Fowler descobriu e estabilizou, e ele está atualmente trabalhando na estabilização da pimenta chile Sugar Rush Cream para plantas mais confiáveis. Hoje, as pimentas Sugar Rush Cream ainda são cultivadas no jardim de Fowler no País de Gales, vendidas por sua empresa Welsh Dragon Chilli, mas também estão disponíveis em catálogos de sementes e criadores online para uso em hortas caseiras na Europa, Austrália e Estados Unidos.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Sugar Rush Cream Chile Peppers. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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