Descrição / Sabor
A abóbora Hubbard é envolvida em uma pele muito dura e acidentada que varia de um verde-bronze escuro a um verde-azulado pálido e um dourado claro ou laranja na cor. Dentro da casca gravemente dura desta variedade de inverno está uma polpa densa, tenra, amarela dourada, de grãos finos, um tanto seca e farinhenta, que oferece um sabor rico. A abóbora Hubbard pode pesar de cinco a quinze libras e é mais frequentemente comercializada em pedaços cortados.
Estações / Disponibilidade
Variedades de abóbora Orange e Blue Hubbard estão disponíveis no outono em meados do inverno.
Fatos Atuais
A abóbora Hubbard, botanicamente classificada como Cucurbita maxima, também é conhecida como abóbora verde e abóbora. A abóbora Hubbard pode crescer de um peso de 15 libras até incríveis 50 libras. A casca da abóbora Hubbard é uma das mais difíceis de processar, criando uma demanda por porções pré-cortadas em lojas de varejo. Acredita-se que a abóbora Hubbard tenha o nome de Elizabeth Hubbard, que compartilhou as sementes de abóbora com seu amigo, James J. H. Gregory, que a apresentou ao mercado.
Valor nutricional
Todas as abóboras fornecem vitamina A e vitamina C, algumas das vitaminas B, ferro e são uma boa fonte de riboflavina e fibra alimentar. As abóboras de cores profundas têm mais beta-caroteno. Cerca de 100 calorias estão em uma xícara de abóbora cozida.
Formulários
Difícil de descascar e cubar devido ao seu exterior rígido, a abóbora Hubbard é mais frequentemente cozida com a pele. Divida com cuidado a abóbora Hubbard, se for comprada inteira, remova as sementes e asse, com o lado cortado para baixo, até ficar macia quando perfurada com um garfo. Prepare da mesma forma se comprar seções pré-cortadas. Retire a carne cozida da pele e bata na sopa ou ensopado. A abóbora cozida também pode ser misturada com arroz selvagem ou grãos inteiros e cozida em caçarolas. Para uma preparação doce, misture purê de abóbora com creme, açúcar, ovos, especiarias e leve ao forno para formar uma torta. Para armazenar a abóbora inteira, mantenha em local fresco e seco. Leve à geladeira pedaços cortados embrulhados em plástico por até cinco dias.
Informações étnicas / culturais
Apaixonado por abóbora há séculos na América, este vegetal se tornou um prato tradicional de outono e inverno com seu sabor quente, calmante, reconfortante e delicioso.
Geografia / História
A variedade original de abóbora Hubbard é nativa da América do Sul. Acredita-se que a abóbora Hubbard tenha sido cultivada na Nova Inglaterra desde 1830 e vendida comercialmente desde 1909.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Hubbard Squash. Um é mais fácil, três é mais difícil.
