Descrição / Sabor
Maçãs Rubinette são uma maçã de tamanho menor com estrias vermelhas profundas e um tom laranja sobre uma casca verde-amarela, coberta por pequenas lenticelas brancas (poros). A variação da cor depende do clima: quanto mais frio o clima, menos rubor vermelho e laranja na pele. A maçã Rubinette oferece um equilíbrio de sabores doces e picantes que é muito parecido com a maçã Cox’s Orange Pippin: o sabor inicial é ácido, com um final doce. A polpa amarela é crocante e suculenta, com notas cítricas e baunilha.
Estações / Disponibilidade
Maçãs Rubinette estão disponíveis no início do outono.
Fatos Atuais
As maçãs Rubinette da meia temporada são um cruzamento entre as maçãs Golden Delicious e Cox’s Orange Pippin. A Rubinette é muitas vezes referida como 'a maçã com o melhor sabor do mundo'.
Formulários
Maçãs Rubinette são frequentemente consumidas frescas, fora de mão, mas também podem ser cortadas em saladas ou assadas em tortas ou tortas. A textura crocante e o sabor doce combinam bem com queijos picantes e algumas saladas saborosas. As maçãs devem ser refrigeradas para manter a qualidade ideal. Maçãs Rubinette podem ser armazenadas por até dois meses na geladeira.
Geografia / História
A maçã Rubinette foi desenvolvida ao longo de um período de dezoito anos em Rafz, na Suíça, por um homem chamado Walter Hauenstein. Foi introduzida em 1964, mas não foi lançada até 1982. A maçã foi registrada como 'Rafzubin', como uma referência à sua cidade de origem, e pode ser encontrada com este apelido na Suíça. Esta maçã nascida na Suíça é bastante difícil de cultivar e requer poda e cuidados extensivos, o que resulta em disponibilidade limitada. Maçãs Rubinette são cultivadas por alguns pomares na Europa e em toda a América do Norte. É mais adequado para climas mais quentes e não cresce bem em ambientes úmidos e frios.
