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Descrição / Sabor
As folhas de gerânio com aroma de rosa variam em cor, forma e textura dependendo da variedade. Variedades comuns de gerânio com aroma de rosa tendem a ter folhas trilobadas verde esmeralda mais grossas que têm uma textura ligeiramente difusa e áspera com bordas distintas e curvadas. Os caules são finos, mas fortes, e a planta pode atingir até 45 centímetros de altura. Folhas de gerânio com aroma de rosa crescem em um arbusto ereto, e as folhas emitem um cheiro forte e aromático de rosa através dos pelos glandulares.
Estações / Disponibilidade
Folhas de gerânio com aroma de rosa estão disponíveis o ano todo.
Fatos Atuais
As folhas dos gerânios com aroma de rosas, botanicamente classificadas como Pelargonium capitatum, são membros da Geraniaceae, ou família do gerânio. Os gerânios perfumados são conhecidos pelos óleos essenciais perfumados que podem ser extraídos do tecido glandular das folhas. Existem mais de oitenta variedades de gerânio com aroma, incluindo dezenas de variedades com aroma de rosa e variedades de limão, menta, fruta, nozes, especiarias, picante e folhas de carvalho. Os gerânios com aroma de rosas são usados há séculos para fazer perfumes e também como um dissuasor natural de pragas, sabor de cozimento e secos para potpourri.
Valor nutricional
Folhas de gerânio com aroma de rosa são usadas como um relaxante aroma, e os óleos essenciais ajudam a reduzir os sintomas de estresse, ansiedade e fadiga.
Formulários
Folhas de gerânio com aroma de rosa são usadas para infundir sabor em açúcares, chás, vinagre, xaropes simples, produtos assados e geléias. Eles são comumente misturados com açúcar e deixados em um local quente por 2 a 4 semanas. O açúcar infundido pode então ser usado para assar e chás. Folhas de gerânio com aroma de rosa também podem ser usadas para dar sabor em sorvetes e sorvetes, geleias e compotas e ponches de frutas. As melhores folhas para uso culinário são colhidas assim que as flores começam a aparecer, porque o cheiro da planta é excretado dos óleos na superfície da folha. As folhas de gerânio com aroma de rosas duram até duas semanas quando armazenadas na geladeira.
Informações étnicas / culturais
Folhas de gerânio com aroma de rosas têm sido cultivadas e cultivadas na França e na África desde 1700 para seu óleo. Os óleos essenciais são extraídos das folhas e usados em aromaterapia, perfume e cuidados com a pele. As folhas e o resto da planta também são considerados adstringentes e são úteis em aplicações para pele rachada e erupções cutâneas. Nas práticas homeopáticas, as folhas de gerânio com aroma de rosa ajudam a reduzir os sintomas associados a problemas do sistema digestivo e endócrino.
Geografia / História
Os gerânios com aroma de rosas são originários da África do Sul e apresentados aos europeus no século XVII. Em meados de 1600, a Companhia Holandesa das Índias Orientais estabeleceu o comércio com a África do Sul para as plantas, que foram levadas para a Holanda e foram criadas para qualidades específicas. Hoje, as folhas de gerânio com aroma de rosa podem ser encontradas em mercados especializados e estão disponíveis para compra online de sementes para hortas domésticas na África, Europa, Austrália e América do Norte.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Folhas de Rose Geranium. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| The Bojon Gourmet | Picolés de amora, rosa gerânio + soro de leite coalhado |
