| Especiarias do estilo do sul | Pagina inicial |
Descrição / Sabor
O sumagre é produzido a partir dos frutos do arbusto Sumagre, Rhus coriara. Este arbusto é um membro da família do caju e as bagas têm uma cor vermelha bordô. As bagas são colhidas e moídas em uma forma de pó fino, que é chamada de especiaria Sumagre. O sumagre pode ser descrito como tendo um sabor de limão ou azedo.
Estações / Disponibilidade
Sumac está disponível o ano todo.
Valor nutricional
O sumagre é rico em antioxidantes, o que ajuda a combater os danos celulares. Sumac também tem propriedades antifúngicas e antimicrobianas.
Formulários
O sumagre é comumente usado na culinária mediterrânea e do Oriente Médio. É comumente adicionado a marinadas ou adicionado a uma pasta para carnes. O sumagre também pode ser adicionado a molhos para salada, iogurte, polvilhado sobre vegetais e muito mais.
Geografia / História
Sumac é nativo das regiões do mundo mediterrâneo e do Oriente Médio. Pode ser considerada uma especiaria antiga e foi amplamente usada pelos gregos e romanos. A palavra Sumac é derivada da palavra aramaica 'summaq', que se traduz em vermelho escuro. Um famoso médico grego chamado Pedanius Dioscorides escreveu sobre os benefícios e propriedades do Sumagre para a saúde. Ele documentou que o Sumac era um anti-flatulento e diurético eficaz. Nos tempos antigos, o sumagre era usado para temperar carnes, molhos, feitos em vinagre e usados por suas propriedades de óleo essencial.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Cutucar a vida | San Diego CA | 215-868-6195 |
| O compasso | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| The Bellows | San Marcos CA | 619-395-6325 |
| Fogueira | Carlsbad CA | |
| Enclave | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Brinde | Coronado CA | 619-435-4323 |
| A Rosa | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Paradise Point Resort Barefoot | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Point Loma Seafood | San Diego CA | 619-223-1109 |
