Descrição / Sabor
O melão chifre produz pontas pontiagudas em toda a sua casca manchada de amarelo e laranja brilhante. O interior contém uma polpa verde-limão rica e gelatinosa cravejada de sementes brancas que lembram sementes de pepino. O melão tem um sabor doce e ácido de limão-banana. Um sabor que se intensifica quando resfriado. Quanto mais brilhante for a casca da laranja, mais doce será a polpa da fruta. O melão Horn é do tamanho de uma grande pêra e geralmente pesa menos de meio quilo. Tanto as sementes quanto a polpa são comestíveis.
Estações / Disponibilidade
Disponível durante a temporada de verão, procure os melões Horn começando na primavera.
Fatos Atuais
O melão Horn é o fruto produzido a partir da videira itinerante Cucumis metuliferus. É um membro da família Cucurbitaceae, junto com quase todos os melões, bem como pepinos e abóboras. O melão Horn é um dos poucos melões que realmente se assemelha mais a um pepino do que a um melão, pois suas sementes são encontradas em toda a sua carne, não apenas dentro de uma cavidade da semente. O melão chifre tem vários outros nomes vernáculos, incluindo kiwano, melão chifre africano, pepino chifre africano, cabaça, melão gelatinoso, fruta baiacu, cherie e melano.
Valor nutricional
O melão Horn consiste em mais de 90% de água e é rico em vitamina C. Também é uma fonte de ferro e potássio.
Formulários
O melão chifre pode ser usado em receitas doces e salgadas, com ou sem sementes. Use em preparações doces como sorvetes, sorvetes, xaropes e saladas de frutas. Para retirar as sementes passe a polpa interior através de uma peneira de malha fina. Use o suco sem sementes para dar sabor a coquetéis, vitaminas, temperos e molhos. A concha oca é um prato excelente e único. Seu sabor combina bem com melão, maracujá, banana, coco, mel e iogurte ou sorvete de baunilha. O melão chifre é mantido em temperatura ambiente ou refrigerado por até uma semana ou dez dias.
Geografia / História
Originário do Kalahari, na África, onde é selvagem, o melão Horn é cultivado principalmente na Nova Zelândia, onde foi introduzido na década de 1930. Embora seja cultivada na Nova Zelândia, também é considerada uma erva daninha invasora e nociva, que geralmente acontece quando plantas não nativas são introduzidas em novas paisagens. O melão Horn também é cultivado para fins ornamentais, pois na verdade foi o vencedor de prêmios estéticos, ganhando reconhecimento por sua aparência incomum.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Horn Melon. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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