Descrição / Sabor
Davana é de tamanho pequeno a médio e é uma planta herbácea ereta que pode crescer até 40-60 centímetros de altura. As folhas são profundamente lobadas com muitos pequenos folíolos e são verdes com uma poeira azul, cinza-prata, crescendo em um padrão alternativo. As folhas são delicadas e emplumadas, e a planta também tem flores amarelas perfumadas. Davana é aromática com um aroma herbáceo, frutado e ligeiramente amadeirado com notas doces de baunilha.
Estações / Disponibilidade
Davana está disponível o ano todo, com alta temporada na primavera.
Fatos Atuais
Davana, botanicamente classificada como Artemisia pallens, é uma planta herbácea anual que faz parte da família Asteraceae junto com girassóis e margaridas. Também conhecida como Marikolunthu e Davanam, Davana é nativa do sul da Índia e foi inicialmente cultivada em hortas caseiras para fazer buquês e guirlandas para oferendas religiosas. Recentemente, a planta foi cultivada em maior escala por suas folhas e flores perfumadas, que agora são usadas para fazer óleo de Davana. Este óleo é doce, quente, frutado e preferido para uso em fragrâncias finas, pois o óleo se transforma e tem um cheiro diferente em cada pessoa, criando uma fragrância personalizada. O óleo de Davana também é usado para dar sabor a bebidas como cola, alimentos como bolos e doces e produtos de tabaco.
Valor nutricional
Davana contém compostos com efeitos antiinflamatórios e antimicrobianos. Também pode ajudar a reduzir os níveis de glicose no sangue.
Formulários
Davana é colhida principalmente para fazer um óleo essencial, que é usado em fragrâncias e como condimento alimentar. O óleo pode ser difundido no ar, diluído e aplicado topicamente na pele ou misturado em pequenas quantidades para dar sabor a produtos de panificação e bebidas. O perfume do óleo de Davana complementa o olíbano, a baunilha, a tangerina e a rosa.
Informações étnicas / culturais
Na Índia, Davana é considerada sagrada para a divindade hindu Shiva, o deus da transformação. As flores e folhas são comumente tecidas em guirlandas, buquês e guirlandas e colocadas em altares em templos no sul da Índia como oferendas diárias. Davana também é usado na medicina ayurvédica tradicional para ajudar a reduzir os sintomas associados a feridas, vermes intestinais e diabetes, e também tem propriedades antivirais.
Geografia / História
Davana é nativa e cultivada predominantemente no sul da Índia, nos estados de Karnataka, Tamil Nadu, Andrapradesh e Maharashtra. As origens exatas de Davana são desconhecidas, mas ela foi registrada pela primeira vez em 1800 e acredita-se que tenha sido cultivada desde os tempos antigos. A Davana pode ser encontrada fresca nos mercados locais da Índia, mas também é encontrada processada em óleo desde que os óleos aumentaram de popularidade na década de 1960. Hoje, a maior parte do cultivo de Davana ocorre na Índia, mas pequenas quantidades de Davana também são cultivadas nos Estados Unidos e na Europa.
