| Buzz Food: História das Ameixas | Ouço |
| Fábula Alimentar: Ameixas | Ouço |
Descrição / Sabor
A ameixeira Kaffir tem uma copa ampla e sombreada e pode atingir alturas de 15 metros. Possui folhas verde-escuras em forma de foice e aspecto brilhante. Uma estranha folha vermelha pode estar espalhada por toda a folhagem, o que é a chave para sua identificação. Flores brancas dão lugar a cachos soltos de frutas oblongas. Eles têm 3 cm de comprimento e aparecem verdes pela primeira vez, mas tornam-se vermelhos brilhantes quando maduros. Seu interior se assemelha ao de uma manga com polpa laranja-pêssego em torno de uma grande semente. A fruta tem uma textura macia aveludada e uma acidez azeda equilibrada por notas cremosas de manga e maracujá. Embora haja uma pequena proporção de fruto para semente, a casca se solta facilmente da polpa, facilitando o preparo.
Estações / Disponibilidade
As ameixas kaffir amadurecem durante o verão e são preparadas no outono.
Fatos Atuais
Botanicamente conhecida como Harpephyllum caffrum, a ameixa Kaffir ou ameixa sul-africana é uma árvore perene tropical da família do caju. Produz pequenas frutas ácidas de caroço que lembram mangas em miniatura. A casca da ameixeira Kaffir é usada para tratar doenças da pele e para fazer um corante lilás natural. A vegetação ornamental e a natureza resistente à seca da ameixa Kaffir a tornam uma árvore de paisagismo popular.
Formulários
O sabor da ameixa Kaffir é semelhante ao de uma manga azeda e é compatível com outros sabores tropicais, como banana, coco, gengibre, laranja, limão, jalapeño e curry. As ameixas kaffir podem ser comidas cruas ou preparadas como compotas, geleias ou chutney. Sua natureza ácida os torna perfeitos para uma bebida estilo limonada quando combinados com água e açúcar. O suco também pode ser fermentado em um vinho rosé.
Informações étnicas / culturais
Na parte oriental da África do Sul, a ameixeira Kaffir é usada em cerimônias de feitiçaria. Acredita-se que as raízes podem limpar aqueles que sofrem de paralisia causada por feitiçaria maligna.
Geografia / História
A ameixa Kaffir é nativa da África do Sul. Ela prospera em climas tropicais e subtropicais, mas requer pouca água depois de estabelecida. É plantado regularmente no sul da Califórnia e em outras regiões onde as chuvas são mínimas.
